Errores Comestibles Para Ayudar A Combatir El Hambre En El Mundo

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La onu ha iniciado un proyecto de investigación para integrar insectos e insectos comestibles en el suministro de alimentos y piensos.

¿Cómo resolver el hambre en el mundo? Las Naciones Unidas piensan que los insectos podrían ayudar.

Comer carne es una forma ineficiente de obtener calorías, porque el ganado, como las vacas y las ovejas, debe ingerir alrededor de 10 veces más materia vegetal, en términos de conteo de calorías, que convertirla en carne. En el camino hacia un bistec, se desperdicia una gran cantidad de calorías de los alimentos.

Y sin embargo, los humanos necesitan proteínas. Afortunadamente, los insectos están llenos de eso.

Hay al menos 1.700 especies de insectos comestibles en todo el mundo, desde escarabajos hasta langostas y larvas. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), junto con la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, ha iniciado un proyecto de investigación para determinar el potencial de estos insectos para complementar el suministro de alimentos en Europa y otros lugares. En una conferencia a fines de enero en Roma, los científicos comenzaron a trabajar en un plan para explotar insectos como fuentes alternativas de proteínas e incorporarlos a los alimentos para animales y alimentos. [Coma lo viejo: ¿Podría el canibalismo en masa resolver una escasez futura de alimentos? ]

Comer insectos es una práctica común en gran parte del mundo. Según la FAO, la práctica ha sido considerada con disgusto en las culturas occidentales simplemente porque los países con clima frío tienen menos especies de insectos comestibles y pequeños enjambres para utilizar, y por lo tanto, estos países no han integrado la erradicación de insectos en sus culturas.

Esto ha llevado a la infrautilización de insectos en todo el mundo. "La actitud occidental de que comer insectos es primitiva o una barbarie no ha alentado a los países en desarrollo a colocarlos en un lugar destacado en la agenda de la asistencia para el desarrollo", afirma la FAO en su sitio web. "En consecuencia, los donantes occidentales descuidan a los insectos como una posible fuente de alimento. De hecho, a través de la urbanización en los países en desarrollo, los estilos de vida occidentales a menudo se copian, desalentando la práctica".

La FAO está intentando revertir la tendencia. Se espera que su documento de posición técnica, que expondrá su plan con respecto a la introducción de insectos comestibles en el suministro de alimentos, esté disponible a mediados de 2012.


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