Estudio Encuentra Por Qué Anhelamos Papas Fritas Y Papas Fritas

{h1}

Las grasas en papas fritas y papas fritas hacen que sea difícil dejar de comer, según un nuevo estudio que encuentra que los alimentos provocan una oleada de sustancias químicas similares a la marihuana en el cuerpo.

Es difícil comer solo una papa frita, y un nuevo estudio puede explicar por qué.

Los alimentos grasos como papas fritas y papas fritas hacen que el cuerpo produzca sustancias químicas muy similares a las que se encuentran en la marihuana, informan los investigadores hoy (4 de julio) en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Estos productos químicos, llamados "endocannabinoides", son parte de un ciclo que hace que regrese por solo un bocado más de papas fritas con queso, según el estudio.

"Esta es la primera demostración de que la señalización de endocannabinoides en el intestino desempeña un papel importante en la regulación de la ingesta de grasas", dijo en un comunicado el investigador del estudio Daniele Piomelli, profesor de farmacología de la Universidad de California, Irvine.

Productos químicos de marihuana caseros.

El estudio descubrió que la grasa en el intestino desencadena la liberación de endocannabinoides en el cerebro, pero el material gris entre los oídos no es el único órgano que produce químicos naturales similares a la marihuana. La piel humana también hace las cosas. Los cannabinoides para la piel pueden desempeñar el mismo papel para nosotros que para las plantas de maceta: protección grasa contra el viento y el sol.

Los endocannabinoides también se sabe que influyen en el apetito y el sentido del gusto, según un estudio realizado en 2009 en PNAS, que explica los apetitos que las personas adquieren cuando fuman marihuana. [Leer: 8 razones por las que nuestras cinturas se están expandiendo]

En el nuevo estudio, Piomelli y sus colegas colocaron ratas con tubos que drenaban el contenido de sus estómagos mientras comían o bebían. Estos tubos estomacales permitieron a los investigadores determinar si la grasa estaba actuando en la lengua, en cuyo caso verían una liberación de endocannabinoides incluso con los tubos implantados, o en el intestino, en cuyo caso no verían el efecto.

Las ratas tomaron un batido saludable (vainilla), una solución de azúcar, un líquido rico en proteínas llamado peptona o una bebida rica en grasa hecha de aceite de maíz. Luego los investigadores anestesiaron y diseccionaron a las ratas, congelando rápidamente sus órganos para su análisis.

Por el amor de la grasa

Los investigadores encontraron que probar los azúcares y las proteínas no afectó la liberación de los productos químicos naturales de la marihuana del cuerpo. Pero supping en grasa lo hizo. Los resultados mostraron que la grasa en la lengua dispara una señal al cerebro, que luego transmite un mensaje al intestino a través de un haz de nervios llamado nervio vago. Este mensaje comanda la producción de endocannabinoides en el intestino, que a su vez impulsa una cascada de otras señales que envían el mismo mensaje: ¡Coma, coma, coma!

Este mensaje hubiera sido útil en la historia evolutiva de los mamíferos, dijo Piomelli. Las grasas son cruciales para la supervivencia, y una vez fueron difíciles de conseguir en la dieta de los mamíferos. Pero en el mundo de hoy, donde una tienda de conveniencia llena de comida chatarra se encuentra en todos los rincones, nuestro amor evolutivo por la grasa fracasa fácilmente.

Los hallazgos sugieren que al bloquear la recepción de señales de endocannabinoides, los investigadores médicos podrían romper el ciclo que lleva a las personas a comer en exceso alimentos grasos. El bloqueo de los receptores endocannabinoides en el cerebro puede causar ansiedad y depresión, dijo Piomelli, pero un medicamento diseñado para atacar el intestino podría no provocar esos efectos secundarios negativos.

Puedes seguir WordsSideKick.com la escritora senior Stephanie Pappas en Twitter @sipappas. Sigue a WordsSideKick.com para conocer las últimas novedades y descubrimientos científicos en Twitter. @wordssidekick y en Facebook.


Suplemento De Vídeo: Visit Peru Travel Guide | Best things to do in Perú.




ES.WordsSideKick.com
Reservados Todos Los Derechos!
La Reproducción De Cualquier Permitió Sólo Prostanovkoy Enlace Activo Al Sitio ES.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ES.WordsSideKick.com