Los Aditivos Alimentarios 'Generalmente Reconocidos Como Seguros "Podrían Ser Cualquier Cosa Menos (Artículo De Opinión)

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Los aditivos alimentarios que son "generalmente reconocidos como seguros" podrían ser cualquier cosa, pero presentan riesgos que pueden ser tan peligrosos como cualquiera de los azúcares y grasas agregados, y son solo una parte del problema con el suministro de alimentos de los ee. Uu., dice el director ejecutivo de nrdc, peter le

Peter Lehner es director ejecutivo del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC). Este artículo de opinión está adaptado de uno que apareció en el blog de NRDC Tablero de conmutadores. Lehner contribuyó este artículo a WordsSideKick.com's Voces de expertos: Op-Ed y Insights.

Los estadounidenses consumen más alimentos procesados ​​y empacados que casi cualquier otra persona en el mundo. Los alimentos procesados, muchos de los cuales contienen azúcar agregada, conservantes y aditivos químicos, están incorporados en nuestro sistema alimentario y constituyen la mayor parte de la dieta estadounidense. En su próximo documental, Fed Up, que se estrenó el 9 de mayo, la coproductora Laurie David explora las raíces y las consecuencias de esta dieta, y cómo el sistema de alimentos industrializado de los Estados Unidos podría ser un importante contribuyente a la epidemia nacional de obesidad.

¿Cómo la forma en que comemos se volvió tan poco saludable? Nuestro sistema alimentario es disfuncional, a lo largo de la cadena desde la granja hasta el tenedor. La forma en que comemos ahora no es buena para nuestros cuerpos, y no es buena para nuestro planeta. Comer alimentos procesados ​​y envasados ​​puede ser incluso más riesgoso de lo que creemos la mayoría de nosotros. En un informe reciente, el NRDC se centró en una única laguna legal que permite que cientos, si no más de mil aditivos químicos ingresen al suministro de alimentos de los EE. UU., Esos ingredientes impronunciables en el reverso de la caja, que evitan la revisión de seguridad realizada por los EE.UU. Administración (FDA).

Cuando recogemos un paquete de alimentos en la tienda (cereales, pizza congelada, papas fritas, una bebida energética, una barra de nutrición, pastel), asumimos que todo está bien para comer. A las empresas no se les permitiría vender esos alimentos, ¿no? Pero debido a una brecha gigante en la ley de seguridad alimentaria, el "generalmente reconocido como seguro" o GRAS, la brecha - los fabricantes de productos químicos pueden decidir por sí mismos si es seguro consumir el producto que han creado.

Sus evaluaciones de seguridad no tienen que ser revisadas ni aprobadas por nadie más, y a menudo los fabricantes ni siquiera tienen que revelar el nombre del aditivo, o cómo se usa, a la FDA o al público. A menudo, la agencia ni siquiera es notificada cuando los aditivos químicos ingresan a nuestro suministro de alimentos.

Todo esto se suma a una grave falta de supervisión en la comida de los estadounidenses. Y esa supervisión es muy necesaria para proteger nuestra salud. Algunos aditivos que los fabricantes consideran generalmente seguros como seguros han sido relacionados con la leucemia fetal en pruebas de células humanas, o la degeneración testicular en pruebas con animales, o según los científicos de la FDA, pueden desencadenar una reacción alérgica en personas con alergias al maní.

A pesar de estos riesgos potenciales, estos aditivos ya están en nuestro suministro de alimentos. NRDC encontró estos aditivos listados como ingredientes en al menos 20 productos alimenticios.

La FDA no puede hacer su trabajo y proteger la salud pública si no conoce la identidad de estos químicos en primer lugar, o si no puede revisar la evidencia que demuestra que su uso en alimentos es seguro.

