¿Tomar Café Realmente Detendrá Tu Crecimiento?

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¿el café realmente detiene tu crecimiento? Obtenga la ciencia detrás del cuento de las viejas y descubra si el café puede realmente detener el crecimiento de un niño.

Café: es una bebida con tradición y leyenda tan rica como un café con leche doble.

Un anuncio de la primera cafetería en Inglaterra promovió el café como "bueno contra los ojos doloridos" y "excelente para prevenir y curar la hidropesía, la gota y el escorbuto". A principios del siglo XVIII, los alemanes creían que la bebida hacía a las mujeres estériles. El cuento de una vieja esposa dice que si aparecen burbujas en tu Java, debes ganar dinero, no es algo malo teniendo en cuenta el precio de una taza de té en estos días.

En tiempos más recientes, otra idea se apoderó de la imaginación del público con respecto al café: que tenía el poder de detener el crecimiento de un niño. Pero así como una taza de café no significa que va a llover (de nuevo de esas viejas esposas), se ha demostrado que la afirmación de que la bebida constituye una nación de hobbits es falsa.

La forma en que el café se asoció con este mito está envuelta en el vapor de color espresso de la historia, pero la mayoría de los expertos están de acuerdo en que tiene algo que ver con un estudio inicial que relaciona la cafeína con la reducción de la masa ósea y la osteoporosis. Sin embargo, esos estudios se realizaron en personas de edad avanzada cuyas dietas carecían de calcio, lo que fácilmente podría haber explicado la pérdida de masa ósea.

Los estudios posteriores mostraron que las mujeres de 65 a 77 años de edad que tomaban aproximadamente 18 onzas de cafeína diariamente tenían una mayor pérdida ósea durante un período de tres años que las que no lo hacían. Pero los efectos ocurrieron solo en mujeres con variaciones inusuales en sus receptores de células de vitamina D, y se mitigaron completamente si las mujeres ingirieron la cantidad diaria recomendada de 1,200 mg de calcio al día [fuente: Collins].

Centrándose exclusivamente en los niños, un estudio más reciente realizó un seguimiento de 81 adolescentes durante seis años. ¿El resultado? No hubo diferencia en la densidad ósea entre los mayores receptores de zumbidos y los que bebieron la menor cantidad de cafeína [fuente: O'Connor]. Pero el hecho de que una taza de café no mantenga al pequeño Joe del tamaño de una pinta durante toda su vida no significa que no haya motivo para preocuparse por los niños y el café, como veremos en la siguiente sección.

El lado oscuro del café

El café ha recorrido un largo camino desde el momento en que los turcos que se retiraban de Austria dejaban frijoles tan amargos que los vieneses se sintieron obligados a agregar grandes cantidades de leche y azúcar, lo que se considera el primer capuchino del mundo. (La bebida se llama así, se cree, porque un fraile que ayudó a rechazar a los turcos pertenecía a la orden de los monjes capuchinos).

En estos días, las creaciones de café pueden parecer más un postre que un simple pick-me-up en una taza. El menú de Starbucks incluye golosinas como un frappuccino de moca con trocitos de moca y crema batida de chocolate, mientras que Dunkin Donuts ofrece coolattas de frijoles de vainilla que incluyen el jarabe de maíz una vez, pero dos veces en su lista de ingredientes, junto con azúcar y leche condensada azucarada.

Entonces, aunque se ha demostrado que hay problemas de salud relativamente menores asociados con la cafeína (nerviosismo, ansiedad, ardor de estómago, insomnio), en realidad, los otros ingredientes que se agregan al café, especialmente el azúcar, son los que preocupan a los nutricionistas.

No es ningún secreto que Estados Unidos tiene un problema creciente con la obesidad infantil y la diabetes, y las bebidas llenas de 860 calorías como la gran coolatta no están ayudando. Esto es particularmente preocupante cuando, según la Asociación Nacional del Café, los jóvenes de 18 a 24 años representan el segmento de mayor crecimiento de personas que recurren al café cada año.

Además de expandir las cinturas jóvenes, el café puede secar la boca, lo que contribuye a la caries dental. El problema se agrava por el hecho de que la ácido tánico En el café, los esmaltes pueden manchar los dientes, dándole a algunas sonrisas un tinte de café con leche no deseado.

