Cantaloupes: Beneficios Para La Salud E Información Nutricional

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Los melones están llenos de vitaminas a y c, y como tienen un alto contenido de agua, son bajos en calorías.

Una rebanada de melón dulce y jugosa es refrescante en un caluroso día de verano o en cualquier época del año. Al igual que otros melones, el melón tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90 por ciento), pero estar lleno de agua no significa que esta fruta popular carezca de valor nutricional.

De hecho, un melón está lleno de nutrientes: está cargado con vitamina A (en forma de beta-caroteno) y vitamina C, y es una buena fuente de mineral de potasio. Otro beneficio es que la pulpa de color naranja intenso de la fruta está llena de sabor, pero es baja en calorías.

"Este melón es una excelente opción cuando se trata de nutrientes por caloría", dijo Heather Mangieri, dietista y nutricionista registrada con sede en Pittsburgh, autora y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

"Una taza de melón contiene solo alrededor de 55 calorías (debido a su alto contenido de agua) pero ofrece más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A, más del 50 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C, 1.5 gramos de fibra y es una buena opción. Fuente de potasio ", dijo Mangieri.

Además, un estudio de 2006 publicado en HortScience descubrió que los melones tienen concentraciones aún mayores de betacaroteno, que son pigmentos vegetales que se encuentran en las frutas y verduras amarillas y anaranjadas que el cuerpo convierte en vitamina A que las naranjas, aunque las naranjas son más brillantes. color. El melón es una de las mejores fuentes de vitamina A entre las frutas y la fuente principal entre los melones.

Información nutricional

Estos son los datos nutricionales de una taza de melón, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos:

Cantalupo
Tamaño de la porción: 1 taza, en cubos (160 g)
Calorías 54 (Calorías de la grasa 3)
* Los valores diarios porcentuales (% DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

información nutricional

Cantalupo
Tamaño de la porción:
1 taza, en cubos (160 g)

Calorías 54
Calorías de la grasa 3

* Los valores diarios porcentuales (% DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Cantidad por porción% DV *Cantidad por porción% DV *
Grasa total 0g0%Carbohidratos totales 14g5%
Colesterol 0 mg0%Fibra dietética 1g6%
Sodio 26 mg1%Azúcares 13g
Proteína 1 g
Vitamina A108%Calcio1%
Vitamina C98%Planchar2%

Sobre los melones

Se piensa que la fruta fue nombrada "melón" para Cantalupo, una ciudad italiana cerca de la Ciudad del Vaticano, donde se sembraron semillas de melón traídas de Armenia en los jardines papales durante el Renacimiento, según los alimentos más sanos del mundo.

Los melones están en el Cucurbitáceaso la familia de las calabazas, que incluye otras plantas que crecen en una vid, como sandía, melón dulce y melones casaba, así como calabazas, calabazas y pepinos.

Según la Extensión de la Universidad de Illinois, el melón es una variedad de melón. Melones norteamericanos (Cucumis melo reticulatus) son conocidos por su "red" uniforme sobre la corteza; Melones europeos (Cucumis melo cantalupensis) tienen una piel más verde, redes pequeñas, surcos profundos y sorprenderían a la mayoría de los estadounidenses al ser llamados melones.

Escogiendo uno maduro

Seleccionar un melón fresco puede ser complicado porque no puedes ver el interior del melón. Pero según Mangieri, la frescura es fundamental para el sabor dulce de la fruta. Recoge un melón y si se siente más pesado de lo que esperabas, es probable que esté maduro. Un melón maduro debe tener un olor dulce cuando coloca su nariz junto a la fruta, y debe poder empujar la piel un poco con el pulgar.

Si el melón no está completamente maduro cuando lo compras, puedes colocarlo en el mostrador de la cocina durante unos días. Pero no lave la fruta en este punto; espere hasta que esté listo para cortar el melón para lavar su superficie exterior para reducir la posibilidad de crecimiento bacteriano.

"Mientras que un melón se vuelve más suave y exprimidor con el tiempo, el contenido de azúcar [y la dulzura] de la fruta no aumentará significativamente después de la cosecha", dijo Mangieri a WordsSideKick.com.

Beneficios de la salud

El melón no es una fruta bien estudiada por sí misma. La mayoría de las investigaciones sobre los beneficios para la salud del melón se han centrado en la ingesta dietética total de frutas y verduras de una persona en general, o los estudios han analizado dietas ricas en nutrientes específicos o compuestos vegetales que se encuentran en estas frutas, como carotenoides, potasio o vitamina C. Esto hace que sea difícil sacar conclusiones firmes sobre los beneficios únicos para la salud del melón.

Poder antioxidante

El melón es una rica fuente de alimentos de vitaminas A y C.

"Las vitaminas A y C son antioxidantes que trabajan para mantener su cuerpo saludable", dijo Mangieri. Los antioxidantes pueden tener efectos protectores al neutralizar los radicales libres, que pueden dañar el ADN en las células y promover la inflamación crónica en el cuerpo.

