Cómo Funciona La Comida

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¿alguna vez te preguntaste qué es exactamente lo que estás poniendo en tu cuerpo cuando comes? ¿te gustaría saber la diferencia real entre una grasa y un carburador? ¡aprende todo sobre la comida y cómo la usa tu cuerpo!

-Es seguro decir que una cosa que harás hoy es comer algo: la comida es muy importante para todos los animales. Si no comes, puede causar todo tipo de problemas: hambre, debilidad, hambre... La comida es esencial para la vida.

Pero que es ¿comida? ¿Qué hay en la comida que lo hace tan importante? ¿Qué pasa con la comida una vez que la comes? ¿De qué está hecha la comida? ¿Cómo alimenta nuestros cuerpos? ¿Qué significan realmente las palabras "carbohidratos" y "grasas" (especialmente en las etiquetas de "Información nutricional" que se encuentran en casi todo en estos días)? ¿Qué pasaría si no comieras nada más que malvaviscos durante una semana? ¿Qué es una caloría? ¿Por qué no podemos comer pasto como lo hace una vaca, o madera como una termita?

Si alguna vez te has preguntado sobre la comida y cómo la usa tu cuerpo, sigue leyendo. En este artículo, le daremos toda la información que necesita para comprender lo que hace una hamburguesa o una banana para mantener su cuerpo funcionando todos los días.

Los fundamentos de la comida

Piensa en algunas de las cosas que has comido hoy: tal vez cereales, pan, leche, jugo, jamón, queso, manzana, papas... Todos estos alimentos (y casi cualquier otro alimento que puedas imaginar) contienen siete alimentos básicos. componentes:

  • Carbohidratos (simple y complejo)
  • Proteínas
  • Las grasas
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Fibra
  • Agua

El objetivo de tu cuerpo es digerir Comida y úsala para mantener vivo tu cuerpo. En las siguientes secciones, veremos cada uno de estos componentes básicos para comprender lo que realmente hacen y por qué son tan importantes para su cuerpo.

(Tenga en cuenta que es posible que se mezclen algunas cosas que no sean alimentos con lo que usted come, especialmente si está comiendo muchos alimentos procesados. Cosas como los colores artificiales y los conservantes químicos son los más comunes. Estos son aditivos, no parte de los alimentos naturales.)

Carbohidratos

Cómo funciona la comida: cuerpo

Probablemente has oído hablar de "carbohidratos" y "carbohidratos complejos". Los carbohidratos proporcionan a su cuerpo su combustible básico. Tu cuerpo piensa en los carbohidratos como un motor de automóvil piensa en la gasolina.

El carbohidrato más simple es glucosa. La glucosa, también llamada "azúcar en la sangre" y "dextrosa", fluye en el torrente sanguíneo para que esté disponible para todas las células de su cuerpo. Sus células absorben la glucosa y la convierten en energía para impulsar la célula. Específicamente, un conjunto de reacciones químicas sobre la glucosa crea. ATP (trifosfato de adenosina), y un enlace de fosfato en ATP alimenta la mayor parte de la maquinaria en cualquier célula humana. Si bebe una solución de agua y glucosa, la glucosa pasa directamente de su sistema digestivo al torrente sanguíneo.

La palabra "carbohidrato" proviene del hecho de que la glucosa se compone de carbono y agua. La fórmula química para la glucosa es:

Se puede ver que la glucosa está formada por seis átomos de carbono (carbo...) y los elementos de seis moléculas de agua (... hidrato). La glucosa es un azúcar simple, lo que significa que a nuestras lenguas sabe dulce. Hay otros azúcares simples que probablemente hayas escuchado. La fructosa es el azúcar principal de las frutas. La fructosa tiene la misma fórmula química que la glucosa (C6H12O6), pero los átomos están dispuestos de forma ligeramente diferente. El hígado convierte la fructosa en glucosa. La sacarosa, también conocida como "azúcar blanca" o "azúcar de mesa", está compuesta de una molécula de glucosa y una de fructosa unidas entre sí. La lactosa (el azúcar que se encuentra en la leche) está hecha de una glucosa y una molécula de galactosa unidas entre sí. La galactosa, como la fructosa, tiene los mismos componentes químicos que la glucosa, pero los átomos están dispuestos de manera diferente. El hígado también convierte la galactosa en glucosa. La maltosa, el azúcar que se encuentra en la malta, está hecha de dos átomos de glucosa unidos entre sí.

