Dieta Pesada En Papa Relacionada Con Presión Arterial Alta

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Un nuevo estudio en the bmj en más de 187,000 personas encontró que comer más papas se asoció con un mayor riesgo de hipertensión.

Un nuevo estudio encuentra que incluir papas en su dieta puede aumentar el riesgo de tener presión arterial alta, aunque los investigadores reconocieron que el estudio presenta una interesante paradoja.

Según el estudio, las personas que informaron que comían cuatro o más porciones de papas por semana tenían 11 por ciento más probabilidades de tener hipertensión, en comparación con las personas que comían menos de una porción de papas por mes.

Además, los investigadores encontraron que reemplazar una porción diaria de papas al horno, hervidas o en puré con una porción de verduras sin almidón se asoció con un 7 por ciento menos de riesgo de hipertensión. [Más allá de las verduras y el ejercicio: 5 formas de ser saludable para el corazón]

Pero los efectos de la papa en la presión arterial no siempre han sido claros, según el estudio, publicado hoy (17 de mayo) en la revista The BMJ.

Las papas presentaron una paradoja, porque tienen niveles altos de potasio, un mineral asociado con una presión arterial más baja y un índice glucémico alto (lo que significa que después de que una persona se los come, sus niveles de azúcar en la sangre aumentan rápidamente), que se ha relacionado Para aumentar la presión arterial, los autores escribieron en su estudio.

Sin embargo, los efectos de comer papas en la presión arterial a largo plazo no se han estudiado previamente.

En el estudio, los investigadores dirigidos por la Dra. Lea Borgi, internista del Hospital Brigham and Women's en Boston, analizaron más de 20 años de datos de más de 187,000 hombres y mujeres que se inscribieron en tres estudios de larga duración: La salud de las enfermeras Estudio, el Estudio de Salud de Enfermeras II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Ninguno de los participantes tenía presión arterial alta al comienzo del estudio.

Aproximadamente cada cuatro años, los participantes completaron cuestionarios de alimentos que detallaban con qué frecuencia consumían ciertos alimentos, según el estudio. Las papas se clasificaron en tres categorías: papas fritas, papas fritas y papas que fueron horneadas, hervidas o en puré.

El estudio halló que comer mayores cantidades de papas al horno, hervidas o en puré y papas fritas se asoció con un mayor riesgo de hipertensión en hombres y mujeres. Curiosamente, los investigadores no encontraron asociación entre el consumo de papas fritas y el riesgo de hipertensión. [7 alimentos que puede sobredosis en]

Los autores notaron que una limitación del estudio fue que se pidió a los participantes que informaran sobre su propia presión arterial; los investigadores del estudio no midieron la presión arterial de cada persona.

Otra limitación fue que la evaluación de la ingesta dietética en los estudios a menudo es imperfecta. Las personas pueden olvidar lo que comieron, o no informarlo con precisión.

La determinación de los tipos y las cantidades de alimentos que las personas realmente consumen es un desafío constante en los estudios de nutrición, escribió el Dr. Mark Harris, profesor de medicina general en la Universidad de Nueva Gales del Sur en Australia, en un editorial que acompaña el estudio en la revista. Harris no participó en el estudio.

Sin embargo, en lugar de analizar los alimentos y los nutrientes individualmente, puede ser más importante analizar la dieta general de las personas, aseguró Harris. Por ejemplo, los "Enfoques dietéticos para detener la hipertensión" de los Institutos Nacionales de la Salud (la dieta DASH), que se ha demostrado que ayudan a prevenir y controlar la presión arterial alta, incluyen las papas, dijo.

Sigue a Sara G. Miller en Twitter @saragmiller. Sigue a WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Publicado originalmente en Ciencia viva.


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