Cómo Funciona La Agricultura Biodinámica

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La agricultura biodinámica es una nueva versión de la agricultura tradicional. Aprenda sobre la agricultura biodinámica en este artículo de WordsSideKick.com.

Muchos de nosotros nos hemos encontrado con este dilema mientras compramos en el supermercado: ¿debemos comprar productos orgánicos o no? Orgánico, local, natural: las opciones son difíciles de navegar. Pero eso no es todo. ¿Qué pasa si otra opción fue lanzada en la mezcla? ¿Zanahorias, zanahorias cultivadas orgánicamente o zanahorias cultivadas biodinámicamente?

¿Crecido biodinámicamente? Los métodos biodinámicos se consideran una forma de agricultura orgánica, pero agricultura biodinámica amplía el enfoque orgánico y sostenible con una escuela de pensamiento holística de granja como organismo. El concepto es como sugiere la palabra en sí misma: una combinación de prácticas biológicas y dinámicas, "bio" que significa vida y "dyn" que significa fuerza. Al igual que la agricultura orgánica, las granjas biodinámicas hacen hincapié en los métodos biológicos en lo que respecta al tratamiento humanitario de los animales, la calidad de los alimentos y la salud del suelo (como los abonos verdes, los cultivos de cobertura y el compostaje). Sin embargo, la biodinámica lleva un poco más lejos. Además de las prácticas biológicas orgánicas, las prácticas biodinámicas también incorporan aspectos metafísicos de la agricultura. Lo has leído correctamente - metafísico. Los agricultores que practican un enfoque biodinámico consideran la fuerza vital de la granja. Piénselo de esta manera: la agricultura convencional es la agricultura biodinámica como la medicina convencional es la homeopática.

A finales del siglo XX, los agricultores comenzaron a utilizar fertilizantes químicos en sus prácticas agrícolas, y una consecuencia imprevista de esa nueva práctica fue el deterioro de las condiciones en las granjas. Algunos agricultores comenzaron a notar las malas condiciones del suelo junto con la salud y la calidad de los cultivos y el ganado debilitados.

En un esfuerzo por encontrar un remedio, el Dr. Rudolph Steiner, científico, filósofo y fundador de la Escuela Waldorf, desarrolló la idea de la agricultura biodinámica en Europa en 1924. Steiner creía que una granja es un organismo vivo y debería ser autónoma y autosuficiente. En resumen, eso significa que creía que una granja debería poder crear y mantener todo lo necesario para mantenerse saludable y fructífera, una idea agrícola alternativa que no incluye productos químicos.

Principios y métodos de la agricultura biodinámica

Los agricultores biodinámicos creen que una variedad de vida animal es importante.

Los agricultores biodinámicos creen que una variedad de vida animal es importante.

A primera vista, puede parecer que los agricultores biodinámicos practican una magia extraña. La metodología de Steiner incluye cosas como empacar excremento en cuerno de vaca y enterrarlo bajo tierra en el otoño para luego transformarlo en un aerosol estimulante de raíces. Las preparaciones para el control de malezas y plagas implican dispersar las cenizas de plagas quemadas o malezas en los campos para evitar futuros problemas de plagas, una especie de equivalente agrícola a montar las cabezas de los enemigos en picas fuera de las murallas de la ciudad. Los agricultores incluso consultan las estrellas.

¿Es tan raro como suena? Los agricultores biodinámicos siguen una metodología espiritual que falta en la agricultura orgánica y practican una serie de pasos para mantener las granjas sostenibles y auto alimentadas, como lo describe Steiner. Es biología combinada con creencia. Ven la granja como su propio ecosistema de circuito cerrado, no solo como tierra donde se producen los alimentos. Si bien es cierto que los agricultores biodinámicos están en sintonía con el ritmo de la naturaleza, por ejemplo, cómo la fase de la luna puede impactar cuando es mejor plantar semillas y cómo los planetas afectan el crecimiento de las plantas, se combina con prácticas agrícolas sostenibles.

Hay seis principios de la agricultura biodinámica: diversidad de plantas, rotación de cultivos, vida animal, compostaje, soluciones homeopáticas y fuerzas vitales.

Diversidad de plantas es un método para mantener el suelo saludable al permitir que una variedad de plantas crezcan en tierras sin cultivar; se mejora al mezclar cultivos para que las plantas trabajen una en la otra (si una planta agota un cierto nutriente en el suelo, una planta compañera libera ese mismo nutriente en el suelo). Las prácticas agrícolas convencionales a veces se adhieren al monocultivo, como la siembra de una granja y la cosecha de soja en los mismos campos año tras año. A diferencia de, la rotación de cultivos y un surtido de vida animal Son una parte importante de la agricultura sostenible. La práctica de rotar los cultivos de campo a campo y la crianza de diversas especies de animales, junto con los cultivos de cobertura y los abonos verdes, fomenta un suelo sano, reduce los parásitos y controla las malezas y las plagas.