La glucosa, fructosa y galactosa son monosacáridos y son los únicos carbohidratos que pueden ser absorbidos en el torrente sanguíneo a través del revestimiento intestinal. La lactosa, sacarosa y maltosa son disacáridos (contienen dos monosacáridos) y se convierten fácilmente a sus bases monosacáridas por las enzimas en el tracto digestivo. Se llaman monosacáridos y disacáridos. carbohidratos simples. También son azúcares, todos tienen un sabor dulce. Todos se digieren rápidamente y entran en el torrente sanguíneo rápidamente. Cuando observa una etiqueta de "Información nutricional" en un paquete de alimentos y ve "Azúcares" en la sección "Carbohidratos" de la etiqueta, estos azúcares simples son de lo que habla la etiqueta.

Tambien hay hidratos de carbono complejos, comúnmente conocido como "almidones". Un carbohidrato complejo está formado por cadenas de moléculas de glucosa. Almidones son la forma en que las plantas almacenan energía: las plantas producen glucosa y encadenan las moléculas de glucosa para formar almidón. La mayoría de los granos (trigo, maíz, avena, arroz) y cosas como las papas y los plátanos tienen un alto contenido de almidón. Su sistema digestivo rompe un hidrato de carbono complejo (almidón) de nuevo en sus moléculas de glucosa componentes para que la glucosa pueda entrar en el torrente sanguíneo. Sin embargo, se tarda mucho más en descomponer un almidón. Si bebe una lata de refresco con azúcar, la glucosa entrará en el torrente sanguíneo a un ritmo de aproximadamente 30 calorías por minuto. Un carbohidrato complejo se digiere más lentamente, por lo que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo a una velocidad de solo 2 calorías por minuto (referencia).

Es posible que hayas escuchado que comer carbohidratos complejos es algo bueno y que comer azúcar es algo malo. Incluso puedes haber sentido esto en tu propio cuerpo. La siguiente cita de The Yale Guide to Children's Nutrition explica por qué:


Si los carbohidratos complejos se descomponen en monosacáridos en los intestinos antes de ser absorbidos en el torrente sanguíneo, ¿por qué son mejores que el azúcar refinado u otros di-o mono-sacáridos? En gran medida tiene que ver con los procesos de digestión y absorción. Los azúcares simples requieren poca digestión, y cuando un niño come un alimento dulce, como una barra de caramelo o una lata de refresco, el nivel de glucosa en la sangre aumenta rápidamente. En respuesta, el páncreas secreta una gran cantidad de insulina para evitar que los niveles de glucosa en la sangre suban demasiado. Esta gran respuesta de la insulina, a su vez, tiende a hacer que el azúcar en la sangre caiga a niveles demasiado bajos de 3 a 5 horas después de que se haya consumido la barra de chocolate o la lata de refresco. Esta tendencia a la caída de los niveles de glucosa en la sangre puede llevar a un aumento de adrenalina, que a su vez puede causar nerviosismo e irritabilidad. Los procesos de digestión y absorción son mucho más lentos.

Si lo piensas bien, esto es increíblemente interesante porque muestra que los alimentos que comes y la forma en que los comes pueden afectar tu estado de ánimo y tu temperamento. Los alimentos hacen eso al afectar los niveles de diferentes hormonas en su torrente sanguíneo con el tiempo.

Otra cosa interesante de esta cita es su mención de insulina. Resulta que la insulina es increíblemente importante para la forma en que el cuerpo utiliza la glucosa que proporcionan los alimentos. Las funciones de la insulina son:

  • Para permitir que la glucosa sea transportada a través de las membranas celulares.
  • Para convertir la glucosa en glucógeno para su almacenamiento en el hígado y los músculos.
  • Para ayudar a que el exceso de glucosa se convierta en grasa.
  • Para prevenir la descomposición de proteínas para la energía.

