¿Por Qué Los Expertos En Salud Están Preocupados Por Las Nuevas Reglas De Almuerzo Escolar?

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Ya no se requerirá que los programas de almuerzo escolar en los estados unidos cumplan con todos los estándares de nutrición establecidos en la era de obama.

Los programas de almuerzos escolares en los EE. UU. Ya no deberán cumplir con todos los estándares de nutrición establecidos en la era de Obama, anunció esta semana el gobierno de Trump.

La noticia significa que los almuerzos escolares no necesariamente verán los recortes de sodio y los aumentos en los granos integrales que se detallaron en la Ley de Niños Sanos y sin Hambre de 2010 del gobierno de Obama, cuyo objetivo era mejorar la nutrición infantil.

Específicamente, en lugar de exigir que todos los productos de granos servidos en los almuerzos escolares sean integrales, el gobierno permitirá que las escuelas soliciten exenciones a este requisito para el año escolar 2017-2018, dijo el Secretario de Agricultura de los Estados Unidos, Sonny Perdue, quien firmó una proclamación que describe el Cambios el lunes (1 de mayo). Y en lugar de exigir que las escuelas continúen reduciendo los niveles de sodio en las comidas escolares, el gobierno permitirá que las escuelas mantengan los niveles de sodio en el nivel actual, al menos hasta 2020. Además, las escuelas podrán servir leche con un 1 por ciento de sabor, en lugar de solo sin grasa. Leche saborizada. [10 maneras de promover los hábitos alimentarios saludables de los niños]

Perdue dijo que los cambios se estaban realizando porque los requisitos nutricionales existentes para los almuerzos escolares eran demasiado estrictos y habían dado como resultado costos más altos para los distritos escolares. Además, dijo Perdue, algunos niños no comían alimentos más saludables.

"Si los niños no están comiendo la comida y está terminando en la basura, no reciben ninguna nutrición, lo que socava la intención del programa", dijo Perdue en un comunicado.

Sin embargo, algunos expertos en nutrición expresaron preocupación por los nuevos estándares.

"Si bien el impacto en la salud de la reapertura de esta regla es desconocido en este momento, está claro [que] que los escolares estadounidenses coman menos granos integrales no es saludable para el corazón", dijo Nancy Brown, directora general de la American Heart Association, en un comunicado. Relajar los requerimientos de sodio también es preocupante, dijo. "Si no avanzamos con los estándares de sodio, podría haber consecuencias graves para la salud de nuestros hijos", como el aumento de la presión arterial, así como un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, dijo Brown.

Margo Wootan, director de política de nutrición en el Centro para la Ciencia en el Interés Público, un grupo de vigilancia de los consumidores, también llamado la nueva política de sodio.

"El noventa por ciento de los niños estadounidenses consumen demasiado sodio todos los días", dijo Wootan en un comunicado. "Las escuelas se han estado moviendo en la dirección correcta, por lo que no tiene sentido congelar ese progreso y permitir niveles peligrosamente altos de sal en el almuerzo escolar".

La nueva política no afecta el requisito de frutas y verduras en los almuerzos escolares o los estándares para alimentos servidos en máquinas expendedoras establecidas en la ley de la era de Obama.

Artículo original sobre Ciencia viva.


Suplemento De Vídeo: Ricardo Semler: Radical wisdom for a company, a school, a life.




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