Sensor De Sal Ayuda A Las Personas A Mejorar La Dieta

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Un nuevo estudio muestra que un dispositivo de mano que detecta la cantidad de sal en su comida podría ayudar a las personas a reducir la cantidad de sal en su dieta.

CHICAGO: un pequeño dispositivo que detecta la cantidad de sal en los alimentos podría ayudar a las personas con enfermedades cardíacas a reducir la cantidad de sal en su dieta para mejorar la salud de su corazón, según un estudio reciente.

Los pacientes en el estudio que usaron el dispositivo redujeron su ingesta diaria de sal de 3,894 miligramos a 3,604 mg durante el período de estudio de tres meses. Los participantes del estudio también informaron al final del estudio que disfrutaban comiendo alimentos con menos sal, y el 90 por ciento dijo que notaron que podían detectar pequeñas cantidades de sal en sus alimentos.

"Teníamos un objetivo cada semana: queríamos que los pacientes se adaptaran gradualmente a los alimentos bajos en sal", dijo el investigador del estudio, Misook Chung, profesor asociado de la Facultad de Enfermería de la Universidad de Kentucky.

El dispositivo de medición de sal alimentado por batería, que es similar a los que están disponibles comercialmente y que cuesta a los investigadores comprar alrededor de $ 40, parece una sonda que "conecta" cualquier alimento caliente y líquido y muestra instantáneamente el nivel de sal. [4 consejos para reducir el sodio]

El estudio incluyó a 15 pacientes con insuficiencia cardíaca.. Aproximadamente la mitad de ellos recibieron un dispositivo de monitoreo de sal y se les proporcionó información detallada sobre cómo evitar los alimentos con alto contenido de sal, mientras que al resto se les proporcionó la información nutricional estándar para los pacientes con insuficiencia cardíaca, y sirvieron como grupo de control para la comparación.

El estudio también incluyó a familiares que cuidaban a los pacientes, porque ellos también deberían vigilar su consumo de sal, dijeron los investigadores.

"Cuando alguien tiene insuficiencia cardíaca, significa que los miembros de su familia también están en riesgo porque los miembros de la familia tienen prácticamente el mismo patrón de dieta", dijo Chung.

Después de tres meses, laLos pacientes y sus cuidadores que recibieron los dispositivos de monitoreo de sal redujeron sus niveles de sal, según lo medido en las pruebas de orina, según el estudio, que se presentó aquí en la reunión de la American Heart Association (AHA) el domingo (16 de noviembre)..

Los investigadores encontraron que la ingesta diaria promedio de sal de los cuidadores disminuyó de 4,123 mg a 3,380 mg durante el estudio. Los participantes del estudio informaron que el uso del dispositivo fue fácil y útil para mantener una dieta baja en sal.

Los participantes que no participaron en el programa no tuvieron cambios en sus niveles de sal durante el estudio, dijeron los investigadores.

La sal es un nutriente que es necesario para que el cuerpo funcione. Sin embargo, demasiada sal causa presión arterial alta porque hace que el cuerpo retenga el exceso de líquido y hace que el corazón trabaje más, según la AHA.

Se recomienda a los estadounidenses que limiten el consumo de sal a menos de 2,300 mg (aproximadamente 1 cucharadita) de sal por día. Las personas que tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, incluidas las personas de 51 años o más, los afroamericanos y las personas con diabetes o enfermedad renal, deben limitar su consumo diario de sal a 1.500 mg por día, de acuerdo con las pautas dietéticas del gobierno de los EE. UU.

Sin embargo, en promedio, los estadounidenses consumen aproximadamente 3,400 mg de sal por día, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

En el estudio, no solo los dispositivos ayudaron a las personas a reducir su consumo de sal, dijo Chung. El programa también educó a los participantes sobre los efectos de los altos niveles de sal y les dijo cuáles son los niveles recomendados y cómo buscar el contenido de sal en las etiquetas de los alimentos.

Luego, los investigadores planean estudiar más efectos a largo plazo del programa y examinar si los participantes pueden continuar manteniendo baja su ingesta de sal durante meses e incluso años más tarde.

Email Bahar Gholipour. Sigue a WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Publicado originalmente en Ciencia viva.


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