Las Dietas Sin Gluten No Son Necesariamente Más Sanas, Advierten Los Médicos

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Una investigación halla que los niños pueden seguir una dieta sin gluten sin una razón médica

SAN DIEGO - Algunos niños siguen una dieta sin gluten, aunque no tienen una condición médica que requiera evitar el gluten, y esto preocupa a algunos médicos.

Los alimentos sin gluten no son necesariamente más saludables. De hecho, pueden ser más altos en calorías y pueden no estar enriquecidos con vitaminas y minerales que son importantes para los niños, dijo el coautor del estudio, el Dr. Eyad Almallouhi, gastroenterólogo pediátrico de la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota.

"Muchas personas piensan que una dieta sin gluten es más saludable que la dieta habitual, lo que no siempre es cierto", dijo Almallouhi, quien presentó los hallazgos aquí el domingo (22 de mayo) en la Semana de Enfermedades Digestivas, una reunión científica centrada en las enfermedades digestivas.

Los resultados sugieren que se necesita más trabajo para educar a las personas sobre los pros y los contras de las dietas sin gluten, dijeron los investigadores. [9 Snacks Foods: sanos o no?]

En el estudio, los investigadores analizaron la información de niños en 19 escuelas que participaron en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares en el Condado de Olmsted, Minnesota (que incluye la ciudad de Rochester). Los investigadores observaron cuántos estudiantes estaban actualmente en una dieta sin gluten, y qué razones se dieron en sus registros para estar en una dieta sin gluten.

De los aproximadamente 15,800 niños en las escuelas, 78 tenían una dieta sin gluten. De estos, el 60 por ciento tenía enfermedad celíaca, una condición inmune que enferma a las personas si comen gluten, según el estudio. Pero el 40 por ciento de los niños tenía otras razones para evitar el gluten, incluidas las condiciones de salud que no justifican evitarlo, como las convulsiones, la enfermedad de Crohn, las infecciones del tracto urinario y el autismo.

Seis niños en el estudio estaban en una dieta sin gluten porque la enfermedad celíaca tendía a darse en sus familias. Pero los médicos no recomiendan que las personas eviten el gluten por esta razón. Si bien los niños con antecedentes familiares de enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de padecer la enfermedad, no deberían comenzar una dieta sin gluten hasta que se les haya realizado la prueba de la enfermedad celíaca, según un reciente comentario en el Journal of Pediatrics.

Trece niños en el estudio evitaron el gluten porque tenían intolerancia al gluten. Las personas con intolerancia al gluten tienen problemas cuando comen gluten, como cansancio y dolor abdominal. Sin embargo, para aquellos con intolerancia al gluten, consumir gluten no causa daño al intestino delgado como lo hace en aquellos con enfermedad celíaca. [5 dietas que combaten enfermedades]

Almallouhi dijo que la intolerancia al gluten no se comprende bien, y algunas personas con la afección pueden ser sensibles a otros componentes de los alimentos que también se encuentran en los alimentos que contienen gluten.

Aún así, si un niño sin enfermedad celíaca tiene síntomas que mejoran cuando se elimina el gluten de su dieta, entonces una dieta libre de gluten puede ser justificada para ese niño, dijo el coautor del estudio, el Dr. Imad Absah, también gastroenterólogo pediátrico en Mayo. Clínica.

"Pero si lo intentas solo para intentarlo, o simplemente porque crees que es una dieta más saludable, creo que la gente debería reconsiderarlo", dijo Absah.

Los investigadores observaron que los alimentos sin gluten también pueden ser más altos en metales pesados, como el arsénico. Un estudio anterior realizado por investigadores de la Clínica Mayo encontró que los pacientes con una dieta libre de gluten tenían niveles más altos de arsénico, plomo, mercurio y cadmio en la sangre de lo que se esperaría, aunque los niveles no eran lo suficientemente altos como para ser médicamente preocupantes, dijo Absah.. [8 mejores comidas de nutricionistas]

Además, los investigadores a menudo son más caros que los que contienen gluten, agregaron los investigadores.

Los investigadores quieren ampliar su estudio para encuestar a los niños en todo el país, y hay razones para pensar que puede haber una tendencia similar a nivel nacional, dijo Almallouhi. En otro estudio presentado en la Semana de las Enfermedades Digestivas, los investigadores analizaron información de una encuesta nacional de más de 22,000 personas mayores de 6 años en los Estados Unidos, y analizaron la prevalencia de la enfermedad celíaca y las personas con una dieta sin gluten. Encontraron que entre 2009 y 2014, solo el 0,72 por ciento de las personas tienen enfermedad celíaca, pero el 1,1 por ciento dijo que evitan el gluten a pesar de no tener la enfermedad celíaca.

Sigue a Rachael Rettner @RachaelRettner. SeguirCiencia viva @wordssidekick, Facebook& Google+. Artículo original sobre Ciencia viva.


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