Mi Gran Carne Con Ganado Clonado

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La fda dice que no se necesitan etiquetas especiales para identificar la carne clonada. Sólo más del mismo producto pésimo.

La carne y la leche de animales clonados son seguras para comer y deben permitirse su venta, de acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.

Y nunca lo sabrá, de todos modos, porque el etiquetado será un clon del etiquetado utilizado para la carne de res no clonada. No se necesita un etiquetado especial, dice la FDA en un artículo publicado en la edición del 1 de enero de Teriogenologia y en el estudio completo de 678 páginas publicado en el sitio web de la FDA la semana pasada.

Cuanto menos sepamos mejor, al parecer. ¿Por qué otra cosa se anunciarían los resultados de una investigación de cuatro años en seguridad de clonación en silencio entre Navidad y Año Nuevo?

La clonación se remonta a cientos de días.

En un nivel, hemos permitido que la carne clonada penetre en Estados Unidos durante años. Se llama McDonald's. Si bien no se clona técnicamente, todos los miles de millones de hamburguesas vendidas son indistinguibles entre sí. Este es nuestro futuro.

Medicina mala

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En otro nivel, es posible que ya hayas comido carne de res clonada real. La clonación de ganado ha estado ocurriendo durante cinco años, y la FDA simplemente inició una moratoria voluntaria en 2003 sobre la venta comercial de la descendencia de animales clonados. En esta era de censura y prioridades comprometidas en los CDC, la EPA y la NASA, la FDA no tuvo los dientes para hacer que la venta de productos animales clonados sea ilegal.

Los defensores de la clonación ya nos están pintando a los consumidores preocupados como luditas, con mentes demasiado débiles para comprender que la clonación es solo una extensión de las prácticas de cría de animales que han tenido lugar durante siglos. Dicen que esta es una progresión natural, como alimentar al ganado herbívoro con restos de otros animales, que de alguna manera provocaron la enfermedad de las vacas locas.

Tan seguro como la leche materna clonada.

¿Son seguros los productos animales clonados? Probablemente, pero ese no es todo el problema. El ganado clonado sería un trozo de la vieja carne picada, genéticamente idéntica a la de los progenitores. Los científicos toman el ADN de un toro preciado o vaca lechera e insertan esto en un huevo de ganado casi microscópico y ahuecado. Una descarga eléctrica, extrañamente familiar para Frankenstein, induce al huevo a crecer.

El primer problema es la seguridad humana a largo plazo. Si bien es probable que la práctica sea segura, solo han pasado unos pocos años desde los albores de la clonación para comprender realmente el impacto que esto tendría en millones de ganado consumido por cientos de millones de personas.

El segundo problema es la viabilidad a largo plazo del suministro de alimentos. A la naturaleza le gusta la diversidad; Es por esto que la mayoría de los animales se reproducen sexualmente. Una enfermedad puede eliminar más fácilmente una manada completa si cada animal es genéticamente idéntico.

El tercer problema es el terrible secreto. Los consumidores tienen derecho a saber si su producto alimenticio se planteó en un asunto que es aceptable para ellos. Por supuesto, los productores más grandes no quieren que la FDA requiera un etiquetado especial. La mayoría de los consumidores están mareados con la idea de clonar animales, como se reveló en una encuesta reciente de la Iniciativa Pew sobre Alimentos y Biotecnología.

El número cuatro es la necesidad. ¿Por qué necesitamos clonar el ganado? Es porque las grandes empresas, frente a las prácticas agrícolas estadounidenses, exigen productos idénticos para la producción en masa. Y estas placas idénticas de carne se alinean en las secciones de carne de supermercados idénticos de Albuquerque a Yonkers.

Futuro incierto

Los carniceros han desaparecido casi por completo de América. Se acabó el día de cortes especiales y sabores regionales. En cambio, cuatro empresas empacadoras de carne sacrifican y empacan alrededor del 85 por ciento de toda la carne de res en los Estados Unidos, según el USDA. Los supermercados simplemente contratan algunos cortadores de carne para recortar el producto casi terminado.

Los mayores productores de carne probablemente requerirán que sus proveedores proporcionen un producto genéticamente perfeccionado, que solo los proveedores más grandes podrían permitirse. Una vez más, el pequeño es marginado. Ya no puedo comprar muchos de los productos cárnicos con los que crecí en mi vecindario italiano, como los panes dulces. Los pequeños agricultores tienen prohibido por ley matar a sus propios animales; y los mataderos sobrecargados solo devolverán ciertos recortes.

Tal es la diversidad del sistema de suministro de alimentos estadounidense. La clonación traerá más de lo mismo. Tenemos hasta el 2 de abril para quejarnos ante la FDA sobre esto. Entonces la FDA tomará su decisión final.


Christopher Wanjek es el autor de los libros "Mala medicina" y "Comida en el trabajo". ¿Tiene alguna pregunta sobre la mala medicina? Correo electrónico Wanjek. Si es realmente malo, podría responderlo en una columna futura. La mala medicina aparece cada martes en WordsSideKick.com.

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