¿El Café Contiene Un Carcinógeno? Esto Es Lo Que Dice La Ciencia

{h1}

Un grupo sin fines de lucro en california está demandando a las compañías de café que no publican una advertencia de que tomar café puede, de hecho, aumentar el riesgo de cáncer en las personas.

Actualización (30 de marzo de 2018): Un juez de California dictaminó el 29 de marzo que las cafeterías del estado deben incluir una etiqueta de advertencia de cáncer en cada taza de café. Aquí hay más información sobre el fallo y el posible vínculo entre el café y el cáncer.

Si una demanda en California tiene éxito, las tiendas de Golden State que venden café deberán advertir a los clientes que beber una taza de café puede ser un riesgo de cáncer, según informes de prensa.

Pero las compañías de café argumentan que aunque el café contiene un posible carcinógeno, un químico llamado acrilamida, no está presente en la bebida en niveles lo suficientemente altos como para aumentar el riesgo de cáncer en las personas.

Entonces, ¿qué dice la ciencia? ¿Puede la acrilamida en el café aumentar las probabilidades de que una persona desarrolle cáncer? [10 cosas que necesitas saber sobre el café]

¿Qué es la acrilamida?

Aunque la demanda se centra en el café, la acrilamida está presente en varios tipos de alimentos cocidos, así como en el humo del cigarrillo. Marji McCullough, director estratégico de epidemiología nutricional de la American Cancer Society, dijo que Marji McCullough, director estratégico de epidemiología nutricional de la American Cancer Society, se calienta a altas temperaturas. Vive la ciencia previamente. McCullough no está involucrado en la demanda de California, que se presentó en 2010. Se establece una mediación privada con algunos de los acusados ​​para el 8 de febrero, informó CNN.

La acrilamida también se usa en ciertas industrias para hacer copolímeros de poliacrilamida y acrilamida, sustancias que se utilizan en la producción de papel, tintes y plásticos. Estas sustancias de acrilamida también se usan para tratar el agua potable y las aguas residuales, incluidas las aguas residuales, según el Instituto Nacional del Cáncer (NCI).

A pesar de los usos industriales de la acrilamida, las principales formas en que las personas están expuestas al químico son a través del humo del cigarrillo y la comida, dice el NCI. Según los estudios publicados en 2004 y 2008, las personas pueden reducir la cantidad de acrilamida en su dieta no crujiendo ni dorando los alimentos ricos en almidón, ya que las personas que fuman tienen entre tres y cinco veces la cantidad de marcadores de exposición a la acrilamida. Su sangre es superior a la de los no fumadores, según una revisión de 2009 en la revista Nutrition and Cancer.

¿Acrilamida aumenta el riesgo de cáncer?

Una vez que está en el cuerpo, la acrilamida se convierte en glicidamida, un compuesto que puede causar mutaciones y daños en el ADN, de acuerdo con el NCI. Pero aunque se sabe que la exposición a la acrilamida aumenta el riesgo de cáncer en roedores, la evidencia es menos clara para los humanos, dice el NCI.

Algunos estudios sugieren que la acrilamida podría aumentar el riesgo de cáncer en los seres humanos, pero otros encuentran que no tiene efecto. Es posible que los investigadores obtengan resultados mixtos en los seres humanos porque es un desafío determinar la cantidad de acrilamida en las dietas de las personas, dice el NCI. Además, los humanos y los roedores absorben y metabolizan la acrilamida a diferentes velocidades, lo que puede explicar los resultados dispares entre los roedores y los humanos.

Sin embargo, debido a su vínculo con el cáncer en los roedores, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), una agencia que forma parte de la Organización Mundial de la Salud, menciona a la acrilamida como un posible carcinógeno. Debido a esta lista, un grupo sin fines de lucro de California llamado Consejo para la Educación e Investigación sobre Tóxicos ha demandado a varias compañías que fabrican o venden café, incluyendo Starbucks, 7-Eleven y BP, según CNN.

La demanda dice que para cumplir con la Ley de Control de Agua Potable y Tóxica de 1986 de California, los acusados ​​deben proporcionar una "advertencia clara y razonable" sobre los posibles riesgos de tomar café. Hasta el momento, al menos 13 de ellos, incluido 7-Eleven, han acordado publicar una nota de advertencia, informó CNN. [Los 10 cánceres más letales y por qué no hay cura]

Mientras tanto, el café en sí no está catalogado como carcinógeno por el IARC o el Programa Nacional de Toxicología. Y tomar café en realidad puede ayudar a disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, el consumo de café está relacionado con un menor riesgo de cáncer de hígado, cáncer de endometrio, cáncer de colon y un tipo de cáncer de piel, según informó anteriormente WordsSideKick.com. Beber la bebida también se ha relacionado con una vida más larga.

Sin embargo, tomar café cuando está muy caliente es una mala idea, ya que beber bebidas hirviendo se ha relacionado con el cáncer de esófago, dice el IARC.

Artículo original sobre Ciencia viva.


Suplemento De Vídeo: ENFERMEDADES POR CONTAMINACION AMBIENTAL.




Investigación


Beneficios De La Playa: Oceanside Living Es Bueno Para La Salud
Beneficios De La Playa: Oceanside Living Es Bueno Para La Salud

El Ejercicio Posterior A La Comida Podría Reducir El Riesgo De Enfermedad Cardíaca
El Ejercicio Posterior A La Comida Podría Reducir El Riesgo De Enfermedad Cardíaca

Noticias De Ciencia


Agradeciendo A 'Cigars And God', El Veterano Más Antiguo De Ee. Uu. Cumple 111 Años
Agradeciendo A 'Cigars And God', El Veterano Más Antiguo De Ee. Uu. Cumple 111 Años

El Mayor Experimento De Siembra De Nubes, Pero Solo Genera Más Debate
El Mayor Experimento De Siembra De Nubes, Pero Solo Genera Más Debate

En La Recuperación De Sorpresa, Los Pacientes Paralizados Se Mueven Después De Usar Dispositivos Cerebrales
En La Recuperación De Sorpresa, Los Pacientes Paralizados Se Mueven Después De Usar Dispositivos Cerebrales

Cómo Trabajarán Los Fastronautas
Cómo Trabajarán Los Fastronautas

El Hongo En Descomposición Crea Un Hermoso Y Reluciente 'Pelo De Hielo'
El Hongo En Descomposición Crea Un Hermoso Y Reluciente 'Pelo De Hielo'


ES.WordsSideKick.com
Reservados Todos Los Derechos!
La Reproducción De Cualquier Permitió Sólo Prostanovkoy Enlace Activo Al Sitio ES.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ES.WordsSideKick.com