Nuevo Brote De Listeria Vinculado A Quesos Blandos

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Dos docenas de personas en nueve estados se han enfermado con la grave enfermedad de transmisión alimentaria listeriosis, probablemente por comer quesos blandos contaminados con bacterias.

De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, dos docenas de personas en nueve estados se han enfermado con la listeriosis de enfermedades graves transmitidas por los alimentos, probablemente por comer quesos blandos contaminados con bacterias.

Todos los pacientes se infectaron con una de las cinco cepas raras de la bacteria. Listeria monocytogenes, dijo el CDC. Siete de estas personas se enfermaron este año, pero la agencia también identificó una cantidad de personas infectadas con estas mismas cepas que se remontan a agosto de 2010, para un total de 24 casos. De estos, 21 personas necesitaban ser hospitalizadas, y una persona murió, dijeron los CDC.

Listeria es particularmente peligroso para las personas con sistemas inmunitarios debilitados, incluidos los adultos mayores y las mujeres embarazadas. En el reciente brote, cinco pacientes estaban embarazadas y una tuvo un aborto espontáneo como resultado de la enfermedad, dijeron los CDC. Los síntomas de la listeriosis pueden incluir fiebre, dolores musculares y diarrea.

La mayoría de los pacientes reportaron haber comido quesos blandos, como el queso feta, el queso en tiras, el nabulsi y el queso ani, en el mes anterior a la enfermedad, y cuatro personas informaron que comieron una marca de queso distribuida por la compañía Karoun Dairies, con sede en California, el CDC dijo. Desde entonces, la compañía ha retirado algunos de sus quesos, aunque ninguno de sus productos ha dado positivo. Listeria hasta aquí. Los consumidores no deben comer los productos retirados del mercado, dijeron los CDC.

Catorce de los Listeria Los pacientes vivían en California, y también hubo casos en Colorado, Illinois, Massachusetts, Michigan, Nueva York, Ohio, Tennessee y Washington.

El CDC observó que su investigación del brote está en curso y que la agencia no ha confirmado definitivamente que los quesos blandos sean la fuente de las enfermedades. [Top 7 gérmenes en los alimentos que te enferman]

Listeria Las bacterias se encuentran comúnmente en el suelo y el agua, y debido a que pueden infectar a los animales sin causar síntomas, las bacterias a veces pueden contaminar la carne y los productos lácteos, dijeron los CDC. Si las bacterias ingresan a una fábrica de procesamiento de alimentos, pueden vivir allí durante años y, a diferencia de muchos patógenos, Listeria La CDC dice que puede crecer en alimentos que se mantienen en el refrigerador.

A principios de este año, Blue Bell Creameries recordó todos sus productos, incluidos sus helados y yogurt congelado, porque sus productos estaban vinculados a una Listeria Brote que enfermó a 10 personas.

Para prevenir Listeria infección, el CDC recomendó los siguientes consejos:

  • Coma los alimentos perecederos y listos para comer lo antes posible.
  • Enjuague bien las verduras crudas antes de comerlas.
  • No tome leche sin pasteurizar.
  • Caliente los alimentos listos para comer y las sobras hasta que estén muy calientes.
  • Las personas con mayor riesgo de infección, como las mujeres embarazadas, no deben comer perros calientes, fiambres, carnes frías u otras carnes frías, a menos que se calienten a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Tampoco deben comer quesos blandos, a menos que la etiqueta indique que está hecho con leche pasteurizada.

Sigue a Rachael Rettner @RachaelRettner. SeguirCiencia viva @wordssidekick, Facebook& Google+. Artículo original sobre Ciencia viva.


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