Cómo Podría Dañar Tu Dieta Tu Sándwich

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Alrededor de la mitad de los estadounidenses comen un sándwich en un día cualquiera, pero el clásico artículo del almuerzo puede contribuir a una dieta generalmente menos saludable, según sugiere un estudio reciente.

Alrededor de la mitad de los estadounidenses comen un sándwich en un día cualquiera, pero el clásico artículo del almuerzo puede contribuir a una dieta generalmente menos saludable, según sugiere un estudio reciente.

El estudio encontró que en los días en que las personas comían sándwiches, consumían casi 100 calorías más, así como más sodio, grasa y azúcar, en comparación con los días en que no comían sándwiches.

Los sándwiches que los estadounidenses suelen consumir tienden a ser altos en calorías, grasa y sodio, y bajos en productos, dijo a WordsSideKick.com el coautor del estudio Ruopeng An, profesor asistente de kinesiología y salud comunitaria en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign..

El hallazgo sugiere que las personas deben prestar atención al contenido nutricional de sus sándwiches. "Se recomienda a los consumidores de sándwich que evalúen con prudencia las calorías y el contenido de nutrientes de los sándwiches para tomar decisiones dietéticas más informadas y saludables", escribieron los investigadores en la edición del 9 de julio de Public Health.

En el estudio, los investigadores analizaron la información de más de 27,000 adultos de EE. UU. Que fueron encuestados sobre lo que comieron en las últimas 24 horas, en dos días separados. Los datos provienen de una encuesta nacional que los investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dan cada año. Para el nuevo estudio, los investigadores utilizaron datos de 2003 a 2012.

El estudio encontró que alrededor del 53 por ciento de los participantes comieron un sándwich en un día determinado. Los tipos más comunes de sándwiches se rellenaban con embutidos, hamburguesas y aves. En general, los sándwiches contribuyeron con aproximadamente un cuarto de las calorías diarias de las personas y un tercio de su grasa y sodio para el día.

Luego, los investigadores observaron a las personas que informaron haber comido un sándwich en solo uno de los dos días de la encuesta. Descubrieron que en los días en que las personas comían sándwiches consumían 99 calorías adicionales, 7 gramos de grasa, 268 gramos de sodio y 3 gramos de azúcar, en promedio, en comparación con los días en que no comían sándwiches. También consumían un poco menos de frutas y verduras en los días en que comían sándwiches, en comparación con los días en que no comían sándwiches. [6 maneras de mantener el sodio]

Es posible que las personas puedan subestimar la cantidad de calorías que contienen en su sándwich; en un estudio de 2013, los adolescentes que comían en la cadena de comida rápida Subway, que vende sándwiches, subestimaron la cantidad de calorías que ingerían en su comida por un promedio de casi 500 calorías.

Para un sándwich más saludable, An proporcionó los siguientes consejos:

  • Haga su propio sándwich si es posible, para que tenga más control sobre lo que contiene.
  • Agregue más verduras de hoja, pero menos carne.
  • Use pan integral sin sal agregada
  • Evite agregar carne procesada, ya que es típicamente alta en grasa y sodio
  • Evite el uso de aderezos (como la mayonesa y otras salsas)

Es importante tener en cuenta que el nuevo estudio no puede determinar si los sándwiches contribuyen al aumento de peso, porque el estudio analizó las dietas de las personas en un determinado momento y no las siguió con el tiempo, dijo An.

Un factor que diferencia el nuevo estudio del trabajo anterior es que los investigadores compararon la ingesta dietética de la misma persona en dos días diferentes. Esto es importante, porque significa que cualquier diferencia en la nutrición en los dos días (calorías adicionales, etc.) es más probable que se deba al consumo de sándwich, y no es el resultado de diferencias en las preferencias de alimentos, o el género o la persona de una persona. Los ingresos (ya que la comparación es para la misma persona), dijeron los investigadores.

Sin embargo, el estudio aún no podía tener en cuenta todos los factores que podrían afectar la dieta de una persona, como si esa persona hizo ejercicio un día y no el otro, o si simplemente tenía más hambre o más emoción en un día.

Debido a que existe una gran variación en los tipos de sándwiches que comen las personas, se necesita más investigación para estudiar los diferentes impactos nutricionales de los diferentes tipos de sándwiches, dijeron los investigadores.

Artículo original sobre Ciencia viva.


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