Según la Enciclopedia Británica:


La insulina es una proteína simple en la que dos cadenas polipeptídicas de aminoácidos están unidas por enlaces disulfuro. La insulina ayuda a transferir la glucosa a las células para que puedan oxidar la glucosa para producir energía para el cuerpo. En el tejido adiposo (grasa), la insulina facilita el almacenamiento de glucosa y su conversión a ácidos grasos. La insulina también retarda la descomposición de los ácidos grasos. En el músculo promueve la captación de aminoácidos para la producción de proteínas. En el hígado, ayuda a convertir la glucosa en glucógeno (el carbohidrato de almacenamiento de los animales) y disminuye la gluconeogénesis (la formación de glucosa a partir de fuentes sin carbohidratos). A la acción de la insulina se opone el glucagón, otra hormona pancreática y la epinefrina.

Lo que puede comenzar a ver en esta descripción es que, en realidad, hay muchas cosas diferentes que suceden en su cuerpo con respecto a la glucosa. Porque la glucosa es la fuente de energía esencial Para su cuerpo, su cuerpo tiene muchos mecanismos diferentes para garantizar que el nivel correcto de glucosa fluya en el torrente sanguíneo. Por ejemplo, su cuerpo almacena glucosa en su hígado (como glucógeno) y también puede convertir proteínas en glucosa si es necesario. Los carbohidratos proporcionan la energía que las células necesitan para sobrevivir.

Para obtener más información sobre los carbohidratos, la glucosa y la insulina, consulte la página de enlaces al final de este artículo.

Proteínas

Cómo funciona la comida: cuerpo

Una proteína es cualquier cadena de amino ácidos. Un aminoácido es una pequeña molécula que actúa como el bloque de construcción de cualquier célula. Los carbohidratos proporcionan energía a las células, mientras que los aminoácidos proporcionan a las células el material de construcción que necesitan para crecer y mantener su estructura. Su cuerpo tiene aproximadamente 20 por ciento de proteína en peso. Se trata de un 60 por ciento de agua. La mayor parte del resto de su cuerpo está compuesto de minerales (por ejemplo, calcio en sus huesos). Los aminoácidos se llaman "aminoácidos" porque todos contienen un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH), que es ácido. A continuación puedes ver la estructura química de dos de los aminoácidos.

Puedes ver que la parte superior de cada uno es idéntica a la otra. Eso es cierto para todos los aminoácidos: la pequeña cadena en la parte inferior (la H o la CH3 en estos dos aminoácidos es lo único que varía de un aminoácido a otro. En algunos aminoácidos, la parte variable puede ser bastante grande. El cuerpo humano está formado por 20 aminoácidos diferentes (hay quizás 100 aminoácidos diferentes disponibles en la naturaleza).

En lo que respecta a su cuerpo, hay dos tipos diferentes de aminoácidos: esencial y no esencial. Los aminoácidos no esenciales son aminoácidos que su cuerpo puede crear a partir de otras sustancias químicas que se encuentran en su cuerpo. Los aminoácidos esenciales no se pueden crear y, por lo tanto, la única forma de obtenerlos es a través de los alimentos. Aquí están los diferentes aminoácidos:

No esencial

  • Alanina (sintetizada a partir de ácido pirúvico)
  • Arginina (sintetizada a partir de ácido glutámico)
  • Asparagina (sintetizada a partir de ácido aspártico)
  • Ácido aspártico (sintetizado a partir de ácido oxaloacético)
  • Cisteina
  • Ácido glutámico (sintetizado a partir del ácido oxoglutárico)
  • Glutamina (sintetizada a partir del ácido glutámico)
  • Glicina (sintetizada a partir de serina y treonina)
  • Prolina (sintetizada a partir de ácido glutámico)
  • Serina (sintetizada a partir de glucosa)
  • Trucosina (sintetizada a partir de fenilalanina)

Esencial

  • Histidina
  • Isoleucina
  • Leucina
  • Lisina
  • Metionina
  • Fenilalanina
  • Treonina
  • Triptófano
  • Valina

La proteína en nuestras dietas proviene tanto de fuentes animales como vegetales. La mayoría de las fuentes animales (carne, leche, huevos) proporcionan lo que se llama "proteína completa, "lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales.Las fuentes vegetales por lo general son bajas o faltan ciertos aminoácidos esenciales. Por ejemplo, el arroz es bajo en isoleucina y lisina. Sin embargo, diferentes fuentes vegetales son deficientes en diferentes aminoácidos, y al combinar diferentes alimentos puede obtener todos los aminoácidos esenciales a lo largo del día. Algunas fuentes vegetales contienen bastante proteína, como las nueces, los frijoles, la soja, etc., son altos en proteínas. Al combinarlos puede obtener una cobertura completa de todos los aminoácidos esenciales.

