What A Pickle: 13,000 Frascos De Condimentos Desenterrados En El Reino Unido

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Recientemente se desenterró en el reino unido un escondite de 13,000 frascos y ollas que datan del siglo xix y principios del xx.

Un depósito escondido de 13,000 frascos y ollas que datan de finales del siglo 19 y principios del siglo 20 fue recientemente descubierto en un sitio en Tottenham Court Road de Londres.

Los objetos representan una gama de productos fabricados en esa ubicación por el conocido fabricante de condimentos U.K. Crosse & Blackwell. Y el hallazgo ofrece una ventana a la industria que dio forma al gusto británico por los condimentos, dijeron los investigadores.

Una vez destinados a contener ketchup, pepinillos, mermelada, mostaza, jengibre y una variedad de mermeladas, la cerámica y cristalería desechadas, muchas de las cuales todavía están intactas, se agregaron hasta aproximadamente 6,614 libras. (3.000 kilogramos). Encontrados en la antigua ubicación de la fábrica de Crosse & Blackwell, los frascos se habían colocado en una cisterna para servir como relleno sanitario, dijo un comunicado publicado el lunes (9 de enero) por el Museo de Arqueología de Londres (MOLA). [Los 25 hallazgos arqueológicos más misteriosos de la Tierra]

Crosse & Blackwell, todavía un productor destacado de salsas dulces y saladas, gelatinas, condimentos y chutneys, se fundó en 1706 y se trasladó de su fábrica y centro de almacenamiento en Tottenham Court Road en 1921; el sitio se encuentra actualmente en excavación para dar paso a una extensión de la línea Elizabeth en el sistema de metro del metro de Londres.

La cisterna que contiene los 13,000 frascos, ollas y botellas probablemente fue llenada por Crosse & Blackwell mientras la compañía planeaba una expansión de su complejo de edificios. Según los investigadores, estos hallazgos recientes ofrecen detalles tentadores sobre la producción y el consumo de condimentos durante la era victoriana.

Los arqueólogos de MOLA descubrieron una gran cantidad de ollas y frascos en el sitio de Tottenham Court Road.

Los arqueólogos de MOLA descubrieron una gran cantidad de ollas y jarras en el sitio de Tottenham Court Road.

Crédito: Crossrail

"Creemos que esta es la colección de cerámica más grande jamás descubierta en una sola pieza de un sitio arqueológico en Londres", dijo Nigel Jeffries, especialista en cerámica medieval y luego de MOLA, en el comunicado.

El dulce olor del éxito

Durante el siglo XIX, Crosse & Blackwell fue un nombre bien establecido y exitoso en la industria de alimentos preparados. En 1864, la compañía produjo 9 millones de botellas y ollas con la etiqueta Crosse & Blackwell, más que casi cualquier otra marca en el mundo, según "Las industrias alimentarias de Europa en los siglos XIX y XX" por Alain Drouard (Routledge, 2013). ).

De hecho, la prodigiosa producción del sitio le dio un olor notable al vecindario; un oficial médico de salud de Londres describió el olor en ese momento como un "efluvio sofocante". Sin embargo, por muy desagradables que hayan sido los olores que emanaban de la fábrica, los productos en sí fueron respaldados por la reina Victoria y el propio chef de Napoleón, el signor Quallioti, informó MOLA.

La capacidad de almacenamiento de Crosse & Blackwell a mediados del siglo XIX fue igualmente impresionante, ya que los almacenes Soho de la compañía tienen aproximadamente 20,000 galones de ketchup; 2,300 galones de salsa de soya; y 6,400 galones de aceite de oliva en un momento dado, escribió Drouard.

Los arqueólogos de Crossrail Limited, la organización que realiza la excavación, también descubrieron los sótanos de los almacenes que estaban "en buenas condiciones", según un comunicado de Crossrail. El grupo encontró una serie de habitaciones conectadas con un sistema de refrigeración, horno y hornos, así como alrededor de 8,000 ollas de gres y cerámica no utilizadas almacenadas en una sola bóveda subterránea, probablemente abandonadas cuando Crosse & Blackwell introdujeron botellas y frascos de vidrio, dijeron las excavadoras.

Artículo original sobre Ciencia viva.


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