¿Por Qué Comemos Por Placer?

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Un nuevo estudio encuentra que, cuando comemos por placer, el cuerpo libera sustancias químicas que generan una sensación de recompensa. Este proceso puede llevar a comer en exceso.

Incluso si una comida te deja lleno, de alguna manera encuentras espacio para el postre. Un nuevo estudio puede explicar por qué nos involucramos en esa "comida de placer", después de haber obtenido suficientes calorías para las necesidades energéticas de nuestro cuerpo.

Los resultados muestran que cuando comemos por placer, el cuerpo libera sustancias químicas que generan una sensación de recompensa, y esto puede llevar a comer en exceso, dijeron los investigadores.

"Comprender los mecanismos fisiológicos que subyacen a este comportamiento alimentario puede arrojar algo de luz sobre la epidemia de obesidad", dijo el investigador del estudio, el Dr. Palmiero Monteleone, de la Universidad de Naples SUN en Italia.

En el estudio, los investigadores observaron a ocho adultos sanos, de 21 a 33 años, que estaban saciados. A los participantes se les dio su comida favorita y, más tarde, un alimento menos apetecible de igual valor calórico y nutricional.

Los investigadores midieron periódicamente los niveles de dos sustancias químicas involucradas en el sistema de recompensa del cuerpo: 2-araquidonoilglicerilo (2-AG) y grelina.

Descubrieron que los niveles en sangre de estos productos químicos aumentaban cuando los participantes comían sus alimentos favoritos, pero no cuando comían los alimentos menos sabrosos.

Según los investigadores, este aumento sugiere que el sistema de recompensa del cuerpo anula la señal del cuerpo de que se ha consumido suficiente para restaurar la energía.

También puede explicar por qué, cuando comemos por placer, es más probable que optemos por un pedazo de pastel que por una porción de brócoli.

Comer por placer "puede estimular poderosamente comer en exceso en un ambiente donde los alimentos altamente sabrosos son omnipresentes, y contribuir al aumento de la obesidad", dijo Monteleone.

El estudio ha sido aceptado para su publicación en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

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