Un Estudio Halla Que Comer Grasa No Lo Hace Gordo

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Buenas noticias: la grasa dietética no sabotea tu dieta.

Parece lógico pensar que comer una dieta alta en grasas inclinaría la escala hacia arriba, pero un nuevo estudio sugiere que ese podría no ser el caso. Además, comer más de ciertos tipos de grasas puede ayudar a mover la escala en la otra dirección.

Los hombres y mujeres en el estudio que siguieron una dieta mediterránea rica en grasas que era rica en aceite de oliva o nueces perdieron más peso y redujeron la circunferencia de su cintura más que las personas en el estudio que simplemente recibieron instrucciones de reducir su consumo de grasa, según al estudio.

La dieta mediterránea, rica en grasas saludables y proteínas vegetales, se ha relacionado en estudios anteriores con una amplia gama de beneficios para la salud, que incluyen un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, dos afecciones que también están relacionadas con la obesidad. [5 dietas que combaten enfermedades]

Pero a pesar de tales beneficios, "las personas obesas [han] siguen siendo reacias a comer grasas vegetales como el aceite de oliva virgen extra y las nueces, porque creen que estos alimentos conducen al aumento de peso", dijo el Dr. Ramon Estruch, un médico de medicina interna. en la Universidad de Barcelona en España y el autor principal del estudio.

Los hallazgos del nuevo estudio muestran, por otro lado, que una dieta rica en grasas y verduras, como la dieta mediterránea, no promueve el aumento de peso, dijo Estruch.

En el estudio, los investigadores analizaron los datos de las personas que habían participado en el ensayo PREDIMED, un estudio de cinco años en España que analizó los efectos de la dieta mediterránea sobre la salud del corazón. Había cerca de 7.500 adultos mayores en el estudio, la mayoría de los cuales tenían sobrepeso o eran obesos y todos tenían diabetes tipo 2 o al menos tres factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Se pidió a las personas del estudio que siguieran una de las tres dietas: una dieta mediterránea con al menos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por día, una dieta mediterránea con al menos tres porciones de nueces por semana o una dieta de control, donde Se aconsejó a los participantes que generalmente eviten la grasa en su dieta.

Tanto el aceite de oliva como los frutos secos contienen cantidades relativamente altas de grasa, pero la grasa que contienen es principalmente grasa monoinsaturada, que se cree que es mejor para la salud que la grasa saturada que se encuentra en los alimentos de origen animal, como la carne y el queso.

El estudio recibió fondos de grupos de la industria del aceite de oliva y de la nuez. Sin embargo, estos financiadores no tuvieron ninguna función en el diseño del estudio, en la recopilación, el análisis y la interpretación de los datos o en la redacción del informe, escribieron los investigadores en el estudio, publicado hoy (6 de junio) en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology.

Los investigadores encontraron que después de cinco años, las personas en el grupo de aceite de oliva habían perdido una pequeña pero estadísticamente significativa cantidad de peso, en comparación con el grupo de control: las personas en el grupo de aceite de oliva perdieron aproximadamente 1 libra (0,4 kilogramos) más, en promedio, que los del grupo control.

Las personas en el grupo de nueces también perdieron una pequeña cantidad de peso, en comparación con el grupo de control. Sin embargo, la diferencia entre el grupo de aceite de oliva y el grupo de nueces no fue estadísticamente significativa (lo que significa que podría haber sido debido al azar).

Además, según el estudio, tanto los grupos de aceite de oliva como de nueces experimentaron ligeras reducciones en sus circunferencias de la cintura en comparación con el grupo de control.

El hallazgo clave es que ninguna dieta, aunque rica en grasas, condujo a un aumento de peso o aumentos en la circunferencia de la cintura, dijo Estruch a WordsSideKick.com.

Los investigadores notaron que aunque los participantes en los grupos de aceite de oliva y nueces no recibieron instrucciones de limitar su consumo de calorías, las personas de ambos grupos terminaron consumiendo menos calorías en promedio de las que habían consumido antes de que comenzara el estudio. Esto puede deberse a los efectos de relleno de la grasa, escribieron los investigadores en su estudio.

Mantener un cierto peso corporal requiere equilibrar las calorías que consume frente a las calorías que quema, pero parece que las calorías de las grasas vegetales tienen diferentes efectos sobre el peso que las calorías de las grasas animales, dijo Estruch. [10 nuevas formas de comer bien]

Aunque los participantes en el estudio eran adultos mayores con sobrepeso u obesos, Estruch dijo que él cree que los beneficios de la dieta mediterránea sobre el peso y la circunferencia de la cintura podrían extenderse a personas de cualquier edad y peso, incluidos hombres y mujeres jóvenes.

Este no es el primer estudio que sugiere que comer más grasas de origen vegetal no conduce a una cintura más grande.

Los resultados de este estudio coinciden con una serie de estudios observacionales que sugieren que comer más grasa no está relacionado con un cambio en el peso de las personas, dijo el Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y decano de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de Nutrición en Tufts Universidad, que no participó en el nuevo estudio. Mozaffarian escribió un editorial que se publicó junto con el estudio en la revista.

La gente debería centrarse más en comer alimentos saludables, en lugar de preocuparse por las grasas dietéticas, dijo Mozaffarian a WordsSideKick.com.

El nuevo estudio puede, de hecho, haber subestimado los beneficios para la salud de la dieta mediterránea, agregó Mozaffarian. Debido a que el estudio se llevó a cabo en España, donde las personas ya comen una dieta de estilo mediterráneo, es posible que no haya habido un cambio tan grande en los patrones de alimentación como lo habría sido si las personas hubieran cambiado de una dieta de estilo estadounidense, por ejemplo, dijo.

Publicado originalmente en WordsSideKick.com.


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