Y el café no solo afecta la salud de los 20 y tantos, sino que también se advierte a las mujeres embarazadas que no consuman más de dos tazas al día. Investigadores en Inglaterra encontraron que las mujeres embarazadas que bebían más de 200 mg de cafeína al día (la cantidad en dos tazas de café de tamaño promedio) tenían más probabilidades de dar a luz a bebés con bajo peso [fuente: Elliott]. Un menor peso al nacer también puede provocar abortos espontáneos, otro problema de salud con el que se ha asociado previamente la cafeína.

Pero si no está embarazada, tome suficiente agua, obtenga suficiente calcio y no agregue demasiada azúcar a su java, los beneficios para la salud del café superan con creces sus efectos negativos, como veremos a continuación.

¿Quién era Joe, de todos modos?

El café ha recogido algunos apodos a lo largo de los años, pero uno de los más perdurables ha sido la "Copa de Joe". ¿Por qué decidimos darle a una de nuestras bebidas favoritas un nombre humano? La respuesta parece estar en el secretario de la Marina de los EE. UU., Quien en 1914 prohibió el consumo de alcohol en todos los barcos, lo que provocó que los marineros cambiaran su próxima bebida favorita: el café. ¿El nombre del secretario? Joe Daniels.

Curaciones con cafeína

Café: bueno para el paladar y para el corazón.

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Lejos de ser la "bebida del diablo", como los cristianos una vez llamaron al café en la década de 1500, un estudio tras otro ha demostrado que el café puede tener beneficios para la salud.

En un momento, se pensaba que el café tenía efectos cardiovasculares negativos, como un ataque cardíaco y ritmos cardíacos anormales. Aunque sí causa aumentos menores y temporales en la presión arterial, según un estudio de Iowa Women's Health que realizó un seguimiento de 27,000 mujeres durante 15 años, las que consumieron de una a tres tazas diarias de café redujeron su riesgo general de enfermedad cardiovascular en un 24 por ciento [fuente: Brody].También se pensó una vez que el café podría ser un factor importante que contribuye al cáncer de páncreas debido a un estudio de 1981 en Harvard. Sin embargo, la función del café como carcinógeno ha sido refutada desde entonces y la investigación actual ha demostrado que puede ayudar a prevenir el cáncer de seno y el cáncer uterino en las mujeres [fuentes: Science Daily, Reuters].

El consumo de café y alcohol a menudo está relacionado de una manera u otra, y parece ser una relación beneficiosa. Un estudio de 125,500 miembros del plan de salud de Kaiser Permanente mostró que los grandes consumidores de alcohol reducen el riesgo de cirrosis en un 20 por ciento por taza de café por día [fuente: McCullough]. E incluso entre los que no toman propinas, se ha demostrado que el café reduce el riesgo de cáncer de hígado [fuente: Science Daily].

Dirigirse a la cafetería de la esquina en lugar de a la farmacia podría ser una buena idea si corre el riesgo de tener diabetes tipo II. Dos estudios globales han demostrado que reduce el riesgo de la enfermedad, a veces hasta el 50 por ciento [fuente: Foreman]. Esta es una noticia especialmente buena para aquellos que están nerviosos por el exceso de cafeína, ya que los efectos beneficiosos están relacionados con Ácido clorogénico, que se encuentra tanto en descafeinado como en cervezas regulares.

Sin embargo, ese aumento de cafeína es obviamente una bendición para los atletas, tanto que alguna vez fue considerado una sustancia controlada por el Comité Olímpico Internacional. El pensamiento previo fue que la cafeína indujo la liberación de azúcares en los músculos, pero una nueva investigación indica que es el calcio el que realmente se libera, lo que permite contracciones musculares más fuertes.

Los médicos siempre se apresuran a señalar que el consumo excesivo de cafeína nunca es una buena idea y el número mágico de beneficios del café parece estar entre una y cuatro tazas al día. Entonces, si bien el relato de las viejas sobre el retraso del crecimiento de su café no es realmente cierto, otra pieza de sabiduría tradicional ciertamente lo es: todas las cosas con moderación.


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