¿Por Qué Algunas Dietas Basadas En Plantas Son Más Saludables Que Otras?

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Un estudio reciente halla que comer una dieta con alimentos saludables a base de plantas se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

Comer una dieta basada en plantas es bueno para su salud, pero algunas dietas basadas en plantas son mejores que otras, según un estudio reciente que abarca casi tres décadas.

De acuerdo con el estudio, la mayoría de las investigaciones anteriores que han analizado los beneficios para la salud de la alimentación basada en plantas han definido una dieta basada en plantas simplemente como una que omite todos o la mayoría de los alimentos basados ​​en animales. Y esa investigación, junto con el nuevo estudio, ha demostrado que comer menos carne (y más frutas, verduras y cereales integrales, por ejemplo) puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca de una persona.

Pero el nuevo estudio descubrió que comer menos carne, pero también comer más carbohidratos refinados y atenerse a las bebidas azucaradas puede tener el efecto contrario. [7 consejos para avanzar hacia una dieta más basada en plantas]

En el estudio, publicado hoy (17 de julio) en el Diario del Colegio Americano de Cardiología, los investigadores describieron primero tres versiones posibles de una dieta basada en plantas, luego observaron qué tan bien se alineaban las dietas de cada persona con cada versión, y cómo les fue a su salud con el tiempo. La primera versión se centró en comer cualquier alimento de origen vegetal y simplemente reducir la ingesta de alimentos de origen animal. El segundo se centró en comer alimentos saludables a base de plantas, como cereales integrales, frutas y verduras; y la tercera dieta se centró en alimentos vegetales poco saludables, como los carbohidratos refinados, las papas y las bebidas azucaradas.

En el estudio, los investigadores analizaron los datos de la dieta de más de 166,000 mujeres que participaban en el Estudio de salud de enfermeras y el Estudio de salud de enfermeras II, y más de 43,000 hombres del Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. Los tres son estudios de larga duración que recopilan información sobre la salud, la dieta y el estilo de vida de las personas. El nuevo análisis fue dirigido por Ambika Satija, becaria postdoctoral en la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Durante el período de seguimiento, que duró hasta 28 años, más de 8,600 personas desarrollaron enfermedades del corazón.

Los investigadores hallaron que las personas cuyas dietas eran las más cercanas a la dieta general a base de plantas tenían 8 por ciento menos probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón que aquellas cuyas dietas eran menos similares.

Y cuando las dietas de las personas eran más similares a la dieta saludable basada en plantas, el beneficio para la salud del corazón era mayor: estas personas tenían un 25 por ciento menos de probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón, en comparación con aquellos cuyas dietas eran menos como la dieta saludable basada en plantas, los investigadores encontraron

Sin embargo, la dieta poco saludable a base de plantas tuvo el efecto opuesto: aquellos cuyas dietas se ajustaron a este patrón más tenían un riesgo 32 por ciento mayor de enfermedades cardíacas, en comparación con las personas cuya dieta difería más de esta manera de comer.

En pocas palabras, los hallazgos sugieren que es mejor comer una dieta que no solo haga hincapié en los alimentos de origen vegetal, como los cereales integrales, frutas, verduras y nueces, sino también uno que evite los alimentos no saludables de origen vegetal, como los dulces, los carbohidratos refinados y Bebidas azucaradas.

Los investigadores notaron que el estudio tenía limitaciones; por ejemplo, dado que los datos sobre las dietas de las personas fueron autoinformados, puede que no hayan sido completamente exactos.

Publicado originalmente en Ciencia viva.


Suplemento De Vídeo: Beneficios de una dieta basada en plantas / plant based diet.




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