Los Peligros De Ir Sin Gluten (Op-Ed)

{h1}

A menos que su médico le haya diagnosticado una enfermedad celíaca, evitar el gluten no lo está ayudando y, de hecho, podría estar haciendo daño, sostiene la dietista katherine tallmadge.

Katherine Tallmadge es una dietista registrada; presidente de Nutrición Personalizada; destacado orador motivacional y de bienestar; autor de "Dieta simple: 195 trucos mentales, sustituciones, hábitos e inspiraciones"; (LifeLine Press, 2011) y colaborador habitual de WordsSideKick.com. Este artículo es exclusivo para WordsSideKick.com's. Voces de expertos: Op-Ed y Insights.

Según la encuesta de Gallup publicada el 23 de julio, el 21 por ciento de los estadounidenses está haciendo un intento activo de comer sin gluten. Ese porcentaje empequeñece al 1 por ciento de la población de EE. UU. Diagnosticada con la enfermedad celíaca, la única afección médica que requiere de glúteos. Productos gratis para que alguien con la enfermedad viva una vida sana.

Cada vez más estadounidenses están en la tendencia anti-trigo warpath, ya que la etiqueta "sin gluten" aparece en todo, desde cerveza artesanal hasta comida para gatos. Para aquellos con enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que amenaza la vida que destruye el tracto gastrointestinal, el hecho de no tener gluten es fundamental para evitar daños en el intestino delgado. Para todos los demás, sin embargo, es una dieta innecesaria y potencialmente poco saludable.

La industria sin gluten.

Tales hechos no han impedido que la industria alimentaria se aproveche de la tendencia, y los productos sin gluten han crecido para representar un mercado de $ 9 mil millones en 2014, según el Grupo Burdock, que se especializa en la investigación del mercado de alimentos, entre otras cuestiones.

Los alimentos sin gluten, especialmente los alimentos refinados procesados ​​para hacerlos sin gluten (muchos de ellos hechos con almidón de patata o almidón de arroz), engañan al consumidor de los muchos beneficios para la salud de los granos integrales, como el trigo, la cebada y el centeno, y pueden ser En serio carece de nutrientes críticos como fibra, hierro, zinc, ácido fólico, niacina, tiamina, riboflavina, calcio, vitamina B12 y fósforo.

Para entender el gluten, la proteína en el trigo, la cebada y el centeno, ayuda a entender qué hay en un grano entero. Un grano entero contiene las tres partes de un grano: el salvado, el germen y el endospermo, a diferencia del grano refinado que solo contiene el endospermo. Las riquezas nutricionales se encuentran principalmente en el salvado y el germen.

Décadas de investigación, realizadas principalmente con trigo integral que contiene gluten, han encontrado que las personas que comen granos integrales, que contienen las tres partes del grano, tienen menos probabilidades de tener sobrepeso o diabetes, enfermedades cardíacas o incluso muchos cánceres, incluido el cáncer colorrectal Según un estudio publicado en el British Medical Journal y el cáncer de cabeza y cuello en mujeres, según una investigación publicada en Cancer Causes and Control.

Lo bueno en granos

De acuerdo con una revisión exhaustiva de 2010 en la revista Nutrition Research Reviews, los cereales integrales pueden proteger al cuerpo contra la enfermedad y el proceso de envejecimiento causado por la oxidación. La oxidación está involucrada en todas las principales enfermedades crónicas: síndrome metabólico, obesidad, diabetes, cánceres y enfermedades cardiovasculares.

Los granos integrales contienen 31 antioxidantes diferentes, que son beneficiosos de varias maneras. Por ejemplo, la estructura y la velocidad de digestión de los granos enteros aumentan la sensación de plenitud (útil para controlar el peso) y liberan el azúcar en la sangre lentamente, recomendado para la diabetes tipo 2. La fibra dietética en los granos integrales mejora la salud intestinal (como un prebiótico), y las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la mayoría de estos compuestos pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. [Superalimento para bajar de peso: 6 consejos para una tripa sana]

El Comité Asesor de Directrices Dietéticas de los EE. UU., Un grupo de científicos reunidos para ofrecer recomendaciones de nutrición para los estadounidenses al gobierno federal, ha dicho que "los patrones dietéticos del público estadounidense son subóptimos y están relacionados causalmente con la salud pobre de la población y las tasas de enfermedades crónicas. " Los científicos recomendaron dietas altas en frutas, verduras y granos enteros de lo que se consume actualmente. "En todas las edades y en ambos sexos", agregaron, "la población de los EE. UU. No cumple con el objetivo de la ingesta de granos integrales. La ingesta inadecuada de granos integrales lleva a un subconsumo de varios... nutrientes de interés para la salud pública".

