Está Bien Ir Un Poco Loco: Algunos Pueden Tener Menos Calorías De Lo Que Pensaba

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Las nueces como las almendras y los pistachos pueden tener menos calorías de lo que se cree, según sugiere una investigación reciente.

Las almendras están entre mis bocadillos favoritos. No solo son súper convenientes (sin tiempo de preparación), sino que también son ricos en fibra, vitaminas y ácidos grasos monoinsaturados.

Además, existe evidencia de que las almendras tienen efectos reductores del colesterol, según un estudio de 2011 en la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.

Por lo tanto, hay muchas razones para picar almendras, pero también hay una razón por la que no deberías volverte loco con las nueces: el conteo de calorías. Afortunadamente, hay algunas buenas noticias en este frente: las almendras pueden en realidad tener alrededor de un 30 por ciento menos de calorías de lo que se pensaba, según un estudio publicado en julio en el American Journal of Clinical Nutrition. Las estimaciones anteriores sugerían que una porción (aproximadamente una onza) de almendras tenía 170 calorías, pero el nuevo estudio, que fue financiado en parte por el grupo de la industria Almond Board of California, encontró que las nueces contienen aproximadamente 130 calorías por porción.

Un estudio similar publicado a principios de este año por los mismos investigadores encontró que los pistachos tienen alrededor de un 5 por ciento menos de calorías de lo que se pensaba anteriormente. Los investigadores calculan la cantidad de energía en los alimentos (medida en calorías) en los alimentos mediante un método llamado factor Atwater, pero estos estudios ahora sugieren que esta fórmula puede no ser precisa para todos los alimentos, y especialmente para las nueces.

En el estudio de almendras, los investigadores analizaron las heces y la orina de personas que comían diferentes cantidades de nueces. Suena bastante desagradable, pero lo que encontraron fue sorprendente: las personas que comían más nueces tenían más grasa en su caca. Eso significa que sus cuerpos no están absorbiendo toda la grasa en la nuez, parte de ella pasó a través. Entonces, hay una desconexión entre el contenido de energía de la tuerca y lo que nuestros cuerpos usan, concluyeron los investigadores.

Aquí hay algunos consejos para disfrutar de almendras sobre una base regular.

  1. ¡Ahora puedes comer un 20 por ciento más! Una porción de almendras es de aproximadamente 20 a 25 nueces. Esa porción se calculó utilizando los datos de Atwater, por lo que puede agregar cómodamente cuatro o cinco nueces a su cuota diaria. Si no cuentas, no te preocupes. Se trata de un puñado de nueces.
  2. Mastica bien tus almendras. Las paredes celulares de la almendra protegen todos los grandes nutrientes del interior; masticar ayuda a que todas esas cosas buenas se liberen para que su cuerpo pueda utilizarlas.
  3. Intenta hacer tu propia leche de almendras. Comer almendras todos los días puede ser un poco aburrido. Puede obtener muchos de los mismos beneficios al tomar leche de almendras, especialmente si es hecho en casa. Coloque aproximadamente una taza y media de almendras remojadas en una licuadora, con aproximadamente cuatro tazas de leche. Mezclar durante unos dos minutos. Agregue extracto de vainilla y miel para darle sabor, si lo desea, dulce. Cuela los trozos con una gasa y deberías terminar con unas cinco tazas de leche de almendras.

Healthy Bites aparece en MyHealthNewsDaily los miércoles. Deborah Herlax Enos es nutricionista certificada, entrenadora de salud y experta en pérdida de peso en el área de Seattle con más de 20 años de experiencia. Lee más consejos en su blog, Salud en prisa!


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