Por Qué Ciertos Alimentos Causan Dolores De Cabeza

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Los investigadores están descubriendo que los alimentos comunes pueden causar dolores de cabeza, especialmente los alimentos con tiramina.

El dolor de cabeza es una dolencia desconcertante que aflige a la mayoría de las personas en algún momento. Es un síntoma de docenas de enfermedades diferentes y también puede tener docenas de causas, o ninguna causa aparente.

Los investigadores ahora han encontrado evidencia de que los alimentos comunes como las nueces, frijoles y queso pueden estar relacionados con dolores de cabeza severos e incapacitantes en algunas personas, informa el Wall Street Journal. ¿El culpable culinario? Tiramina

La tiramina ocurre naturalmente en los alimentos a partir de la descomposición de los aminoácidos, y se cree que desencadena una respuesta inmune, además de un dolor de cabeza, en ciertas personas. Los niveles altos de tiramina a menudo se encuentran en los alimentos que son envejecidos, en escabeche o almacenados durante largos períodos de tiempo: los quesos como el brie, el queso cheddar y el provolone, los encurtidos y el salami y otras carnes curadas contienen altos niveles de tiramina, al igual que los cacahuetes, las nueces de Brasil, los aguacates, plátanos y fava, azul marino y frijoles pintos, según el Northwestern Memorial Hospital en Chicago y la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota.

Pero predecir cuándo un determinado alimento puede o no provocar un dolor de cabeza es complicado. "Una comida que provoca un dolor de cabeza en un día en que una persona ha dormido poco, por ejemplo, podría no tener efecto en otro día", informa el Wall Street Journal. [Infografía: Grandes dolores de cabeza: hechos sobre migrañas]

Y debido a que el intervalo entre el consumo de alimentos que provoca dolores de cabeza y la aparición del dolor de cabeza puede ser de hasta 48 horas, concentrarse en un alimento desencadenante específico puede ser un desafío, especialmente después de que se hayan consumido varias comidas.

Los nitratos, que son comunes en las carnes procesadas como los perros calientes, también son frecuentemente culpados por los dolores de cabeza relacionados con los alimentos. Y aunque el glutamato monosódico, o MSG, potenciador del sabor se cita con frecuencia como causa de dolores de cabeza, algunos informes recientes encuentran que el MSG puede no ser tan poco saludable como su reputación lo indicaría.

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Suplemento De Vídeo: Alimentos que provocan dolor de cabeza.




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