¿Cómo Llega El Norovirus A Las Ostras? (Es Bastante Asqueroso)

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Las ostras crudas de canadá están vinculadas a un brote de norovirus que ha afectado a más de 200 personas.

Las ostras crudas de Canadá están vinculadas a un brote de norovirus que ha afectado a más de 200 personas, según funcionarios de salud.

El martes (1 de mayo), el Departamento de Salud Pública de California (CDPH) advirtió a los consumidores que eviten comer ostras crudas de la Columbia Británica, que están implicadas en el brote. Hasta ahora, el brote ha enfermado a unas 100 personas en California y 172 en Canadá, dijo CDPH.

Pero, ¿cómo llega el norovirus a las ostras?

El norovirus es un virus altamente contagioso que causa vómitos y diarrea repentinos. El virus puede propagarse de persona a persona o al comer alimentos contaminados; y las ostras y otros mariscos son causas comunes de brotes de norovirus, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Exactamente cómo el norovirus se abre camino en las ostras es bastante poco apetecible: puede ocurrir cuando los mariscos marinos están expuestos a "aguas residuales (caca) y vómitos humanos no tratados", según el Departamento de Salud del Estado de Washington. Las aguas residuales pueden llegar al océano de varias maneras diferentes: por ejemplo, a través de sistemas sépticos con fugas, plantas de tratamiento de aguas residuales defectuosas o incluso personas que practican la playa y que usan el mar como inodoro. [Salchicha de caca para bebidas pee: 7 'Alimentos humanos' brutos]

Como los mariscos filtran el agua de mar a través de sus cuerpos para obtener alimentos, las partículas de norovirus que se encuentran en el agua pueden acumularse en los mariscos, dijo el Departamento de Salud del Estado de Washington. Si bien muchos tipos de mariscos pueden transmitir el norovirus, los brotes suelen estar relacionados con las ostras porque generalmente se comen crudos, dijo el departamento de salud.

Para prevenir las enfermedades causadas por el norovirus relacionadas con el consumo de mariscos, el CDPH recomienda cocinarlos hasta que la comida alcance una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius).

Artículo original sobre Ciencia viva.


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