Sizzling Longevity: La Persona Más Vieja Del Mundo Come Tocino Diariamente

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Una mujer de 116 años fue recientemente coronada como la persona más anciana del mundo, y ganó este título mientras comía tocino todas las mañanas para el desayuno. ¿cómo lo hizo? Un médico explica su ventaja genética.

¿Podría ser que unas rebanadas de tocino al día mantengan alejado al médico? La persona viva más antigua del mundo, Susannah Mushatt Jones de Brooklyn, Nueva York, dijo recientemente que come una porción de tocino todos los días.

Jones, quien cumplió 116 años el 6 de julio y fue coronada como la persona viva más antigua del mundo por Guinness World Records ese mes, confesó su hábito de beicon en una entrevista publicada esta semana en la página seis del New York Post. Hasta ahora, Internet está teniendo un día de campo con esta información.

"Si la mujer más vieja del mundo come tocino todos los días, nosotros también podemos, ¿no?" La revista de personas tuiteó. "Se dice que un montón de sueño, así como varias rebanadas de tocino, huevos revueltos y sémola cada mañana es su secreto para la longevidad", publicó Fox 5 Atlanta en Facebook. [Extendiendo la vida: 7 maneras de vivir más allá de 100]

Pero antes de ir a pedir ese lado del producto crujiente de carne procesada, debes saber que el tocino no es una fuente de la juventud, como podría sugerir Internet. Y Jones nunca dijo que lo fuera. Claro, tiene un cartel que dice: "Bacon hace que todo sea mejor" que cuelga de su cocina, pero en sus entrevistas con Guinness World Records y Page Six, Jones reconoció sus buenos hábitos de sueño, así como su abstinencia del tabaco y el alcohol., por su buena salud continuada.

La persona viva más antigua del mundo tiene razón al pensar que sus hábitos saludables probablemente la han ayudado a mantenerse con vida durante más de un siglo. Sin embargo, es probable que Jones tenga que agradecer principalmente a su genética por su larga vida, dijo el Dr. Thomas Perls, director del New England Centenarian Study en el Boston Medical Center y profesor de medicina en la Boston University.

"Por lo tanto, nadie debería, por lo tanto, pensar que comer tocino es bueno para ellos porque [Jones] come tocino", dijo Perls a WordsSideKick.com. Puede ser que el poseedor del Récord Mundial Guinness haya estado intentando hacerlo solo porque tiene "genes que compensan" su hábito de beicon, agregó.

Buenos genes

Desde 1995, Perls y sus colegas han estado estudiando por qué algunas personas viven más que otras. Sus estudios de centenarios y supercentenarios (personas mayores de 110 años) se encuentran entre los estudios de vejez más completos del mundo.

Y Perls dijo que simplemente no hay evidencia científica que sugiera que las personas que comen tocino todos los días viven más tiempo. De hecho, la investigación sobre el consumo de carne roja y la longevidad sugiere que la verdad es todo lo contrario.

Por ejemplo, un estudio de 28 años de duración de 120,000 personas realizado por investigadores de la Universidad de Harvard encontró que comer una porción de carne roja no procesada (como filetes o chuletas de cerdo) aumenta el riesgo de muerte de los participantes del estudio en un 13 por ciento. Los investigadores encontraron que comer una porción diaria de carne roja procesada (como el tocino) se asoció con un riesgo 20 por ciento mayor de morir durante el estudio.

Estos hallazgos son consistentes con un metaanálisis de 2010 realizado por un grupo separado de investigadores en Harvard, que encontró que las personas que consumen diariamente carnes rojas procesadas tienen un riesgo mucho mayor de desarrollar enfermedad coronaria y diabetes mellitus que aquellas que no comen estos alimentos.

Pero Jones, y los supercentenarios como ella, tienen suerte, dijo Perls. Hay un componente genético extremadamente fuerte para vivir todo este tiempo, le dijo a WordsSideKick.com.

Vivir en lo que la mayoría de las personas considera "vejez" (alrededor de 85 a 90 años) es principalmente la recompensa por una vida saludable y libre de desastres, dijo. Las personas que tienen una buena dieta, hacen ejercicio con regularidad, no fuman ni beben, y mantienen sus niveles de estrés bajos podrían llegar a durar tanto tiempo: los genes de una persona desempeñan un papel relativamente pequeño en la determinación de si una persona vive o no. Sus mediados de los 80 o 90.

Pero más allá de ese punto, los genes juegan un papel mucho más importante, dijo Perls.

"Es alrededor del 70 por ciento del entorno genético y del 30 por ciento, en términos de lo que dicta la capacidad de una persona para vivir hasta edades como la de ella", dijo.

Y no hay un solo gen "mágico" que mantenga a una persona avanzando hacia un segundo siglo en la Tierra. Más bien, hay muchos genes que juegan un pequeño papel en la longevidad, pero como grupo, pueden mantener viva a una persona tanto tiempo, dijo Perls, quien observó que esto puede explicar por qué no te encuentras con supercentenarios como Jones todos los días. Calificar su composición genética es tan raro como ganar la lotería (ella es una de cada 5 millones).

Y aunque aún no está claro exactamente cómo funcionan los genes de "longevidad", las investigaciones sugieren que estos genes pueden ser "protectores", lo que retrasa el envejecimiento y disminuye el riesgo de una persona de contraer enfermedades relacionadas con la edad, dijo Perls.

"Y te ayudan en términos de cosas como comer mucho tocino. Así que tiene mucha suerte. Puede comer todo el tocino que quiera y vivir hasta 116".

Jeanne Calment, de Francia, que duró hasta la edad madura de 122. La persona más vieja que vivió fue Jeanne Calment, quien vivió hasta la edad madura de 122. Calment tenía un vicio aún peor que el de Jones: en 1997 fumaba un cigarrillo al día hasta que murió.

¿Quién sabe? Perls dijo: si no fuera por el hábito de fumar, quizás Calment todavía estaría vivo.

Sigue a Elizabeth Palermo @techEpalermo. Sigue a WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Artículo original en WordsSideKick.com.


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