El Secreto De Salmonella: Una Sustancia Química Que No Está Solo En Los Cadáveres

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Un nuevo estudio arroja luz sobre por qué la salmonella es tan difícil de superar.

Salmonella tiene una reputación como una infección particularmente desagradable. Incluso los antibióticos no ayudarán a menos que las bacterias se hayan movido desde el intestino, donde suelen afianzarse después de que la persona ha ingerido alimentos contaminados en el torrente sanguíneo.

Un nuevo estudio arroja luz sobre por qué la salmonela es tan difícil de superar: se nutre de una sustancia química que, hasta ahora, no se pensaba que existiera dentro de las personas mientras estaban vivos.

Los científicos de la Universidad de California en Davis resolvieron el enigma después de preguntarse cómo la salmonella podría superar a los microbios beneficiosos en "el ambiente hostil del intestino inflamado", explicaron los autores del informe que aparecerá mañana (23 de septiembre) en la revista Nature.

Algunas bacterias pueden crecer lentamente en un entorno con poco oxígeno como los intestinos al producir energía a través de un proceso llamado fermentación. La salmonela usa un proceso diferente para producir energía, llamada respiración, que normalmente depende del oxígeno.

Pero los científicos han sabido por mucho tiempo que la salmonela puede usar un químico llamado tetrationato como sustituto del oxígeno cuando no hay oxígeno, dijo el investigador del estudio Andreas Baumler, profesor de microbiología médica e inmunología en la Escuela de Medicina de la UC Davis. Los investigadores han estado usando tetrationato desde 1923 para ayudar a crecer la salmonela en los laboratorios.

En la naturaleza, el tetrationato se encuentra en los cadáveres en descomposición.

"Fuimos los primeros en buscarlo [tetrationato] en vivo y encontrarlo", dijo Bäumler.

De hecho, la salmonela no solo usa tetrationato en el cuerpo del huésped, sino que las bacterias también activan el sistema inmunitario del huésped para crear más tetrationato, que es un subproducto de la inflamación en el intestino.

Cómo se adhiere Salmonella

Una infección por salmonela comienza cuando una persona ingiere la bacteria. Si la salmonela sobrevive al ácido estomacal y al intestino delgado, las bacterias tienen que competir con los miles de millones de microbios que viven en un intestino sano.
Bäumler dijo que el "truco astuto" comienza cuando unos pocos microbios de salmonela atacan el tejido intestinal, provocando inflamación. Las primeras bacterias de la salmonela en atacar mueren, pero el cuerpo produce suficiente tetrationato en respuesta para comenzar a alimentar a la salmonela sobreviviente.

Los investigadores diseñaron un experimento para determinar si el tetrationato le da a la salmonela una ventaja sobre las bacterias beneficiosas que crecen lentamente en el intestino a través de la fermentación.

Los investigadores dijeron que infectaron ratones con dos cepas de Salmonella entérica una cepa "salvaje" que podría crecer con tetrationato en ambientes con poco oxígeno, y una cepa mutada que no pudo usar tetrationato.

Cuatro días después de la infección, la salmonela silvestre había superado la cepa mutada 80 veces.

"El cuerpo humano normalmente tiene 10 veces más microbios que las células humanas que ayudan a protegernos contra la infección de las bacterias causantes de enfermedades", dijo Bäumler. Salmonella, sin embargo, rápidamente los supera y se hace cargo.

No es de extrañar que el patógeno necesitara un truco para superar a las bacterias saludables que viven en el intestino, dijo Vincent B. Young, profesor asociado de enfermedades infecciosas en la Universidad de Michigan.

Young dijo que aunque este estudio nos dice algo sobre la salmonela, también podría conducir a nuevas investigaciones sobre cómo funcionan las bacterias intestinales e intestinales.
"Siempre pensábamos en los billones y billones de microbios en el intestino como cargadores y los tolerábamos", dijo Young. "Ahora estamos descubriendo cada vez más que son beneficiosos para nosotros".

Las infecciones por salmonela son un problema común

Según la Clínica Mayo, la salmonela se contagia a través del contacto con las heces y los humanos se infectan con mayor frecuencia a través de fuentes de agua o alimentos contaminados, como aves de corral, carne y huevos.

"La salmonela es un problema enorme, hay aproximadamente 2,5 millones de casos al año que están documentados", dijo el Dr. Robert Orenstein, profesor asociado de medicina en la división de enfermedades infecciosas en la Clínica Mayo en Scottsdale, Arizona.
Orenstein dijo que muchas personas con salmonella sufren un incómodo ataque de diarrea antes de superar la infección por sí mismas. Se estima que el 95 por ciento de las personas con esta enfermedad en los Estados Unidos no buscan atención médica. Sin embargo, para las personas con sistemas inmunitarios débiles, la salmonela puede ser un problema grave.
"Usted puede contraer la infección por salmonela en cualquier lugar, una vez que ingresa en el torrente sanguíneo puede ingresar al hueso. Puede contraer la artritis a causa de la salmonela", dijo Orenstein.

Las personas con salmonela suelen desarrollar diarrea, fiebre y calambres abdominales dentro de las 72 horas de la infección. Los autores señalaron que la salmonela aprovecha el sistema inmunológico del cuerpo por segunda vez. Mientras que el cuerpo intenta deshacerse de la salmonela a través de la diarrea, las bacterias se transmiten más fácilmente al siguiente huésped.

"Probablemente hay otras bacterias que funcionan de manera similar. Pero deben haber encontrado nuevos trucos", dijo Bäumler. "No usan tetrathionate".

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