¿Es El Aceite De Coco Bueno Para Usted?

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Aquí hay algunos consejos del médico sobre el consumo de aceite de coco.

"The Healthy Geezer" responde preguntas sobre salud y envejecimiento en su columna semanal.

Pregunta: Leí en Internet que el aceite de coco es excelente para el colesterol y tiene otros beneficios para la salud. Pensé que el aceite de coco era muy malo para ti. ¿Lo que da?

Aquí está el consejo del Dr. Walter C. Willett de la Escuela de Salud Pública de Harvard, Departamento de Nutrición:

"Usaría el aceite de coco con moderación. La mayor parte de la investigación hasta ahora ha consistido en estudios a corto plazo para examinar su efecto sobre los niveles de colesterol. Realmente no sabemos cómo el aceite de coco afecta la enfermedad cardíaca. Y no creo que el coco. El aceite es tan saludable como los aceites vegetales como el aceite de oliva y el aceite de soja, que son principalmente grasas insaturadas y, por lo tanto, ambas LDL más bajas [lipoproteínas de baja densidad, o el colesterol "malo"] y aumentan el HDL [lipoproteínas de alta densidad, las "buenas" El efecto especial de aumento de HDL del aceite de coco puede hacerlo "menos malo" de lo que indicaría el alto contenido de grasa saturada, pero probablemente no sea la mejor opción entre los muchos aceites disponibles para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca ". [Infografía: Los 3 tipos de grasas explicadas]

El Dr. Thomas Brenna, profesor de ciencias nutricionales en la Universidad de Cornell, ha realizado una revisión exhaustiva de la literatura sobre el aceite de coco. Explica por qué se le dio mal nombre al aceite de coco.

"La mayoría de los estudios con aceite de coco se realizaron con aceite de coco parcialmente hidrogenado, que los investigadores utilizaron porque necesitaban aumentar los niveles de colesterol de sus conejos para recopilar ciertos datos. El aceite de coco virgen, que no se ha tratado químicamente, es una algo diferente en términos de una perspectiva de riesgo para la salud. Y tal vez no sea tan malo para usted después de todo ".

La mayoría de los alimentos contienen diferentes tipos de grasa:

Grasa saturada

La grasa saturada se encuentra principalmente en alimentos de animales y algunas plantas. Los alimentos de animales incluyen carnes y productos lácteos. Los alimentos vegetales que contienen grasa saturada incluyen aceite de coco, aceite de palma y manteca de cacao. Las grasas saturadas elevan tanto el colesterol malo como el colesterol bueno.

Grasa no saturada

Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son las dos grasas insaturadas. Se encuentran principalmente en muchos pescados, nueces, semillas y aceites de plantas. Algunos ejemplos de alimentos que contienen estas grasas son el salmón, la trucha, el arenque, los aguacates, las aceitunas, las nueces y los aceites vegetales líquidos como la soja, el maíz, el cártamo, la canola, la aceituna y el girasol. Los estudios demuestran que comer alimentos ricos en grasas insaturadas reduce el colesterol LDL (malo) y aumenta el colesterol HDL (bueno).

Grasas trans

La mayoría de las grasas trans se producen al agregar hidrógeno al aceite vegetal a través de un proceso llamado hidrogenación, que hace que el aceite sea menos propenso a deteriorarse. El uso de grasas trans en la fabricación de alimentos ayuda a que los alimentos se mantengan frescos por más tiempo, tengan una vida útil más larga y tengan una sensación menos grasosa. La hidrogenación es común en margarina y manteca. Las grasas trans son una pesadilla de colesterol. Las grasas trans aumentan el colesterol LDL y reducen el colesterol HDL.

¿Por qué el aceite de coco está recibiendo atención en Internet y muchos compradores en tiendas de alimentos saludables? Como señala el Dr. Willett, el aceite de coco parece especialmente eficaz para darle un impulso a la HDL.

Hay varias fuerzas que crean este fenómeno. La industria del aceite de coco está trabajando duro para ganar el favor público. Hay científicos que se están alejando de la condenación del aceite de coco. Y luego están los veganos, que se abstienen de los productos animales. Muchos veganos usan aceite de coco como sustituto de la mantequilla. El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente.

Si desea hacer una pregunta, escriba a [email protected]


Suplemento De Vídeo: 27 USOS DEL ACEITE DE COCO QUE TAL VEZ USTED NO CONOCÍA.




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