Cómo funciona la comida: comida

El sistema digestivo descompone todas las proteínas en sus aminoácidos para que puedan entrar en el torrente sanguíneo. Las células luego usan los aminoácidos como bloques de construcción.

A partir de esta discusión, puedes ver que tu cuerpo no puede sobrevivir estrictamente con los carbohidratos. Usted debe tener proteínas. Según este artículo, la dosis diaria recomendada (RDA) recomendada para proteínas es 0.36 gramos de proteína por libra de peso corporal. Así que una persona de 150 libras necesita 54 gramos de proteína por día. La foto de arriba es la etiqueta de información nutricional de una lata de atún. Puede ver que una lata de atún contiene aproximadamente 32 gramos de proteína (esta lata tiene 13 gramos por porción y hay 2.5 porciones en la lata). Un vaso de leche contiene unos 8 gramos de proteína. Una rebanada de pan puede contener 2 o 3 gramos de proteína. Puede ver que no es tan difícil cumplir con la RDA de proteínas con una dieta normal.

Las grasas

Etiqueta nutricional de una botella de aceite de oliva.

Etiqueta nutricional de una botella de aceite de oliva.

Todos conocemos las grasas comunes que contienen los diferentes alimentos. La carne contiene grasa animal. La mayoría de los panes y pasteles contienen aceites vegetales, manteca o manteca. Los alimentos fritos se cocinan en aceites calientes. Las grasas son grasas y resbaladizas.

Comúnmente escuchas acerca de dos tipos de grasas: saturado y insaturado. Las grasas saturadas son normalmente sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas no saturadas son líquidas a temperatura ambiente. Los aceites vegetales son los mejores ejemplos de grasas no saturadas, mientras que la manteca y la manteca (junto con la grasa animal que se ve en la carne cruda) son grasas saturadas. Sin embargo, la mayoría de las grasas contienen una mezcla. Por ejemplo, arriba se ve la etiqueta de una botella de aceite de oliva. Contiene grasas saturadas e insaturadas, pero las grasas saturadas se disuelven en las grasas insaturadas. Para separarlos, puedes poner aceite de oliva en la nevera. Las grasas saturadas se solidificarán y las grasas insaturadas permanecerán líquidas. Se puede ver que el embotellador de aceite de oliva incluso eligió distinguir más las grasas no saturadas entre poliinsaturado y monoinsaturado. Actualmente, se cree que las grasas no saturadas son más saludables que las grasas saturadas, y las grasas monoinsaturadas (que se encuentran en el aceite de oliva y el aceite de cacahuete) se consideran más saludables que las grasas poliinsaturadas.

Las grasas que comes se introducen en el sistema digestivo y se encuentran con una enzima llamada lipasa. La lipasa rompe la grasa en sus partes: glicerol y ácidos grasos. Estos componentes se vuelven a ensamblar en triglicéridos Para el transporte en el torrente sanguíneo. Las células musculares y las células grasas (adiposas) absorben los triglicéridos para almacenarlos o para quemarlos como combustible.

Necesitas comer grasa por varias razones:

  • Como veremos en la siguiente sección, ciertas vitaminas son solubles en grasa. La única manera de obtener estas vitaminas es comer grasa.
  • De la misma manera que hay aminoácidos esenciales, hay ácidos grasos esenciales (por ejemplo, el ácido linoleico se usa para construir membranas celulares). Debe obtener estos ácidos grasos de los alimentos que consume porque su cuerpo no tiene forma de producirlos.
  • La grasa resulta ser una buena fuente de energía. La grasa contiene el doble de calorías por gramo que los carbohidratos o las proteínas. Tu cuerpo puede quemar grasas como combustible cuando sea necesario.

Para obtener más información sobre la grasa en la dieta, consulte la página de enlaces al final de este artículo.

Vitaminas

El Merriam-Webster Collegiate Dictionary define "vitamina" como:


vi.ta.min: cualquiera de las diversas sustancias orgánicas que son esenciales en cantidades mínimas para la nutrición de la mayoría de los animales y algunas plantas, act esp. como coenzimas y precursores de coenzimas en la regulación de los procesos metabólicos, pero no proporcionan energía ni sirven como unidades de construcción, y están presentes en los alimentos naturales o algunas veces se producen dentro del cuerpo.

