Ir Sin Gluten No Te Ayudará A Evitar La Diabetes

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En un nuevo estudio, las personas que comían más gluten en realidad tenían menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que las que comían menos gluten, hallaron los investigadores.

Las dietas sin gluten causan furor en estos días, pero para la mayoría de las personas, rechazar el gluten puede no ofrecer ningún beneficio para la salud general, según sugiere un nuevo análisis.

De hecho, las personas en el estudio que consumieron más gluten tenían un 13 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 en el estudio de 30 años que las que comieron menos gluten, hallaron los investigadores.

Algunas personas no deben consumir gluten, una proteína que se encuentra en los granos como el trigo, el centeno y la cebada, por razones de salud. Por ejemplo, algunas personas tienen una intolerancia al gluten y otras tienen la enfermedad celíaca, dijeron los investigadores. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que afecta principalmente al intestino delgado; Cuando las personas con esta enfermedad comen gluten, su sistema inmunológico responde atacando el revestimiento del intestino. Una intolerancia al gluten, por el contrario, significa que una persona experimenta síntomas como dolor abdominal, hinchazón o fatiga después de comer gluten, pero en realidad no tiene la enfermedad celíaca.

Sin embargo, incluso algunas personas que no tienen enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten creen que las dietas sin gluten son más saludables que las que incluyen productos con gluten, y los investigadores querían ver si esta creencia podría tener algún mérito científico, según el autor principal del estudio. Geng Zong, investigador de nutrición en la Universidad de Harvard, TH Escuela Chan de Salud Pública en Boston. [Ciencia que puedes comer: 10 cosas que no sabías sobre la comida]

En el estudio, los investigadores analizaron las encuestas realizadas cada 2 a 4 años en las que cerca de 200,000 personas informaron sobre lo que comían. Los investigadores estimaron la ingesta de gluten de los participantes en base a esta información y luego observaron qué participantes desarrollaron diabetes tipo 2 durante el período de estudio de 30 años. La diabetes tipo 2, el tipo más común de diabetes, ocurre cuando el cuerpo ha perdido la capacidad de usar la insulina de manera eficiente. Esta incapacidad, a su vez, conduce a niveles altos de azúcar en la sangre, que con el tiempo pueden dañar las paredes de los vasos sanguíneos, los nervios y otros tejidos.

Los investigadores se enfocaron en estudiar el riesgo de diabetes en las personas porque esta condición es una de las principales causas de muerte en los EE. UU., Dijo Zong.

Resultó que, al final del estudio, casi 16,000 personas en el estudio habían desarrollado diabetes tipo 2. La mayoría de las personas en el estudio comieron menos de 12 gramos de gluten por día, según los investigadores. Cuando los investigadores examinaron la relación entre el consumo de gluten y el riesgo de las personas de desarrollar diabetes tipo 2, descubrieron que las personas que consumían la mayor cantidad de gluten tenían un riesgo 13 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2 durante el período de estudio que las personas que comían el mínimo de gluten, según los hallazgos, presentado hoy (9 de marzo) en la reunión de Sesiones científicas de Epidemiología y Prevención / Estilo de Vida y Salud Cardiometabólica de la Asociación Americana del Corazón. [Los 7 mitos más grandes de la dieta]

Según los investigadores, este hallazgo sugiere que podría haber un vínculo entre el consumo de gluten de las personas y su riesgo de diabetes. Sin embargo, no está claro por qué las personas que comían más gluten tenían menos probabilidades de ser diagnosticadas con diabetes tipo 2 que las personas que comían menos gluten, dijeron los investigadores.

Una posible explicación es que las personas que consumieron más gluten también comieron más fibra, lo que, como lo sugirió la investigación previa, puede ayudar a disminuir el riesgo de diabetes de una persona. Sin embargo, se necesita más investigación para examinar la relación entre el consumo de gluten y el riesgo de diabetes de una persona, dijeron los investigadores.

Publicado originalmente en Ciencia viva.


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