Por Primera Vez, Las Pautas Dietéticas De Los Ee. Uu. Podrían Aumentar Las Verduras Por Encima De La Carne (Op-Ed)

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Por primera vez, nosotros, la dieta oficial puede aumentar las verduras con la carne

La Dra. Melissa Li es una patóloga que se especializa en patología gastrointestinal y autopsia en el Centro Médico Providence St. Vincent en Portland, Oregon. Contribuyó este artículo a WordsSideKick.com's Voces de expertos: Op-Ed y Insights.

A mediados de febrero, un comité de los mejores científicos y nutricionistas del gobierno de EE. UU. Presentó recomendaciones para las últimas Pautas dietéticas de EE. UU. Llegaron a la conclusión de que una dieta "más alta en alimentos de origen vegetal... y más baja en alimentos de origen animal promueve más la salud y se asocia con un menor impacto ambiental".

Si bien esos hallazgos no son noticias para muchos de los que trabajan en medicina y nutrición, el informe representa un cambio en lo que el gobierno puede recomendar al público estadounidense en las Directrices Alimentarias de los EE. UU. Y eso es algo bueno.

No hay controversia: dieta y salud están vinculadas.

Como patóloga, veo enfermedades a diario en biopsias, resecciones y autopsias. Cuando los pacientes me brindan historias médicas, me entristece ver una serie de enfermedades (enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, obesidad y accidentes cerebrovasculares) que se pueden prevenir en gran medida con la dieta. El simple hecho de reducir la cantidad de carne, huevos y productos lácteos que comemos tiene un profundo efecto en la salud; sin embargo, los pacientes toman una larga lista de medicamentos para combatir sus enfermedades crónicas. Como nación, vertemos miles de millones de dólares en el tratamiento de los síntomas de la enfermedad y mucho menos en prevenirlos.

Comer más comidas a base de plantas y menos carne ha ayudado a prevenir y revertir las enfermedades del corazón y reducir el riesgo de diabetes, algunos tipos de cáncer y la obesidad. Esos hallazgos fueron respaldados hace unas semanas, en una reunión de la American Heart Association,, cuando los investigadores publicaron los resultados del estudio de Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición (EPIC), que comenzó en 1992. La investigadora principal, Camille Lassale, del Imperial College de Londres, concluyó: "Una dieta pro vegetariana que enfatiza una mayor proporción de plantas. "Los alimentos basados ​​en animales en comparación con los alimentos de origen animal pueden ayudar a reducir los riesgos de muerte por enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular hasta en un 20 por ciento".

Recomendar una dieta más basada en plantas es algo que el gobierno ha rechazado. Esto se debe en parte a que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que es coautor de las directrices con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (HHS), es responsable de administrar y promover la agricultura, incluida la agricultura animal. En pocas palabras, el USDA tiene la tarea de promover productos de origen animal como la carne, los productos lácteos y los huevos. Entonces, si bien la agencia sabe qué es lo que más interesa a los estadounidenses (comer más alimentos basados ​​en plantas), se debate entre dar un buen consejo (comer más de dichas comidas basadas en plantas y menos carne) y proteger una de las industrias más grandes Se encarga de representar.

Dieta mas alla de la salud

Los beneficios de una dieta más basada en plantas son de gran alcance, y no solo para impactar la salud pública. Estas dietas llevan a menos animales criados y confinados en granjas industriales, así como a una menor huella en el medio ambiente, con la consiguiente disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero. Pasar a una dieta más basada en plantas también ayuda a conservar recursos naturales preciosos como el agua y el aceite. Y ayuda a reducir la contaminación, ya que los desechos de las granjas industriales han contribuido a una serie de desastres ambientales.

La buena noticia es que la alimentación basada en plantas se está volviendo cada vez más común, con organizaciones de salud pública conocidas como la American Heart Association, la Defeat Diabetes Foundation, la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins y hospitales, como en el que trabajo, Providence San Vicente: recomendar a las personas comer una dieta más basada en plantas.

Si usted es un experto de actualidad, investigador, líder empresarial, autor o innovador, y desea contribuir con un artículo de opinión, envíenos un correo electrónico aquí.

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Estoy viendo que los médicos con quienes colaboro en las autopsias ahora están siguiendo este consejo. Por ejemplo, mis colegas en neurología que tratan a pacientes con trastornos neurodegenerativos abogan por dietas basadas en plantas para prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Una forma en que apoyamos esas recomendaciones en nuestro hospital es alentar a los pacientes a comer más comidas basadas en plantas con Meatless Monday. Ese enfoque está ganando popularidad en miles de hospitales, así como en algunos de los distritos escolares más grandes del país (incluidos Los Ángeles, Detroit y Houston), y en universidades como Portland State, Oregon State University, Western Oregon University, y muchos más. Puede ser tan simple como intercambiar nuggets de pollo con un burrito de frijoles o una hamburguesa vegetariana en lugar de una hamburguesa.

Como médico, estoy orgulloso de trabajar en un hospital que abarca la atención médica, no solo para el tratamiento sino también para la prevención. Y como ciudadano, soy cautelosamente optimista de que en las directrices finales, que se lanzarán más adelante este año, nuestro gobierno apoyará una dieta que sea mejor para la salud de nuestra nación, los animales y el medio ambiente. El informe del comité de expertos en salud ha sentado las bases a partir de las cuales el USDA y el HHS pueden construir fácilmente.

El USDA aceptará los comentarios del público hasta el 8 de mayo, y cualquiera puede expresar su opinión sobre cómo la versión 2015 de nuestras pautas dietéticas debe dirigirnos a comer. Yo también enviaré comentarios en apoyo de las recomendaciones del informe.

La enfermedad cardíaca es el asesino número uno de los estadounidenses. Según los Estados Unidos.En los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), alguien en los Estados Unidos muere a causa de enfermedades cardiovasculares cada minuto, el equivalente a una tragedia en la mitad de la escala del 9/11 que se repite cada 24 horas, 365 días al año. No tiene que ser así: podemos protegernos a nosotros mismos, a nuestro planeta y a los animales, comiendo más alimentos basados ​​en plantas.

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Suplemento De Vídeo: Uprooting the Leading Causes of Death.




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