Si usted es un experto de actualidad, investigador, líder empresarial, autor o innovador, y desea contribuir con un artículo de opinión, envíenos un correo electrónico aquí.

Si usted es un experto de actualidad, investigador, líder empresarial, autor o innovador, y desea contribuir con un artículo de opinión, envíenos un correo electrónico aquí.

La mayoría de los alimentos procesados ​​sin gluten no están hechos con granos enteros ricos en nutrientes y que protegen la salud. Además, la etiqueta sin gluten tiene muy poco que ver con el valor nutricional de un alimento. Las papas fritas y muchos dulces, por ejemplo, son naturalmente libres de gluten. [Ir sin gluten? La mayoría de la gente no debería (Op-Ed)]

Se sabe que las personas sin enfermedad celíaca que siguen una dieta sin gluten (muchos de los cuales ni siquiera saben qué es el gluten o qué contiene el gluten, según un artículo reciente y divertido de Jimmy Kimmel) citan numerosas razones para hacerlo. Uno común es un sentimiento de letargo o mala salud que se asocia con el consumo de gluten. Sin embargo, la sensación de bienestar que muchos atribuyen a la eliminación del gluten de sus dietas es más probable debido a la ausencia de los refrigerios y postres refinados cargados de carbohidratos y azúcares que contienen la proteína. Pero, ¿por qué no simplemente eliminar esos alimentos refinados y mantener los alimentos saludables que contienen gluten?

Si le preocupa que pueda tener una enfermedad celíaca, debe hacer que su médico, preferiblemente un gastroenterólogo, realice una biopsia intestinal y no debe cortar el gluten hasta que esté seguro de que lo necesita.

La enfermedad celíaca no puede autodiagnóstico y el paciente debe comer gluten para que el trastorno se identifique correctamente. Hasta entonces, debes tratar la tendencia sin gluten como cualquier otra dieta de moda: no te dejes atrapar por las exageraciones.

Puede ver todas las publicaciones sobre nutrición de Tallmadge en su página de inicio de Expert Voices. Siga todos los temas y debates de Expert Voices, y forme parte de la discusión, en Facebook, Twitter y Google+. Las opiniones expresadas son las del autor y no necesariamente reflejan las opiniones del editor. Esta versión del artículo se publicó originalmente en WordsSideKick.com.


Suplemento De Vídeo: ¿Y SABES SI TU PROBLEMA REALMENTE ES EL GLUTEN? ana contigo.




Investigación


23Andme: ¿Qué Es Realmente Malo Con Las Pruebas Genéticas Personales?
23Andme: ¿Qué Es Realmente Malo Con Las Pruebas Genéticas Personales?

Los Fetos Tienen Recuerdos
Los Fetos Tienen Recuerdos

Noticias De Ciencia


El Desempleo Es Mortal, Según Un Estudio De Salud
El Desempleo Es Mortal, Según Un Estudio De Salud

¿Qué Sucede Dentro De Un Relleno Sanitario?
¿Qué Sucede Dentro De Un Relleno Sanitario?

Lenguaje Corporal Político: Izquierda Vs. Derecha
Lenguaje Corporal Político: Izquierda Vs. Derecha

Muere El Artista Del Reloj Del Día Del Juicio Final
Muere El Artista Del Reloj Del Día Del Juicio Final

El Huracán Iselle Fue Degradado A Tormenta Tropical
El Huracán Iselle Fue Degradado A Tormenta Tropical


ES.WordsSideKick.com
Reservados Todos Los Derechos!
La Reproducción De Cualquier Permitió Sólo Prostanovkoy Enlace Activo Al Sitio ES.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ES.WordsSideKick.com