El Brote De Chipotle Que Enfermó A Casi 650 Personas Fue Causado Por Esta Bacteria

{h1}

Se ha identificado la fuente del brote que enfermó a casi 650 personas en un chipotle en ohio el mes pasado.

Se ha identificado la fuente del brote que enfermó a casi 650 personas en un Chipotle en Ohio el mes pasado.

Las muestras de heces tomadas de clientes enfermos dieron positivo Clostridium perfringens, una bacteria que puede causar intoxicación por alimentos cuando los alimentos se almacenan a temperaturas inseguras, según el Distrito de Salud General de Delaware, el departamento de salud pública de Delaware, Ohio.

Aunque la cocina mata C. perfringens células, no necesariamente destruyen las esporas bacterianas que pueden convertirse en nuevas células, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (HHS). Eso significa que si los alimentos se dejan afuera por mucho tiempo o si no están refrigerados, las esporas pueden crecer y producir nuevas células, lo que puede ocasionar enfermedades cuando se comen. En efecto, C. perfringens Las bacterias crecen a temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit (4 a 60 grados Celsius), un rango que a menudo se denomina "zona de peligro", porque no hace demasiado calor ni demasiado frío para que crezcan las bacterias. [Top 7 gérmenes en los alimentos que te enferman]

C. perfringens Las enfermedades a menudo ocurren cuando los alimentos se preparan en grandes cantidades y luego se mantienen calientes durante mucho tiempo antes de servirlos, dijo el HHS.

En Ohio, los funcionarios de salud identificaron a 647 personas que se enfermaron después de comer en un Chipotle en la ciudad de Powell entre el 26 de julio y el 30 de julio. Los clientes reportaron síntomas como vómitos, diarrea y dolores de estómago, según Business Insider.

Una inspección del restaurante encontró que algunos alimentos no se mantenían a temperaturas adecuadas. Por ejemplo, los frijoles no se mantuvieron a una temperatura suficientemente cálida y la lechuga no se enfrió correctamente, según informó Business Insider.

En respuesta al brote, el liderazgo de Chipotle "volverá a capacitar a todos los empleados de restaurantes a nivel nacional a partir de la próxima semana en los protocolos de seguridad y bienestar de los alimentos", dijo en una declaración Brian Niccol, CEO de Chipotle. "Para garantizar una ejecución coherente de la inocuidad de los alimentos, agregaremos a nuestras rutinas diarias de inocuidad de los alimentos una" evaluación de conocimiento de los empleados "recurrente de nuestros rigurosos estándares de inocuidad de los alimentos".

Artículo original sobre Ciencia viva.


Suplemento De Vídeo: .




Investigación


Autismo Y Tdah Comparten Similitudes Genéticas
Autismo Y Tdah Comparten Similitudes Genéticas

Trauma Psicológico Vinculado Al Trastorno Intestinal
Trauma Psicológico Vinculado Al Trastorno Intestinal

Noticias De Ciencia


Las Novelas Románticas Son Malas Para La Salud De Las Mujeres Y La Psique, Dice Un Psicólogo
Las Novelas Románticas Son Malas Para La Salud De Las Mujeres Y La Psique, Dice Un Psicólogo

La Muerte Natural De Kim Jong-Il Típica De Los Dictadores
La Muerte Natural De Kim Jong-Il Típica De Los Dictadores

5 Cosas Que Debe Saber Sobre Las Nuevas Especies De Garrapatas En Los Estados Unidos
5 Cosas Que Debe Saber Sobre Las Nuevas Especies De Garrapatas En Los Estados Unidos

Paseo Por Las Profundidades Del Mar: Este Pez 'Camina' En El Fondo Del Océano
Paseo Por Las Profundidades Del Mar: Este Pez 'Camina' En El Fondo Del Océano

Orgullo Falso Visto Como Habilidad De Supervivencia
Orgullo Falso Visto Como Habilidad De Supervivencia


ES.WordsSideKick.com
Reservados Todos Los Derechos!
La Reproducción De Cualquier Permitió Sólo Prostanovkoy Enlace Activo Al Sitio ES.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ES.WordsSideKick.com