Las vitaminas son moléculas pequeñas (la vitamina B12 es la más grande, con un peso molecular de 1.355) que su cuerpo necesita para seguir funcionando correctamente. En Cómo funcionan las quemaduras solares y los bronceadores solares, aprendemos que el cuerpo puede producir su propia vitamina D, pero generalmente se deben proporcionar vitaminas en los alimentos. El cuerpo humano necesita 13 vitaminas diferentes:

Vitamina A (soluble en grasa, retinol) proviene del betacaroteno en las plantas; cuando comes betacaroteno, una enzima en el estómago lo convierte en vitamina A.

Vitamina B (soluble en agua, varias vitaminas específicas en el complejo)

  • Vitamina B1: Tiamina
  • Vitamina B2: Riboflavina
  • Vitamina B3: Niacina
  • Vitamina B6: Piridoxina
  • Vitamina B12: Cianocobalamina
  • Ácido fólico

Vitamina C (soluble en agua, ácido ascórbico)

Vitamina D (grasa soluble, calciferol)

Vitamina e (grasa soluble, tocoferol)

Vitamina K (grasa soluble, menaquinona)

Ácido pantoténico (Agua soluble)

Biotina (Agua soluble)

En la mayoría de los casos, la falta de una vitamina causa problemas graves. La siguiente lista muestra enfermedades Asociada a la falta de diferentes vitaminas:

  • Falta de vitamina A: ceguera nocturna, xeroftalmía
  • La falta de vitamina B1: Beriberi
  • Falta de vitamina B2: problemas con los labios, lengua, piel,
  • La falta de vitamina B3: Pellagra
  • Falta de vitamina B12: anemia perniciosa
  • La falta de vitamina C: escorbuto
  • La falta de vitamina D: raquitismo
  • Falta de vitamina E: malabsorción de grasas, anemia
  • Falta de vitamina K: coagulación sanguínea deficiente, sangrado interno

Una dieta de alimentos frescos y naturales generalmente proporciona todas las vitaminas que usted necesita. El procesamiento tiende a destruir las vitaminas, por lo que muchos alimentos procesados ​​son "fortificado"Con vitaminas artificiales.

Minerales

Los minerales son elementos que nuestro cuerpo debe tener para crear moléculas específicas necesarias en el cuerpo. Éstos son algunos de los minerales más comunes que nuestro cuerpo necesita:

  • Calcio - utilizado por los dientes, huesos
  • Cloro
  • Cromo
  • Cobre
  • Fluoruro - fortalece los dientes
  • Yodo - Se combina con la tryosina para crear la hormona tiroxina.
  • Planchar - Transporta oxígeno en los glóbulos rojos.
  • Magnesio
  • Manganeso
  • Molibdeno
  • Fósforo
  • Potasio - Ion importante en las células nerviosas.
  • Selenio
  • Sodio
  • Zinc

Necesitamos otros minerales, pero se suministran en la molécula que los usa. Por ejemplo, el azufre llega a través del aminoácido metionina, y el cobalto entra como parte de la vitamina B12.

La comida proporciona estos minerales. Si faltan en la dieta, entonces surgen varios problemas y enfermedades.

Agua

Como se mencionó anteriormente, su cuerpo se trata de 60 por ciento de agua. Una persona en reposo pierde alrededor de 40 onzas de agua por día.

El agua deja su cuerpo en la orina, en la respiración cuando exhala, por evaporación a través de la piel, etc. Obviamente, si está trabajando y sudando con fuerza, puede perder mucha más agua.

Debido a que estamos perdiendo agua todo el tiempo, debemos reemplazarla. Tenemos que tomar en por lo menos 40 onzas al día En forma de alimentos húmedos y líquidos. En climas cálidos y cuando hace ejercicio, su cuerpo puede necesitar el doble de esa cantidad. Muchos alimentos contienen una sorprendente cantidad de agua, especialmente frutas. El agua pura y las bebidas proporcionan el descanso.

