¿Es Ecológica La Carne Ecológica?

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¿es ecológica la carne ecológica? Sigue leyendo para aprender sobre la carne orgánica y descubre si es ecológico.

En estos días, las preocupaciones sobre la salud, las técnicas de cultivo responsable, las prácticas de comercio justo y los organismos modificados genéticamente son solo algunas de las razones por las cuales su lista de compras semanales puede requerir un título en economía o química geopolítica.

Una de esas consideraciones al llenar la nevera es el beneficio de los alimentos orgánicos. La carne orgánica en particular se ha convertido en un tema popular por razones que van desde la salud y el sabor hasta el bienestar ambiental. Pero, ¿es la carne orgánica realmente la manera más ecológica de ir?

La respuesta es sí. Una especie de

Agricultura

La agricultura, ya sea criar ganado para la carne o cultivar, tiene un impacto en el medio ambiente. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, desde mediados de la década de 1980, un área del tamaño de la India ha sido deforestada para alojar ganado. El ganado es particularmente duro en la tierra, física y químicamente. Mientras pastan, compactan el suelo a medida que caminan, endureciéndolo y dificultando la aparición de nueva vegetación. Esto también puede hacer que el suelo sea más susceptible a la erosión, lo que limita su capacidad para retener nutrientes. Químicamente, los desechos del ganado pueden quemar y destruir la vegetación y cambiar los niveles de nitrógeno del suelo. La cría de ganado también representa el 8 por ciento del uso global de agua y produce el 18 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero. Por estas razones, algunos consumidores creen que la única forma de estar completamente verde en la mesa de la cena es renunciar a la carne, ya que el cultivo no tiene los mismos efectos dramáticos en la tierra.

Alimentos orgánicos

Sin embargo, para la mayoría de las personas, la etiqueta "orgánica" en su producto alimenticio es suficiente para implicar que se han tomado medidas para mitigar o incluso revertir los efectos negativos de la agricultura sobre el medio ambiente. Y, en general, tienen razón al respecto, al menos con alimentos certificados como orgánicos según la Ley de Producción de Alimentos Orgánicos (OFPA) de 1990. La etiqueta "USDA Certified Organic" del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Nació de esta legislación y, en un mar de etiquetas de alimentos relacionados con el medio ambiente, es la única respaldada por los estándares de los EE. UU. y las agencias de certificación acreditadas por el USDA.

Según el USDA, los estudios muestran ventajas ecológicas de la agricultura orgánica, incluido el mantenimiento de la calidad del suelo, la reducción de la contaminación del agua, la producción de menos gases de efecto invernadero y la conservación del agua. De hecho, la definición de agricultura orgánica establecida por la Junta Nacional de Normas Orgánicas del USDA se basa en principios ecológicos.

Para la certificación orgánica según las pautas del USDA, el ganado no debe ser manipulado genéticamente, y los agricultores orgánicos no deben usar antibióticos u hormonas de crecimiento sintéticas. Sus animales pastan en pastizales donde pueden comer pasto, mientras que los granos y los suplementos de crecimiento que se alimentan al ganado criado tradicionalmente alteran la composición nutricional de la carne al producir un producto con mayor contenido de grasa, una importante medida de sabor para los consumidores.

Otro beneficio ambiental de la carne orgánica es que generalmente se puede encontrar un granjero orgánico local o un tendero que venda carne local. Los pequeños agricultores locales a menudo practican técnicas agrícolas sostenibles, que enfatizan el cuidado a largo plazo de la tierra, incluyendo la limitación del uso de productos químicos y los pastos rotativos para evitar el sobrepastoreo. Y la proximidad significa que los alimentos generalmente requieren menos costos de transporte que otros productos orgánicos que se han enviado desde un centro de distribución más lejano.

Los méritos de los alimentos orgánicos aún se están midiendo, y las razones para preferir la carne orgánica pueden variar desde el valor nutricional y de salud hasta las preocupaciones por los derechos de los animales, pero tomar la decisión correcta para usted y su familia generalmente depende de qué beneficios valora.


Suplemento De Vídeo: Diferencias entre la carne ecológica y la convencional.




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