¿Cómo Funciona El Hielo Seco?

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A diferencia de los cubitos de hielo en una bebida fría, el hielo seco no se derrite para convertirse en líquido en absoluto.

El hielo seco es un elemento básico de la fiesta de Halloween y un efecto especial popular para los teatros que intentan crear un ambiente espeluznante. Pero, ¿cuál es la espesa niebla blanca que produce el hielo seco? ¿Y por qué el hielo seco no se derrite en un charco como el hielo regular?

A diferencia de los cubitos de hielo en una bebida fría, el hielo seco no se derrite para convertirse en líquido en absoluto. En cambio, a temperatura ambiente, cambia directamente de un sólido a un gas, un proceso llamado sublimación.

El hielo seco es la forma sólida del dióxido de carbono, la molécula que los animales exhalan cuando exhalamos y las plantas absorben cuando hacen la fotosíntesis. El dióxido de carbono es un gas a temperatura ambiente y se congela en un punto mucho más bajo que el agua: -109 grados Fahrenheit (-78 C).

La congelación del dióxido de carbono también es más complicada que la congelación del agua. Para hacer hielo seco, el gas dióxido de carbono primero se enfría y se presuriza para convertirlo en líquido, de acuerdo con Continental Carbonic Products, Inc., un fabricante de hielo seco. Luego, el líquido se despresuriza y se deja expandir de nuevo en un gas. Esta expansión causa una caída rápida de la temperatura, y parte del dióxido de carbono se congela en gránulos sólidos de hielo seco. Esos pellets se transforman en trozos que se pueden usar en instalaciones de almacenamiento de alimentos, laboratorios biomédicos y, sí, casas encantadas de Halloween.

El frío del hielo seco mantiene frío a los perecederos durante más tiempo, pero también lo hace más peligroso que el hielo regular. Tocar hielo seco con la piel desnuda es una receta para la congelación instantánea, y respirar demasiado de su niebla de dióxido de carbono puede ahogarlo. Por lo tanto, use pinzas, mantenga el hielo seco en un área bien ventilada y péguese hielo regular para sus refrescos de verano.

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