Los radicales libres causan daños celulares y trastornos que pueden contribuir a las enfermedades. "[Los antioxidantes como las vitaminas A y C] pueden ayudar a prevenir afecciones como el cáncer, las enfermedades del corazón y la artritis", agregó Mangieri.

La salud del corazón

Existe una fuerte evidencia de que una dieta rica en frutas y verduras está relacionada con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y también puede disminuir la presión arterial, según Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

Salud ocular

La inclusión de más frutas y verduras en su dieta puede mantener sus ojos sanos y puede ayudar a combatir las cataratas y la degeneración macular, dos problemas comunes de los ojos relacionados con la edad, según Harvard T.H. Escuela de Salud Pública Chan.

La vitamina A que se encuentra en el melón es un nutriente clave para una buena visión, dijo Mangieri.

Digestión

La fibra y el agua en el melón pueden ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento, cuando se incluyen como parte de una dieta rica en fibra, como una dieta rica en frutas, verduras y granos integrales, según la Clínica Mayo.

Riesgos de comer melón

En general, disfrutar del melón representa poco riesgo para la mayoría de las personas. Sin embargo, los melones se han relacionado con más de 10 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los últimos 10 a 15 años, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La mayoría de estos incidentes fueron infecciones bacterianas causadas por salmonela, pero la gente también ha sido enfermada por E. coli, y hubo algunas muertes reportadas en un brote multiestatal de listeria.

En un análisis publicado en Epidemiology and Infection en 2006, los investigadores encontraron que 25 brotes estaban relacionados con el consumo de melón e informados al CDC entre 1973 y 2003. Estos brotes afectaron a más de 1,600 personas, pero los investigadores sospechan que el número real de las personas enfermas por comer melón contaminado probablemente eran mucho más altas porque algunos casos de enfermedades relacionadas con el melón pueden nunca haberse reportado a los funcionarios de salud.

El melón cantalupo puede ser vulnerable a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a que la fruta se cultiva en contacto cercano con el suelo, donde puede contaminarse con bacterias del suelo, agua o animales antes de ser cosechada, según la Universidad Estatal de Colorado. Además, los melones tienen una superficie externa áspera y texturizada que puede atrapar bacterias. Las bacterias también pueden transmitirse durante el procesamiento de melón precortado, desde un cuchillo cortando cáscaras contaminadas. Si se sigue utilizando el mismo cuchillo contaminado, puede transferir bacterias a la carne que está dentro. (Para mantenerse seguro al cortar melón en casa, vea los consejos a continuación).

La contaminación bacteriana no es el único riesgo posible de comer melón. Algunas personas con alergias al polen de la ambrosía también pueden desarrollar síntomas del síndrome de alergia oral inmediatamente después de comer melones, como el melón, la sandía o la mielada.

Cuando algunas personas que experimentan alergias a la ambrosía comienzan a comer melón, pueden tener una sensación de picazón en sus gargantas y labios o tener hinchazón en la boca, lenguas y gargantas. Esta reacción ocurre porque el sistema inmunológico del cuerpo reconoce una similitud entre las proteínas causantes de alergias en el polen de la ambrosía y las proteínas en los alimentos. (Además de los melones, las personas con la ambrosía también pueden ser sensibles al kiwi, plátano, pepino y calabacín).

Consejos para cortar melón

  • Compre melones sin magulladuras visibles, grietas o puntos blandos en la piel.
  • Lávese las manos con agua y jabón antes de manipular los melones.
  • Frote la superficie exterior del melón con un cepillo de verduras con agua fría del grifo antes de comer la fruta. Seque la fruta con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
  • Con un cuchillo y una tabla de cortar limpios, corte el extremo del tallo (donde se ató la fruta a la vid) del melón y tírelo. Los estudios han encontrado que esta área es más probable que tenga contaminación bacteriana.
  • Corta todo el melón por la mitad y saca las semillas y las cuerdas. Usando un cuchillo o una bola de melón, corta la carne de color naranja.
  • Después de cortar el melón, lave todos los utensilios y tablas de cortar que se utilizan en agua caliente con jabón y refrigere el melón en rodajas.

Hechos graciosos

Las semillas de melón se pueden asar y comer como bocadillo.

California es el mayor estado productor de melón en el país. Más de la mitad de todos los melones estadounidenses se cultivan allí. Los siguientes seis estados son Arizona, Colorado, Georgia, Indiana y Texas.

Los Estados Unidos también importan melones cada año, principalmente de Guatemala, Honduras, Costa Rica y México.

Reporte adicional de Cari Nierenberg, colaboradora de WordsSideKick.com.

Recursos adicionales

  • Extensión de la Universidad de Illinois: ¿melón o melón?
  • Alimentos más sanos del mundo: Cantalupo
  • Extensión de la Universidad de Maine: Melones

Suplemento De Vídeo: Valor Nutricional Melon En Nuestra Salud ? Que Aporta El Melon.




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