La Ciencia Revela Cómo No Derramar Su Café Al Caminar

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Un nuevo estudio de física de fluidos sobre la ciencia del chapoteo ofrece consejos sobre cómo evitar derrames molestos cuando se lleva una taza llena de café.

¿Alguna vez te has preguntado por qué es tan difícil caminar con una taza de café sin derramar? Da la casualidad de que el paso humano tiene casi exactamente la frecuencia correcta para impulsar las oscilaciones naturales del café, cuando el líquido está en una taza de café de tamaño típico. Una nueva investigación muestra que las propiedades de las tazas, las patas y el líquido conspiran para causar derrames, la mayoría de las veces en algún punto entre el séptimo y el décimo paso.

Eso dice un par de físicos de fluidos en la Universidad de California en Santa Barbara (UCSB). Investigaron la ciencia del chapoteo en un nuevo estudio publicado en la revista Physical Review Letters E, y calcularon la frecuencia natural con la que el café salta de un lado a otro cuando se lleva a cabo en tazas de una variedad de tamaños, desde una delicada taza de espresso hasta un capuchino.. Descubrieron que un modo de andar humano normal se mueve casi a la misma frecuencia, por lo que cada paso amplifica el movimiento del café. Dificultades o cambios en el ritmo (lo que ocurre con frecuencia cuando tiene poca cafeína) empeoran las cosas al causar el caos en su taza, lo que aumenta la posibilidad de salpicaduras en el borde.

Pero ahora, hay esperanza. Al modelar la dinámica de la situación y la fluidez de la situación, y al comparar las matemáticas con algunos experimentos de caminar con café en el mundo real, los científicos de la UCSB han descubierto algunos consejos para los transportistas de tazas de café con los ojos nublados.

"Por supuesto, hay formas de controlar el derrame de café", dijo el coautor del estudio Rouslan Krechetnikov a Life's Little Mysteries.

Los bebedores de café a menudo intentan caminar rápidamente con sus tazas, como si pudieran llegar a su destino antes de que sus olas de java lleguen a una altura crítica. Este método es científicamente defectuoso. Resulta que cuanto más rápido camine, más se acercará su marcha a la frecuencia natural del café. Para evitar conducir las oscilaciones que conducen a un derrame, camine lentamente. [¿Por qué el café a temperatura ambiente sabe tan mal?]

En segundo lugar, cuida tu copa, no tus pies. Los investigadores descubrieron que cuando los participantes del estudio se enfocaban en sus tazas, la cantidad promedio de pasos que tomaban antes de derramar café aumentó considerablemente. Krechetnikov y su estudiante graduado, Hans Mayer, el autor principal del estudio, sugirieron dos explicaciones para este resultado: primero, centrarse en la taza tiende a engendrar una caminata más lenta y, segundo, amortigua el ruido o el caos que se produce en la taza. Ya sea que el transporte enfocado disminuya la cantidad de ruido porque realizamos una "supresión dirigida", contrarrestando automáticamente el chapoteo del líquido con pequeños movimientos de nuestras muñecas, o porque simplemente sostenemos la taza más constantemente cuando lo estamos mirando, los investigadores podrían no decir.

En tercer lugar, acelerar gradualmente. Si se quita repentinamente, una enorme ola de café se acumulará casi instantáneamente, y se estrellará sobre el borde después de unos pocos pasos.

Pero la mejor manera de evitar que el café se derrame es encontrar una taza inusual. Según Krechetnikov, las ideas de los estudios de ingeniería de remoción de líquidos, que históricamente se realizaron para estabilizar los tanques de combustible dentro de misiles, indican tres posibilidades para los diseños de vasos sin derrames: "un contenedor flexible que actúa como un absorbente de saltos en la supresión de las oscilaciones de líquidos, una serie de Anillos deflectores anulares dispuestos alrededor de la pared interior del contenedor para lograr la supresión de saltos, o una copa de forma diferente ".

Esta historia fue proporcionada por pequeños misterios de la vida, un sitio hermano de WordsSideKick.com. Sigue a Natalie Wolchover en Twitter @nattyover. Sigue los pequeños misterios de la vida en Twitter @llmysteries, luego únete a nosotros en Facebook.


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