Gusano Parasitario En La Morsa Infecta A 10 Personas En Alaska

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Diez personas en alaska se infectaron recientemente con un gusano parásito relativamente raro que obtuvieron al comer carne de morsa.

Según un nuevo informe, diez personas en Alaska se infectaron recientemente con lo que ahora es un gusano parásito relativamente raro que obtuvieron al comer carne de morsa.

Los casos ocurrieron entre julio de 2016 y mayo de 2017, según el informe. Los 10 fueron infectados con un gusano parásito llamado Trichinella, que probablemente obtuvieron de comer carne de morsa poco hecha. Estos son los primeros casos reportados de Trichinella La infección está relacionada con el consumo de carne de morsa en Alaska desde 2002 y el primer brote (que afectó a más de una persona infectada) desde 1992, según el informe.

El gusano causa una enfermedad llamada triquinelosis, y las personas que la padecen pueden tener una variedad de síntomas, como náuseas, diarrea, vómitos, fatiga y fiebre, así como hinchazón de la cara y los ojos, dolor en las articulaciones y dolores musculares, según los Centros. para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). En los casos graves, las personas pueden morir a causa de la enfermedad, aunque todas las personas involucradas en los brotes recientes de Alaska se recuperaron.

La triquinelosis (también llamada triquinosis) solía ser mucho más común en los Estados Unidos, con cerca de 400 casos cada año en la década de 1940, generalmente en personas que comían carne de cerdo poco cocida, según los CDC. Pero los casos han disminuido significativamente durante el último medio siglo, y hoy en día, solo hay unos 15 casos por año. La mayoría de los casos de triquinelosis en la actualidad no provienen del cerdo, sino del juego salvaje, según el informe.

Los pacientes en Alaska vivían en un área costera de 150 millas del estado llamada Norton Sound. Las autoridades se dieron cuenta del brote cuando una adolescente de la región acudió al médico en agosto de 2016 con hinchazón en las piernas, dificultad para caminar, debilidad y fiebre. La adolescente y varios otros miembros de su familia, incluyendo a su hermano, padre, tía y tío, eventualmente fueron diagnosticados con triquinelosis. Todos los pacientes informaron recientemente que consumían carne de morsa cruda o poco cocida. [Top 7 gérmenes en los alimentos que te enferman]

Un brote separado ocurrió en mayo de 2017, cuando los médicos identificaron la triquinelosis en cinco personas que viven en una comunidad diferente de Norton Sound. Estos casos involucraron a dos hombres que fueron a cazar juntos, así como a varios de sus familiares, que comieron carne de morsa poco hecha. En este brote, los investigadores probaron muestras de carne congelada que se almacenaron en los congeladores de las familias y encontraron que una muestra dio positivo Trichinella.

Para prevenir la triquinelosis, el CDC recomienda cocinar el juego salvaje a una temperatura de al menos 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius); cocinar aves de corral a una temperatura interna de al menos 165 grados F (74 grados C), y cocinar cortes enteros de otros productos cárnicos a 145 grados F (63 grados C).

Los productos congelados de cerdo que tienen menos de 6 pulgadas de espesor durante 20 días a 5 grados F (menos 15 grados C) pueden matar Trichinella gusanos Sin embargo, la congelación del juego salvaje no es necesariamente efectiva para matar a estos gusanos, porque algunas de las especies de gusanos que infectan el juego salvaje son resistentes a la congelación. Esto incluye el Trichinella nativa Especies que infectan la morsa, según el informe.

El informe aparece en la edición del 7 de julio de la revista de los CDC Morbidity and Mortality Weekly Report.

Artículo original sobre Ciencia viva.


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