¿Comerías Carne Humana Cultivada En Un Laboratorio?

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Richard dawkins quiere saber si la carne cultivada en el laboratorio abrirá la puerta a una versión sintética del canibalismo humano.

Richard Dawkins quiere saber si la carne cultivada en el laboratorio erradicará el tabú contra el canibalismo.

En un tweet el 3 de marzo, el biólogo evolutivo expreso vinculado a un artículo sobre la posible comercialización de carne cultivada en un laboratorio a finales de 2018. Dawkins estaba prácticamente babeando, pero no fue por la comida: "Hace mucho que He estado esperando esto ", escribió. "¿Qué pasa si se cultiva carne humana? ¿Podríamos superar nuestro tabú contra el canibalismo?"

La carne cultivada en el laboratorio, continuó, sería un "caso de prueba interesante" que enfrentaría la moralidad consecuencialista con el absolutismo de "reacción asquerosa". En otras palabras, la carne humana cultivada en el laboratorio puede ser ética en el sentido de que nadie experimenta consecuencias negativas, ni matanza, ni cadáveres que profanen, pero los humanos todavía pueden retroceder instintivamente ante la idea de comerla. [9 cosas asquerosas que la FDA permite en sus alimentos]

La pregunta de Dawkins no es nueva, aunque la investigación sugiere que conseguir que las personas coman carne cultivada en el laboratorio puede ser un desafío, y que el mercado para la carne humana cultivada en el laboratorio probablemente sea muy pequeño.

"Escuchará piezas de moda, '¡Los niños de hoy se están comiendo a sus amigos!", Predijo Owen Schaefer, profesor del Centro de Ética Biomédica de la Universidad Nacional de Singapur. Pero en realidad, dijo, el consumo de carne sintética y humana "va a ser extremadamente raro".

Carne en una placa de petri

La carne de laboratorio, también conocida como carne "in vitro" o carne limpia, se cultiva a partir de unas pocas células madre extraídas de un animal vivo. La primera carne cultivada en el laboratorio se consumió en 2013 en una conferencia de prensa en Londres. Fue una hamburguesa hecha por Mark Post, un farmacólogo de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, y los dos catadores informaron que estaba un poco seco.

En general, los investigadores han descubierto que las personas son asqueadas con cualquier tipo de carne cultivada en el laboratorio. Una encuesta de clientes potenciales de carne de laboratorio en los Estados Unidos, publicada el año pasado en la revista PLOS ONE, reveló que dos tercios de las personas estarían dispuestas a probar las cosas, pero solo un tercio podría verse comiendo regularmente.

"En promedio, la gente considera que la carne limpia es más ética y ambiental que la carne de granja, pero menos natural, sabrosa y atractiva", dijo la coautora del estudio Matti Wilks, estudiante de doctorado en psicología de la Universidad de Queensland, Australia.

Solo el 16 por ciento de los encuestados de la encuesta de Wilks dijo que comería carne cultivada en el laboratorio si fuera más cara que la carne típica, lo que sugiere que las personas en general no dan demasiado valor monetario a los beneficios éticos y ambientales del producto.

Ese estudio encontró un número muy pequeño de personas que informaron que estarían más dispuestos a comer carne de animales como perros, caballos y gatos si esa carne se cultivara en el laboratorio. Sin embargo, Wilks dijo a WordsSideKick.com que los números eran tan pequeños que no se notarían si se ampliaran a toda la población de consumidores. Lo que es más, anotó, el estudio encontró que los vegetarianos que ya no comían carne eran los menos propensos a decir que comenzarían a comer carne si se cultivara en el laboratorio. Del mismo modo, las personas que no ven el atractivo del canibalismo probablemente no cambien de opinión solo porque la carne nunca fue parte de una persona viva, dijo.

"No puedo imaginar que las personas que no quieren comer carne humana ahora de repente se sientan motivadas a comer carne humana cuando se producen a través de la agricultura celular", dijo Wilks. [7 maneras en que la comida necesita cambiar]

¿Es ético el canibalismo de la carne de laboratorio?

Aún así, es casi seguro que habrá algunas personas que quieran probar carne sintética humana, dijo Schaefer, incluidos artistas de performance que podrían querer servir un derivado de sí mismos para hacer una declaración, o celebridades que podrían querer cobrar al vender. Sus fans la oportunidad de probar su carne. [Comer cerebros: la tribu caníbal evolucionó a la resistencia a enfermedades fatales]

"Vas a sacar a algunas personas que lo harán", dijo. "La pregunta es: '¿Deberíamos objetar eso? ¿Deberíamos prohibir a las personas sintetizar la carne humana en algo consumible?'"

En un artículo de 2014 en el Journal of Applied Philosophy, Schaefer y su coautor, Julian Savulescu, trataron de trabajar a través de la ética de comer carne humana cultivada en el laboratorio. No pudieron encontrar ningún argumento filosófico convincente para llamarlo no ético, dijo Schaefer. En su tweet, Dawkins mencionó el consecuencialismo, que es la idea de que los fines justifican los medios. En ese sentido, nadie se ve perjudicado directamente por el canibalismo cultivado en el laboratorio, porque nadie tiene que morir y el cadáver de nadie es profanado.

Tampoco hubo un buen argumento deontológico en contra de la práctica, dijo Schaefer. En filosofía, la deontología es la idea de que los medios son importantes, por ejemplo, si puede salvar a cinco personas matando a una, matando a esa persona puede que no sea lo más ético. Los argumentos deontológicos generalmente se basan en nociones de falta de respeto para las personas, pero, de nuevo, no parece haber nadie que no sea respetado por comer carne humana sintética, dijo Schaefer.

Un posible argumento contra el canibalismo a través de la carne limpia podría surgir de la ética de la virtud, dijo, la idea de que los humanos deberían cultivar actitudes que sean virtuosas por su propio bien.

"Allí se podría decir que esta es una disposición hacia la humanidad para pasar de ver a las personas como personas, y tal vez esto nos empujaría más a ver a las personas como carne", dijo. Pero ese cambio no parece particularmente probable, dijo.

Si bien es divertido hablar sobre el canibalismo, dijo Schaefer, la verdadera pregunta es cómo la carne limpia cambiará la relación de la humanidad con la comida de algo que requiere sufrimiento animal a algo hecho en un laboratorio. Si la carne limpia puede ser tan sabrosa y segura como la carne normal y venderse a precios más baratos, probablemente se generalice, dijo. (La hamburguesa de Post en 2013 costó la friolera de $ 300,000, pero la tecnología está mejorando). Wilks estuvo de acuerdo en que la gente probablemente se abrirá más a la carne limpia una vez que llegue a los estantes de las tiendas de comestibles.

"En este momento, creo que se ve en cierto modo como una tecnología futura, pero una vez que sea tangible creo que eso cambiará", dijo, "y soy optimista de que la gente se involucrará con ella".

Artículo original en WordsSideKick.com.


Suplemento De Vídeo: COMERIAS CARNE HUMANA SINTETICA?.




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