Los Compradores Prestan Menos Atención A Las Etiquetas Nutricionales De Lo Que Piensan

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Un nuevo estudio muestra que los compradores de comestibles pasan menos tiempo leyendo la información nutricional en las etiquetas de los productos que creen. Además, la ubicación de la etiqueta juega un papel importante en la lectura.

Incluso los compradores conscientes de la salud que leen las etiquetas de nutrición prestan mucha menos atención a la información de lo que creen, según un nuevo estudio.

Los investigadores encontraron que el 33 por ciento de los participantes del estudio dijeron que "casi siempre" miran el contenido calórico de las etiquetas, pero solo el 9 por ciento de ellos observaron el conteo de calorías de casi todos los productos durante un experimento.

Y un dispositivo de seguimiento ocular determinó que solo alrededor del 1 por ciento de los participantes miraba la información sobre la grasa total, la grasa trans, el azúcar y el tamaño de la porción en casi todas las etiquetas, aunque el 31 por ciento de los participantes dijo que casi siempre miran el contenido de grasa total, El 26 por ciento dijo lo mismo con respecto al tamaño de la porción, el 24 por ciento dijo que miraba el contenido de azúcar y el 20 por ciento dijo que miraba el contenido de grasas trans.

"Los resultados de este estudio sugieren que los consumidores tienen una capacidad de atención limitada para las etiquetas de información nutricional: aunque la mayoría de los consumidores vieron las etiquetas, muy pocos consumidores vieron cada componente en una etiqueta", escribieron los investigadores del estudio Dan J. Graham y Robert W. Jeffrey de La División de Epidemiología y Salud Comunitaria de la Universidad de Minnesota.

La falta de atención a la información de salud

Los investigadores pidieron a 203 personas que participaran en un ejercicio de compra de alimentos simulado. Los compradores sabían que se realizaría un seguimiento de sus movimientos oculares, pero no sabían que los investigadores se centrarían específicamente en su observación de la información nutricional.

Los participantes vieron 64 artículos comestibles en un monitor de computadora. [Nuevo símbolo de nutrición de alimentos: ¿Qué aspecto tendrá?]

Los participantes se dividieron en tres grupos, de modo que un tercio vio la etiqueta de información nutricional a la izquierda, un tercio lo vio a la derecha y el tercero restante lo vio en el centro del paquete. Después de ver cada producto, se les preguntó a los participantes si considerarían comprar el artículo.

El estudio encontró que la mayoría de los compradores miran las etiquetas en la parte superior del empaque más que las que están en la parte inferior. Y los participantes leyeron el 61 por ciento de la etiqueta cuando estaba en el centro del paquete, mientras que los participantes que vieron las etiquetas en el lado izquierdo solo leyeron el 37 por ciento de las etiquetas. Los que vieron las etiquetas en el lado derecho leyeron el 34 por ciento de la información.

Además, los participantes observaron las etiquetas de información nutricional en el centro durante más del 30 por ciento más que las etiquetas del lado derecho o izquierdo.

"Es más probable que los consumidores vean las etiquetas y los nutrientes ubicados más cerca de la parte superior de la etiqueta", escribieron los autores.

Los hallazgos también sugirieron que el consumidor promedio solo lee las cinco líneas superiores de una etiqueta de nutrición.

Pásalo: los compradores de comestibles pasan menos tiempo leyendo información nutricional en las etiquetas de lo que creen, y la ubicación de la etiqueta juega un papel importante en la lectura.

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