El compostaje Es elemental en la agricultura biodinámica. Es la fuente del suelo sano: los abonos reciclados y los desechos orgánicos en la pila de compost crean humus Vital para la granja. Cuando se propaga en los campos, el humus estabiliza el nitrógeno en el suelo, vital para la productividad del cultivo. Hay nueve preparaciones homeopáticas a base de extractos de estiércol animal, vegetal y mineral, cada uno se diluye en aerosoles y se usa con moderación para tratar homeopáticamente el compost, el suelo y las plantas en un proceso llamado dinamización. Cada preparación está numerada, de 500 a 508, seis de las cuales son clave para el compostaje, dos se usan para estimular el humus y una para suprimir la enfermedad fúngica en los cultivos.

Y por último pero no menos importante, la fuerza vital. Fuerza de vida separa la agricultura biodinámica de otra agricultura porque es el reconocimiento de que además de las influencias terrenales (biología, física, química), las fuerzas cósmicas (fases lunares, ciclos celestes y estacionales) desempeñan un papel en la vida de la granja.

Biodinámica certificada

Para obtener la certificación biodinámica, una granja debe estar certificada como orgánica.

Para obtener la certificación biodinámica, una granja debe estar certificada como orgánica.

Hoy en día, algunas formas de agricultura biodinámica se practican en granjas de todo el mundo, con prácticas más dinámicas en Europa, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.Similar a la agricultura orgánica, las granjas biodinámicas están certificadas. Para ser certificado como biodinámico, una granja debe estar certificada como orgánica.

Cuando una granja está certificada orgánicamente, un agente certificador externo la inspecciona y evalúa en qué medida cumple con los estándares orgánicos. Básicamente, la finca debe practicar métodos orgánicos durante al menos tres años. Esto incluye objetivos como elegir únicamente fertilizantes y pesticidas totalmente naturales (no sintéticos), usar procesos sostenibles como la rotación de cultivos y el compostaje, y alimentar al ganado con alimentos 100 por ciento orgánicos, así como tratar a los animales humanamente (sin hormonas ni antibióticos). Si la granja cumple con los criterios establecidos por el Programa Nacional Orgánico (NOP) del gobierno, se le permite usar el sello orgánico certificado del USDA (o llamarse un productor orgánico sin usar el logotipo) para identificar la integridad orgánica de sus productos.

Las granjas biodinámicas hacen todo esto, más algunas. Dado que todas las granjas son una forma de vida única, la certificación es individual para cada granja. Mantener el compostaje a gran escala, prohibir el uso de semillas, hormonas o sustancias sintéticas tratadas y permitir solo el control de plagas de origen vegetal son ejemplos de estándares biodinámicos. La certificación biodinámica se ofrece a través de la Asociación Demeter y su empresa hermana, Stellar Certification Services, y el proceso es similar a la certificación orgánica: el agricultor (o procesador o manipulador) presenta una solicitud de certificación biodinámica y la granja es inspeccionada y evaluada. Según la evaluación, una granja puede ser certificada como biodinámica certificada Demeter, en conversión a biodinámica Demeter, orgánica certificada Aurora y / o NOP orgánica estelar (para cuando una granja está en camino de convertirse en biodinámica).

En 2008, había 123 granjas y procesadores biodinámicos certificados Demeter solo en los Estados Unidos, lo que equivale a aproximadamente 10,000 acres (40,468,564 metros cuadrados) de tierra cultivada de forma biodinámica [fuente: Demeter Biodynamic Trade Association]. La certificación se renueva anualmente.

Como puede imaginar, el mantenimiento de un ecosistema agrícola requiere mucho tiempo y requiere mucho trabajo. Los agricultores que optan por practicar la agricultura biodinámica están adoptando el estilo de vida: el agricultor se convierte en parte de ese ecosistema para lograr un equilibrio exitoso de la Tierra y las fuerzas de la vida. Con éxito o no, la práctica de llenar un intestino bovino con manzanilla levanta las cejas, al igual que la dependencia de los ciclos lunares. Ya sea aceptado o en desacuerdo con los enfoques científicos agrícolas, es difícil argumentar contra una pequeña huella de carbono y la sabrosa zanahoria que produce.


Suplemento De Vídeo: Breve iniciación a la Agricultura Biodinámica (con Joan Salicrú).




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