Nación De Comida Rápida: Los Estadounidenses Cocinan Menos Que Cualquier País Desarrollado

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Los estadounidenses pasan la menor cantidad de tiempo cocinando, en comparación con otros en el mundo, pero ganan más peso.

Estados Unidos es el lugar de nacimiento de Hot Pocket y Pop-Tart. Los estadounidenses quieren comida, y la queremos hace cinco minutos. Así que no es de extrañar que una encuesta reciente sobre las normas sociales en 34 países reveló que los estadounidenses pasan la menor cantidad de tiempo cocinando por día: solo 30 minutos.

El informe, de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), alistó a agencias sociales en los países miembros para recopilar datos primarios, que la OCDE luego compiló para comparación, dijo Simon Chapple, economista de la División de Política Social de la organización. "Nos aseguramos de que estamos comparando manzanas estadounidenses con manzanas canadienses y manzanas francesas", dijo.

[INFOGRAFÍA: Un día en la vida del estadounidense promedio]

Las medidas del tiempo dedicado a cocinar, por ejemplo, provinieron de encuestas nacionales sobre el uso del tiempo. Estas encuestas pidieron a los participantes que registraran sus actividades en intervalos de cinco minutos en una revista. "¿Llamas a una pizza o la preparas tú mismo? Por lo general, contamos si compras una pizza", dijo Chapple, señalando las métricas habituales de la prosperidad económica, como el PIB. "Pero si lo logras, nosotros no".

Este informe también incluye medidas de servicios no pagados. Por ejemplo, enumera estadísticas sobre el voluntariado, dar dinero y ayudar a extraños. A los Estados Unidos les fue mucho más favorable en esta medida: el 60 por ciento de los encuestados dijo que se había ofrecido como voluntario en el mes anterior a la encuesta, el mayor porcentaje de cualquier país.

La OCDE también registró las tareas domésticas, como el tiempo dedicado a las compras, donde los franceses tomaron la iniciativa y gastaron unos 32 minutos de compras al día.

Entender las múltiples razones detrás de cualquiera de estas estadísticas es complejo, Chapple le dijo a Life's Little Mysteries, pero señaló que los investigadores podrían buscar comida, o visitas frecuentes a los supermercados, para explicar los hábitos de compra de los franceses. El informe también encontró que los franceses pasaban la mayor parte del tiempo de los encuestados comiendo y bebiendo, más de dos horas al día, por lo que tal vez necesiten más tiempo de compras para abastecerse.

El informe incluyó varias métricas relacionadas con los alimentos, incluido el tiempo dedicado a cocinar, el tiempo dedicado a comer y los índices de obesidad. Curiosamente, los investigadores descubrieron que aproximadamente un tercio de las personas en los EE. UU. Son obesas, lo que marca el camino entre otros países, a pesar de estar en el tercio más bajo por la cantidad de tiempo que pasamos comiendo, una hora y 14 minutos por día.

Estas medidas de la obesidad en los EE. UU. Y el tiempo que pasaron comiendo son "paradójicas y probablemente no relacionadas", dijo David Levitsky, profesor de nutrición y psicología en la Universidad de Cornell. Sospechó que el efecto probablemente provino de una medición inexacta del tiempo dedicado a comer, ya que el contenido de grasa de los alimentos que consumen los estadounidenses no es considerablemente mayor que el que se encuentra en otros países. Chapple dijo que las medidas del tiempo de comer en algunos países incluían el tiempo para socializar con amigos y familiares.

Además de los cortos tiempos de alimentación combinados con altos índices de obesidad, el informe también tuvo algunos hallazgos curiosos relacionados con el gasto en salud y la esperanza de vida. Las personas en los Estados Unidos son las que más gastan en atención médica, alrededor del 16 por ciento del PIB. Esto no es noticia. Un informe de 2007 de la Organización Mundial de la Salud también mostró que los Estados Unidos gastaron la mayor parte de los países miembros en salud, con un costo total de alrededor de $ 6,100 por persona por año.

Pero los EE. UU. No establecieron ningún récord de esperanza de vida: a los 78 años, la esperanza de vida de los estadounidenses es aproximadamente un año menos que el promedio de la OCDE y aproximadamente cuatro años más baja que en Japón, que tenía la mayor esperanza de vida.

"El problema realmente es lo que está sucediendo en el sistema más amplio", dijo Chapple, señalando nuevamente que las causas requerían más investigación. "Algunas razones", dijo, "no tienen mucho que ver con cuánto gasta en la ambulancia en el fondo del acantilado".

Esta historia fue proporcionada por Life's Little Mysteries, un sitio hermano de WordsSideKick.com.


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