Por Qué Amamos La Dulce Vida

{h1}

¿te encanta la miel, la caña de azúcar, la melaza y el jarabe de maíz? Culpar a nuestra herencia primate.

Estoy de acuerdo con los nutricionistas en que el desayuno es la comida más importante, y mi idea del desayuno perfecto es un frappucchino ultra dulce y un brownie, un brownie con glaseado de chocolate, eso es.
Como la mayoría de las personas, tengo un Sugar Jones, y gracias a Dios, un taller sobre glucociencia organizado recientemente por la European Science Foundation ha subrayado el papel vital de los azúcares complejos en los sistemas biológicos.
Los investigadores, por supuesto, estaban hablando sobre la ciencia de los azúcares en cosas como la función cerebral y el sistema inmunológico, pero alguien en ese taller debería haber mencionado cómo son los dulces necesarios para la supervivencia de nuestra especie.
¿Dónde estaríamos sin miel, caña de azúcar, melaza, jarabe de arce y jarabe de maíz? Abajo en los vertederos, seguro.
Pero no es culpa nuestra. Es culpa de nuestra herencia primate.
La lengua humana puede detectar cuatro sabores básicos: sal, agrio, amargo y dulce, pero los humanos son naturalmente atraídos por lo dulce porque somos primates, animales que evolucionaron comiendo fruta en los árboles.
Los monos y los simios pasan sus días en el bosque buscando fruta madura. Han sido seleccionados para preferir frutas dulces y maduras en lugar de frutas verdes y amargas porque tiene un mayor contenido de azúcar y suministra más energía lista. La fruta madura también tiene más agua, lo que puede ser difícil de encontrar en lo alto del dosel.
Así que tiene sentido que los primates, incluyéndonos a nosotros, tengan un paladar altamente desarrollado para las cosas dulces. Y nosotros, los primates, hemos extendido esa preferencia más allá del mero fruto.
En la década de 1990, William McGrew, ahora en la Universidad de Cambridge, informó que los chimpancés usaban palos para sumergirse en colmenas y extraer miel.
Y sufren para conseguirlo. Los chimpancés se rompen en una colmena con sus dedos, ignorando el zumbido de las abejas enojadas y la picadura de los que muerden, y se dedican a los negocios como Winnie-the-Pooh con su mano en el tarro de miel.
Los investigadores también han descubierto que la inmersión con miel es un comportamiento de chimpancés multicultural; en diferentes sitios de África, los chimpancés usan diferentes tipos de herramientas para extraer las cosas dulces.
Con esta dulce herencia, no es de extrañar que los humanos siguieran a nuestros dientes dulces fuera del bosque.
Nos domesticamos la caña de azúcar, una hierba tropical, y la llevamos por todo el mundo; Los árabes esparcieron la caña de azúcar a medida que su imperio creció, los cruzados trajeron la caña de regreso al norte de Europa y Colón introdujo las plantas de caña de azúcar en el Caribe, donde creció como una maleza.
Una vez que la gente descubrió cómo extraer el azúcar de la remolacha y el maíz que crecían en climas más templados, no hubo vuelta atrás. Hoy, según Sugar Knowledge International, una organización independiente de tecnología azucarera, comemos 120 millones de toneladas de azúcar al año, y es un mercado en expansión.
Como ha descubierto la industria alimentaria, agregue un poco (o mucho) de azúcar a cualquier tipo de alimento procesado y nos gusta mucho, sin importar que el azúcar no sea bueno para nosotros.
Al igual que un chimpancé atraído por una colmena a pesar de las abejas, nosotros también ignoramos las consecuencias punzantes de los dientes en mal estado y la cintura gruesa mientras bajamos nuestra parte personal de esos 120 millones de kilos de azúcar.
Y, al parecer, me gusta bajar mi cuota diaria antes de las 8 a.m., si es posible.

  • Prueba de nutrición
  • Top 10 cosas malas que son buenas para usted
  • 10 caminos fáciles a la autodestrucción

Meredith F. Small es antropóloga en la Universidad de Cornell. También es autora de "Nuestros bebés, nosotros mismos; cómo la biología y la cultura moldean la forma en que somos padres" (enlace) y "La cultura de nuestro descontento; más allá del modelo médico de la enfermedad mental" (enlace).


Suplemento De Vídeo: VIDA - Porque Amamos La Musica - Fundacion Hermes Music.




Investigación


Nikola Tesla: Biografía, Inventos Y Citas
Nikola Tesla: Biografía, Inventos Y Citas

El Primer Pueblo En Establecerse En La Polinesia Vino De Asia
El Primer Pueblo En Establecerse En La Polinesia Vino De Asia

Noticias De Ciencia


Próxima Parada Para La Investigación De La Enfermedad De Parkinson: El Espacio Exterior
Próxima Parada Para La Investigación De La Enfermedad De Parkinson: El Espacio Exterior

¿Cómo Funciona La Arenas Movedizas?
¿Cómo Funciona La Arenas Movedizas?

Futuro De La Desaparición Del Hielo Antártico
Futuro De La Desaparición Del Hielo Antártico

¿Por Qué Tememos El Viernes 13?
¿Por Qué Tememos El Viernes 13?

Shona People: Historia Y Cultura
Shona People: Historia Y Cultura


ES.WordsSideKick.com
Reservados Todos Los Derechos!
La Reproducción De Cualquier Permitió Sólo Prostanovkoy Enlace Activo Al Sitio ES.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ES.WordsSideKick.com