La Extraña Alergia A La Carne Roja Podría Estar Detrás De Algunas Reacciones Alérgicas Misteriosas

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Un estudio encuentra que algunas personas que experimentan reacciones alérgicas aparentemente misteriosas pueden tener un tipo raro de alergia a la carne roja.

Un estudio encuentra que algunas personas que experimentan reacciones alérgicas aparentemente misteriosas pueden tener un tipo raro de alergia a la carne roja.

El estudio evaluó a 70 personas que tuvieron "anafilaxia frecuente inexplicable", lo que significa que tuvieron reacciones alérgicas que amenazaron la vida y que no tuvieron un desencadenante aparente.

Alrededor del 9 por ciento de estos participantes dieron positivo para una alergia a una molécula llamada galactosa-alfa-1,3-galactosa, o "alfa-gal", que se encuentra en la carne de res, cerdo, cordero y otras carnes rojas. Según estos investigadores, cuando estos pacientes eliminaron la carne roja de su dieta, ninguno de ellos experimentó anafilaxis durante el período de seguimiento de 1,5 a 3 años.

El diagnóstico de una alergia alfa-gal puede ser un desafío, en parte porque los pacientes con la afección a menudo experimentan una reacción alérgica tardía que ocurre entre 3 y 6 horas después de consumir carne roja, señalaron los investigadores. En contraste, la mayoría de las reacciones alérgicas a otros alimentos ocurren aproximadamente de 5 a 30 minutos después de que una persona consume el alimento. [9 alergias más extrañas]

"Esta brecha inusualmente prolongada entre una comida y una reacción alérgica es probablemente una de las principales razones por las que las alergias alfa-gal suelen diagnosticarse inicialmente de manera errónea", dijo el Dr. Dean Metcalfe, jefe de la Sección de Biología de Mast Cell en el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas. (NIAID) y coautor del estudio, dijo en un comunicado. (Los mastocitos son un tipo de célula inmunitaria que desempeña un papel en las alergias). "Si empiezas a tener problemas para respirar en medio de la noche, probablemente no culparás a la hamburguesa que comiste en la cena", dijo Metcalfe.

Además, la mayoría de las pruebas de alergia de rutina no verifican las alergias alfa-gal. Los investigadores dijeron que su nuevo estudio "respalda la necesidad de un examen de rutina para esta sensibilidad como causa de la anafilaxis", concluyeron.

Curiosamente, las personas con alergias a alfa-gal a menudo tienen un historial de picaduras de garrapatas de las estrellas solitarias (Amblyomma americanum). De hecho, en el estudio actual, todos los pacientes con alergias a alfa-gal habían experimentado picaduras de garrapatas solitarias. Investigaciones anteriores sugirieron que estas picaduras de garrapatas pueden desempeñar un papel en la causa de esta rara alergia.

"A menudo pensamos que las garrapatas son portadoras de enfermedades infecciosas, como la enfermedad de Lyme, pero la investigación sugiere firmemente que las picaduras de esta especie particular de garrapata pueden provocar esta alergia inusual", dijo la coautora del estudio, la Dra. Melody Carter, también. La Sección de Biología de los Mastocitos en NIAID. "La asociación es cada vez más clara, pero aún tenemos que descubrir exactamente cómo estos dos eventos están relacionados y por qué algunas personas con una exposición similar a las picaduras de garrapatas parecen ser más propensas a desarrollar alergia alfa-gal que otras".

El nuevo estudio fue publicado en línea el 21 de noviembre en la revista Allergy.

Artículo original sobre Ciencia viva.


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