Se Encuentran Niveles Elevados De Bpa En Personas Que Comen Alimentos Enlatados

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Según un nuevo estudio de investigadores de harvard, los niveles de bpa aumentaron más del 1.000 por ciento en las personas que comían sopa enlatada todos los días durante cinco días.

Comer un alimento enlatado todos los días puede elevar los niveles del compuesto bisfenol A (BPA) en la orina de una persona más de lo que se sospechaba anteriormente, según sugiere un estudio reciente.

Las personas que comieron una porción de sopa enlatada todos los días durante cinco días tenían niveles de BPA de 20.8 microgramos por litro de orina, mientras que las personas que en cambio comían sopa fresca tenían niveles de 1.1 microgramos por litro, según el estudio. El BPA se encuentra en muchos alimentos enlatados, es un subproducto de los químicos utilizados para prevenir la corrosión.

Cuando los investigadores observaron el aumento en los niveles de BPA observado en el participante promedio que comía sopa enlatada en comparación con los que comían sopa fresca, encontraron un aumento de 1,221 por ciento.

"Ver un aumento en esta magnitud fue bastante sorprendente", dijo la líder del estudio Karin Michels, profesora asociada de epidemiología de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Los niveles de BPA observados en los participantes del estudio "se encuentran entre los más extremos informados en un entorno no profesional", escribieron los investigadores en su estudio. En la población general, se ha encontrado que los niveles oscilan entre 1 y 2 microgramos por litro, dijo Michels.

El estudio observó que se encontraron niveles superiores a 13 microgramos por litro en solo el 5 por ciento de los participantes en la Encuesta nacional de salud y examen, que es un estudio en curso realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

"Estamos preocupados por la influencia de los químicos [que alteran las hormonas] en la salud en general, y el BPA es uno de ellos", dijo Michels a MyHealthNewsDaily.

El estudio se publica en línea hoy (22 de noviembre) en el Diario de la Asociación Médica Americana.

Sopa para el almuerzo

El estudio incluyó a 75 personas, cuya edad promedio fue de 27. Un grupo de participantes comió 12 onzas de sopa fresca todos los días a la hora del almuerzo, mientras que el otro comió la misma cantidad de sopa enlatada cada día. Las muestras de orina se obtuvieron de los participantes en el cuarto y quinto día del estudio.

Según el estudio, el BPA se detectó en el 77 por ciento de las personas que comieron la sopa fresca y en todas las personas que comieron la sopa enlatada.

Según Michels, solo unos pocos estudios habían analizado los niveles de BPA por comer alimentos enlatados, y aquellos se basaron en preguntar a las personas cuánto de los alimentos que suelen consumir provienen de las latas. El nuevo estudio fue el primero en el que los investigadores asignaron al azar a los participantes a comer una pequeña porción de alimentos enlatados o frescos, y midieron la diferencia resultante en sus niveles de BPA en la orina, dijo.

"Hemos sabido por un tiempo que beber bebidas que se han almacenado en ciertos plásticos duros puede aumentar la cantidad de BPA en su cuerpo. Este estudio sugiere que los alimentos enlatados pueden ser una preocupación aún mayor, especialmente debido a su amplio uso", dijo investigadora del estudio Jenny Carwile, estudiante de doctorado en Harvard.

BPA y salud

Un estudio realizado en 2008 con 1.455 personas mostró que los niveles más altos de BPA urinario estaban relacionados con mayores riesgos de desarrollar enfermedad cardiovascular y diabetes, y concentraciones anormales de ciertas enzimas hepáticas, incluso después de que factores como la edad, el índice de masa corporal y el tabaquismo se tomaron en cuenta.

Y otros estudios han relacionado los niveles de BPA en la orina de una mujer durante su embarazo con problemas de salud en su hijo.

De acuerdo con el estudio, no se sabe cuánto tiempo los niveles de BPA podrían permanecer altos. Sin embargo, tampoco se sabe si tal aumento, incluso si no se sostiene durante mucho tiempo, puede afectar la salud, escribieron los investigadores.

El estudio se limitó porque todos los participantes eran estudiantes o personal de una escuela, y se probó una única marca de sopa (Progresso), pero los investigadores escribieron que esperaban que los resultados se aplicaran a los alimentos enlatados con un contenido similar de BPA.

"Reducir el consumo de alimentos enlatados puede ser una buena idea, especialmente para las personas que consumen alimentos de latas con regularidad", dijo Michels. "Tal vez los fabricantes puedan dar el paso de sacar el BPA del forro de las latas. Algunos ya lo han hecho, pero solo unos pocos".

El estudio fue financiado por la Fundación Allen, que aboga por la investigación nutricional.

Pásalo: Según los investigadores, reducir la cantidad de alimentos enlatados que consume puede ser una buena idea.

Esta historia fue proporcionada por MyHealthNewsDaily, un sitio hermano de WordsSideKick.com. Siga MyHealthNewsDaily en Twitter @MyHealth_MHND. Encuentranos en Facebook.


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