Según Dicen Los Científicos, Su Dieta Afecta El Adn De Sus Nietos

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Nuestra dieta puede inducir cambios en nuestro adn a través de un proceso llamado epigenética que tendrá efectos duraderos, tanto buenos como malos, en nuestra progenie.

Eres lo que comes, dice el refrán. Y, según dos nuevos estudios genéticos, usted es lo que comieron su madre, su padre, sus abuelos y sus bisabuelos.

La dieta, ya sea pobre o saludable, puede alterar tanto la naturaleza del ADN de uno mismo que esos cambios pueden transmitirse a la progenie. Si bien esto se ha especulado durante años, los investigadores en dos estudios independientes han encontrado formas en que esto probablemente esté sucediendo.

Los hallazgos, que involucran la epigenética, pueden ayudar a explicar el mayor riesgo genético que enfrentan los niños en comparación con sus padres por enfermedades como la obesidad y la diabetes.

La línea del golpe es que sus malos hábitos alimenticios pueden estar condenando a su progenie, a pesar de lo saludables que intentarán comer. [10 peores condiciones hereditarias]

Epigenética

La epigenética se refiere a los cambios en la expresión génica de fuerzas externas. A diferencia de una mutación, los cambios epigenéticos no se encuentran en el ADN en sí, sino en su entorno: las enzimas y otras sustancias químicas que organizan la forma en que una molécula de ADN desenrolla sus diversas secciones para producir proteínas o incluso células nuevas.

Estudios recientes han demostrado cómo la nutrición altera drásticamente la salud y la apariencia de ratones idénticos. Un grupo liderado por Randy Jirtle, de la Universidad de Duke, demostró cómo los clones de ratón implantados como embriones en madres separadas tendrán diferencias radicales en el color, el peso y el riesgo de enfermedades crónicas de la piel según la alimentación de la madre durante el embarazo.

Es decir, los nutrientes o la falta de los mismos cambiaron el entorno del ADN de tal manera que el ADN idéntico en estos clones de ratón se expresara de formas muy diferentes.

De ratones y humanos

Sobre la base de este trabajo de la Universidad de Duke, un nuevo estudio dirigido por Torsten Plösch de la Universidad de Groningen, Países Bajos, describió las numerosas formas en que la nutrición altera el epigenoma de muchos animales, incluidos los humanos adultos. El artículo ha sido enviado a la revista Biochimie con el autor principal Josep C. Jiménez-Chillarón del Hospital Pediátrico Sant Joan de Déu, en España.

Los investigadores dijeron que la dieta de los adultos humanos induce cambios en todas las células, incluso el espermatozoide y los óvulos, y que estos cambios pueden transmitirse a la descendencia.

Se han conocido tales efectos en una sola generación: los niños nacidos de madres durante la hambruna holandesa al final de la Segunda Guerra Mundial tuvieron susceptibilidades a diversas enfermedades en el futuro, como la intolerancia a la glucosa y las enfermedades cardiovasculares, según el momento y el alcance de la escasez de alimentos. durante el embarazo.

En 2010, Jiménez-Chillarón y sus colegas llevaron esto un paso más allá y encontraron que los cachorros de ratones machos sobrealimentados desarrollaron los signos reveladores del síndrome metabólico (resistencia a la insulina, obesidad e intolerancia a la glucosa) y pasaron algunos de estos rasgos a su descendencia, que luego desarrolló elementos del síndrome metabólico sin comer en exceso

Pero lo que todavía falta, dijo Jiménez-Chillarón a WordsSideKick.com, es una comprensión de cómo se recuerda dicha información de generación en generación. A diferencia de una mutación genética, todas las entradas epigenéticas al entorno del ADN deben olvidarse cuando un embrión recién formado comienza a dividirse.

"El dogma es que durante el proceso de meiosis [división celular], todas las marcas epigenéticas se borran", dijo Jiménez-Chillarón. "Pero nuestro trabajo, así como [el trabajo] de muchos otros, sugiere que esto no es completamente cierto. Aunque la mayoría de las marcas epigenéticas se borran, algunas marcas se salvan por razones desconocidas".

Ataque al ADN

Un segundo estudio, dirigido en parte por Ram B. Singh del Instituto TsimTsoum en Cracovia, Polonia, publicado este mes en la revista canadiense de fisiología y farmacología, examinó los nutrientes que afectan a la cromatina. La cromatina es como la sopa química en la que opera el ADN.

Además de crear marcas epigenéticas, el grupo de Singh especula que estos nutrientes también pueden causar mutaciones, tanto buenas como malas. Pero la evidencia aún no es concluyente.

Los científicos de la Universidad de Stanford informaron sobre este tema en un artículo publicado en 2011 en Nature que descubrió efectos persistentes y positivos en la longevidad de la nutrición en tres generaciones de C. elegans gusano.

"Es posible que las madres y los padres que comen más ácidos grasos omega-3, colina, betaína, ácido fólico y vitamina B12, puedan alterar el estado de la cromatina y las mutaciones, así como tener efectos beneficiosos... que lleven al nacimiento de un "Bebé con larga vida y [menor riesgo] de diabetes y síndrome metabólico", dijo Singh a WordsSideKick.com. "Esto es solo una posibilidad, para ser probado por más experimentos". [10 nuevas formas de comer bien]

Ambos equipos de científicos dijeron que las células en un estado temprano de desarrollo son más propensas a los cambios epigenéticos de la nutrición que las células adultas, de ahí que los cambios más notables se observan en los fetos y los bebés.

Sin embargo, pueden ser solo una cuestión de tiempo, agregaron, hasta que haya evidencia de cómo transmitimos a las generaciones posteriores las consecuencias de nuestros propios hábitos nutricionales.

Christopher Wanjek es el autor de una nueva novela, "¡Hey, Einstein!", Una historia cómica de la naturaleza contra la crianza sobre la crianza de clones de Albert Einstein en entornos poco ideales. Su columna, Mala medicina, aparece regularmente en WordsSideKick.com.


Suplemento De Vídeo: Limitaciones inconscientes - Enric Corbera.




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