En última instancia, el Congreso de los EE. UU. Debe cerrar la brecha de GRAS que permite a los fabricantes dejar a la FDA y al público en la oscuridad sobre la seguridad de los aditivos químicos en los alimentos. Pero la FDA puede, y debe, actuar ahora para poner fin al conflicto de intereses inherente en el sistema actual para revisar la seguridad de los aditivos químicos en los alimentos, y cuando la agencia revisa las afirmaciones de seguridad de un fabricante, las preocupaciones señaladas por los científicos de la FDA deben ser: puesto a disposición del público.

El uso generalizado de aditivos químicos es solo uno de varios problemas profundos en nuestro sistema industrial de alimentos. Nuestro sistema alimentario fomenta el consumo de alimentos procesados ​​y envasados ​​en lugar de alimentos frescos, más sanos y cultivados localmente. Terminamos deseando el azúcar que se infiltra en los alimentos procesados, por lo que seguimos comprando más y asumimos que es seguro comerlos.

Los impactos de nuestro sistema alimentario son crónicos, no solo en nuestros cuerpos, sino en todos los sistemas naturales que sustentan nuestra salud y el planeta. Nuestro sistema de alimentos fomenta el desperdicio de alimentos en una escala masiva: alrededor del 40 por ciento de los alimentos en este país nunca se consumen. Se desecha, desperdiciando no solo la comida en sí, sino también todos los recursos que se destinaron a producirla, incluido el 25 por ciento de nuestra agua dulce y el 4 por ciento de nuestro aceite. El desperdicio de alimentos también produce alrededor de un cuarto de las emisiones de metano en los Estados Unidos, lo que lo convierte en una fuente de contaminación climática que debe ser abordada. [Las etiquetas Sell-By envían alimentos comestibles de los EE. UU. Al basurero (Op-Ed)]

Si usted es un experto de actualidad, investigador, líder empresarial, autor o innovador, y desea contribuir con un artículo de opinión, envíenos un correo electrónico aquí.

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Las operaciones ganaderas industriales que producen las vastas cantidades de carne consumidas en este país contaminan el aire, el agua y la atmósfera. El uso indebido de antibióticos en la industria ganadera, donde los animales que no están enfermos son alimentados con dosis bajas de antibióticos día tras día para tratar de compensar las condiciones insalubres, corre el riesgo de disminuir la eficacia de esos medicamentos esenciales cuando realmente los necesitamos.

Nuestro sistema agrícola industrializado se basa en gran medida en el uso intensivo de fertilizantes químicos, herbicidas y pesticidas, que representan graves amenazas para la salud humana y la vida silvestre, contaminan el agua y agotan los nutrientes en el suelo.El exceso de fertilizante de la agricultura es una fuente importante de contaminación del calentamiento global. Por lo tanto, la agricultura industrial se suma a la contaminación climática y, al mismo tiempo, se ve afectada por sus efectos, como las sequías prolongadas y las olas de calor que marchitan los cultivos en el campo, y las fuertes lluvias que ahogan las plantaciones de primavera.

Estamos pagando caro por la forma en que comemos. Pero si bien nuestro sistema alimentario puede ser insostenible, no se puede reparar. Al aumentar la conciencia sobre estos temas, asegurar que las agencias responsables de proteger al público, no las ganancias, impongan estándares de protección de la salud, y alentar a las empresas y la industria a cambiar hacia prácticas más sostenibles, nuestra nación puede comenzar a crear un ambiente más saludable. Sistema de alimentación más sostenible para todos.

El Op-Ed más reciente de Lehner fue "El cierre de la Ley de Agua Limpia La laguna protegerá el agua potable y beneficiará a bañistas y cervecerías por igual"Este artículo de opinión está adaptado de"Harto de nuestro sistema alimentario disfuncional, "que apareció en el blog de NRDC Tablero de conmutadores. Las opiniones expresadas son las del autor y no necesariamente reflejan las opiniones del editor. Esta versión del artículo se publicó originalmente en WordsSideKick.com.


Suplemento De Vídeo: La Osteoporosis no es una cuestión ni de Calcio ni de Lácteos, por la Dra. Olga Cuevas.




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