Fibras

La fibra es el nombre amplio que se le da a las cosas que comemos que nuestros cuerpos no puede digerir. Las tres fibras que comemos regularmente son:

  • Celulosa
  • Hemicelulosa
  • Pectina

Hemicelulosa Se encuentra en los cascos de diferentes granos como el trigo. El salvado es hemicelulosa. Celulosa Es el componente estructural de las plantas. Da a un vegetal su forma familiar. Pectina se encuentra con mayor frecuencia en las frutas y es soluble en agua pero no digestible. La pectina normalmente se llama "fibra soluble en agua" y forma un gel. Cuando comemos fibra, simplemente pasa directamente a través, sin tocar por el sistema digestivo.

La celulosa es una carbohidrato complejo. Es una cadena de moléculas de glucosa. Algunos animales e insectos pueden digerir la celulosa. Tanto las vacas como las termitas no tienen problemas porque tienen bacterias en sus sistemas digestivos que secretan enzimas que descomponen la celulosa en glucosa. Los seres humanos no tienen las enzimas ni estas bacterias beneficiosas, por lo que la celulosa es fibra para nosotros.

Estoy hambriento…

Una persona normal que come tres comidas al día y come bocadillos entre comidas obtiene casi toda su energía de la glucosa que proporcionan los carbohidratos. ¿Qué pasa si dejas de comer, sin embargo? Por ejemplo, qué pasa si estás perdido en el bosque, o si eres intencionalmente rápido? ¿Qué hace tu cuerpo para obtener energía? Su cuerpo pasa por varias fases en su intento de mantenerlo vivo en ausencia de alimentos.

La primera línea de defensa contra el hambre es la hígado. El hígado almacena la glucosa al convertirla en glucógeno. Tiene quizás un suministro de glucosa de 12 horas en su glucógeno. Una vez que termina de digerir todos los carbohidratos que comió por última vez, el hígado comienza a convertir su glucógeno almacenado nuevamente en glucosa y lo libera para mantener la glucosa en la sangre. Lipolisis También comienza a descomponer la grasa en las células grasas y liberar ácidos grasos en el torrente sanguíneo. Los tejidos que no necesitan usar la glucosa para obtener energía (por ejemplo, las células musculares) comienzan a quemar los ácidos grasos. Esto reduce la demanda de glucosa para que las células nerviosas obtengan la glucosa.

Una vez que el hígado se queda sin glucógeno, el hígado se convierte en un proceso llamado gluconeogénesis. La gluconeogénesis convierte los aminoácidos en glucosa (consulte este artículo para obtener más información sobre la gluconeogénesis).

El hígado comienza a producir. cuerpos cetónicos de los ácidos grasos disponibles en la sangre por lipólisis. El cerebro y las células nerviosas pasan de ser consumidores puros de glucosa a consumidores parciales de cuerpos cetónicos para obtener energía (consulte este artículo para obtener información sobre el metabolismo del cuerpo cetónico).

Algunos de estos procesos metabólicos alternativos en realidad se utilizan de forma regular. Por ejemplo, los esquimales que consumen una dieta esquimal tradicional no tienen prácticamente carbohidratos en el menú. Es posible que también haya leído sobre varios programas recientes para perder peso que intentan aprovechar el metabolismo de la cetona para "quemar grasa" (este artículo ofrece una descripción detallada de la "dieta cetogénica" como se usa en la medicina, y este artículo habla de " dietas de moda "que utilizan el efecto cetona). ¡Cuando escuche sobre estas dietas ahora tendrá una mejor idea de lo que son!

Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo el cuerpo digiere los alimentos.

Si la animación anterior no funciona, haz clic aquí para obtener el reproductor Shockwave.

Para obtener más información sobre alimentos, nutrición y temas relacionados, visite los enlaces en la página siguiente.

Hambre

Entonces, ¿cómo sabe tu cuerpo que es hora de comer? ¿De dónde viene la sensación de hambre? No se trata de un estómago retumbante: las personas a quienes se les extrae el estómago aún tienen hambre. Parece que una pequeña estructura cerebral llamada hipotálamo Es el centro del hambre. Si una parte del hipotálamo está dañada, una persona comerá excesivamente. Si otra parte está dañada, una persona nunca tiene hambre.Así que claramente estas dos partes se equilibran entre sí para producir la sensación de hambre. Todavía no se comprende cómo el hipotálamo percibe cuáles son las necesidades alimenticias del cuerpo, pero en este artículo se analizan algunas de las investigaciones que se están realizando en esta área.


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