¿Qué Es La Dieta Paleo?

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La dieta paleo es un intento moderno de replicar la dieta de los humanos de la era paleolítica. Estos antiguos cazadores-recolectores vivieron antes del advenimiento de la agricultura y subsistieron con proteínas magras, huevos, frutas, vegetales, nueces y raíces.

La Dieta Paleo, también conocida como la Edad de Piedra, el Hombre de las Cavernas o la Dieta Antigua, es un intento moderno de replicar la dieta de los humanos de la era Paleolítica. Estos antiguos cazadores-recolectores vivieron antes del advenimiento de la agricultura y subsistieron con proteínas magras (como pescado, venado y aves de corral), huevos, frutas, verduras, nueces y raíces.

Aunque la Dieta Paleo parece nueva, en realidad ha existido durante varias décadas. Fue iniciado alrededor de la década de 1970 por el gastroenterólogo Walter Voegtlin con la idea de que los ancestros del Paleolítico, que vivieron en un rango de tiempo de hace 2,5 millones a 10,000 años, podrían enseñar a los hombres modernos a comer de manera saludable.

La dieta fue popularizada por el Dr. S. Boyd Eaton, profesor de antropología en la Universidad de Emory, quien creía que tal dieta es lo que el cuerpo humano, tanto antes como ahora, estaba hecho para comer.

En su libro de 1988 "The Paleolithic Prescription", Eaton y sus coautores argumentaron que los humanos no son adecuados para las dietas modernas porque la gran parte de la composición genética de un humano se estableció hace miles de años en sociedades pre-agrícolas. Eaton y otros defensores de la dieta paleo creen que muchas enfermedades modernas son el resultado de los hábitos alimenticios actuales.

Lo que comió el hombre de las cavernas

La teoría detrás de esa Dieta Paleo es que la tecnología, principalmente la agricultura, se desarrolló demasiado rápido para que el cuerpo humano se adaptara naturalmente, según la Clínica Mayo. Esta dieta le permite al cuerpo consumir solo alimentos que se han desarrollado lo suficiente como para digerirlos.

La Dieta Paleo se centra en el mantra de que si un hombre de las cavernas no la comiera, el hombre moderno tampoco debería hacerlo. Esto abarca alimentos procesados; cualquier alimento que haya sido cosechado mediante el uso de la ganadería o la agricultura, como granos o azúcar de caña; legumbres, como lentejas, frijoles, cacahuetes y guisantes; papas; Y productos lácteos, porque el hombre primitivo no criaba ganado. Todas las frutas y verduras deben ser orgánicas, y la sal debe ser limitada, porque el hombre primitivo no salaba su comida.

Si bien esto suena bien en teoría, los científicos tienen un problema con su precisión. "Los antropólogos familiarizados con el comportamiento de nuestros antepasados ​​del Paleolítico coinciden en que estos humanos primitivos no siguieron ningún estilo de alimentación. Básicamente, comieron lo que hicieron y cuando pudieron", dijo Neal Malik, profesor asistente de la Escuela de Ciencias y Artes Naturales de la Salud. de la Universidad de Bastyr. "No siguieron una dieta" limpia "a propósito, simplemente comieron todo lo que estaba disponible para asegurar su supervivencia. De hecho, algunos científicos han llegado a decir que los humanos primitivos tenían una dieta similar a la de los cerdos".

Malik también señaló que los humanos primitivos se encontraban en todo el mundo durante esta era y que no todos comían los mismos alimentos. Algunos realmente comieron frijoles, granos y otros alimentos que están fuera de los límites en esta versión moderna de la dieta.

Beneficios de la Dieta Paleo

Los beneficios de la dieta Paleo se derivan de la eliminación de alimentos "malos". "Esta dieta elimina el azúcar y los alimentos procesados. Incluye muchas frutas y verduras, además de grasas saludables", dijo la dietista registrada Lori Chong. Esto puede ayudar a disminuir la presión arterial y ayudar a regular mejor el azúcar en la sangre.

Por ejemplo, la Universidad de Lund encontró que una dieta paleolítica mejora la tolerancia a la glucosa más que una dieta mediterránea en 29 personas con cardiopatía isquémica. La Universidad de Lund también descubrió, en un estudio separado, que la dieta del Paleolítico mejoró el control glucémico y varios factores de riesgo cardiovascular en comparación con la dieta de la Diabetes en 13 pacientes con diabetes tipo 2 en un ensayo de tres meses. Otro estudio, realizado por el Instituto Karolinska en Huddinge, Suecia, encontró que comer dietas paleolíticas o de cazador-recolector a corto plazo para prevenir enfermedades cardiovasculares mostró algunos efectos favorables, pero señalaron que se justificaban más estudios.

Riesgos de la dieta paleo

Al igual que muchas dietas, los riesgos que conlleva comer la Dieta Paleo se deben a una dieta desequilibrada. Por ejemplo, la dieta paleo requiere comer una gran cantidad de carne. Esto puede llevar a un consumo excesivo de grasas saturadas y colesterol. "Aquellos que siguen este patrón de alimentación no tienen en cuenta las diferencias en la composición de ácidos grasos de la carne de los animales de hoy en comparación con la composición de hace 10.000 años". Malik le dijo a WordsSideKick.com. "Durante los días de nuestros antepasados, la composición de ácidos grasos del ganado consistía en grasas omega-3 más altas, que en realidad mejoran nuestra salud. Sin embargo, debido a las diferencias en la forma en que alimentamos y criamos el ganado en la actualidad, la carne tiende a ser más alta. grasa saturada."

Las personas que comen Paleo también están perdiendo fibra, vitaminas y minerales que provienen de una dieta que incluye granos saludables y productos lácteos. Algunos de los nutrientes que pueden faltar en una dieta paleo son hierro, zinc, calcio, folato, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B12 y fósforo. La Asociación de Dietistas del Reino Unido clasificó la Dieta Paleo como una de las cinco peores dietas de celebridades a evitar en 2015 porque cortar alimentos, sin una buena sustitución, puede comprometer la buena salud.

Recursos adicionales

  • Científico estadounidense: cómo comer realmente como un cazador-recolector - ¿Por qué la dieta paleo es a medias?
  • The New Yorker: cómo el estilo de vida paleolítico se puso de moda
  • La dieta paleo

Suplemento De Vídeo: DIETA PALEO PARA ESTAR SALUDABLE, AUMENTAR MÚSCULO Y ADELGAZAR?.




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