¿Cuál Es La Diferencia Entre Una Fruta Y Una Verdura?

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La controversia entre frutas y verduras incluso ha llegado a la corte suprema. Legalmente, un tomate es un vegetal.

Un durazno es una fruta, quienquiera que seas, y una zanahoria es definitivamente una verdura. Pero en el diagrama de Venn que relaciona estas dos categorías de productos, hay una considerable región de superposición. Esto se debe al hecho de que "fruta" y "verdura" se definen de manera diferente dependiendo de si usted es un jardinero o un chef.

El centro muerto de la región superpuesta se encuentra el tomate. Entonces, ¿por qué es una fruta y por qué es una verdura?

Hablando botánicamente, una fruta es una estructura con semillas que se desarrolla a partir del ovario de una planta con flores, mientras que las verduras son todas las otras partes de la planta, como las raíces, las hojas y los tallos. Según esos estándares, los cultivos de semillas como las manzanas, la calabaza y, sí, los tomates son frutas, mientras que las raíces como la remolacha, las papas y los nabos, las hojas como la espinaca, la col rizada y la lechuga, y los tallos como el apio y el brócoli son vegetales. [¿Por qué son las bayas de plátanos, pero no las fresas?]

Sin embargo, la perspectiva es bastante diferente en términos culinarios. Una gran cantidad de alimentos que son (botánicamente hablando) frutas, pero que son sabrosos en lugar de dulces, son típicamente considerados por los chefs como verduras. Esto incluye frutas botánicas como berenjenas, pimientos y tomates.

El debate entre la fruta y la verdura a veces puede alcanzar tal grado de fiebre que la ley debe intervenir. En el caso del Tribunal Supremo de los Estados Unidos de 1893 Nada. v. Hedden, la corte dictamina por unanimidad que un tomate importado debe gravarse como un vegetal, en lugar de como una fruta (menos gravada). El tribunal reconoció que un tomate es una fruta botánica, pero siguió con lo que llamaron las definiciones "comunes" de frutas y verduras, las que se usan en la cocina.

Artículo original en WordsSideKick.com.


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