Cromatografía De Dulces | Proyecto De Ciencia De Vacaciones

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En este experimento científico de las festividades, descubre qué tintes se usaron para hacer tus dulces coloridos favoritos.

Azúcar, ciruelas y bastones de caramelo, M & Ms y chocolates. Estas pueden ser algunas de sus cosas favoritas durante las vacaciones. ¿Alguna vez te has preguntado cómo el caramelo tiene su color?

Este experimento en cromatografía en papel le mostrará qué tintes se usaron para hacer los colores de sus dulces favoritos.

¿Qué es la cromatografía?

La cromatografía es un método para separar los diferentes componentes de una mezcla o solución. En la cromatografía de papel, una mezcla se disuelve y una gota se coloca en un pedazo de papel. La mezcla se separa y los componentes suben por el papel a diferentes velocidades. El patrón que hacen las sustancias separadas es un "cromatograma".

Que necesitas

  • 15 piezas de caramelos de color de cubierta dura (como M & Ms o Skittles): 5 de cada 3 colores diferentes que desea probar (por ejemplo, 5 M & Ms marrones, 5 M & M rojos y 5 Skittles azules, o alguna otra combinación)
  • Filtros de café: suficientes para hacer 30 tiras de prueba cada una por 3 pulgadas (2.5 por 8 centímetros)
  • tijeras
  • Lápiz
  • gobernante
  • Placa de tarta o tapa de la jarra
  • Vaso de plástico transparente o vaso.
  • Pipeta desechable o gotero limpio
  • Agitadores de café de madera o plástico (4)
  • Taza medidora y cucharas medidoras.
  • Recipiente lo suficientemente grande como para contener 4 tazas de agua.
  • Frasco de vidrio de boca ancha
  • Mini clips de la carpeta (2)
  • Colorante alimentario: rojo, verde y azul.
  • sal
  • Agua

Qué hacer

Preparar tiras reactivas

  1. Corte los filtros de café en tiras idénticas de aproximadamente 1 por 3 pulgadas (2,5 por 8 centímetros).
  2. Use un lápiz para etiquetar ligeramente cada tira: 3 tiras por cada color de caramelo y 3 tiras por cada color de colorante para alimentos.
  3. Dibuje una línea de lápiz ligero a través del ancho de cada tira aproximadamente media pulgada (o aproximadamente 1,5 cm) desde la parte inferior. Esta será la línea de partida para su gota de prueba de tinte dulce.

Extraer tinte de los caramelos

  1. Pon un poco de agua en una taza. Usa el cuentagotas para mover un una sola gota de agua al plato de tarta. Coloca con cuidado un solo caramelo en la gota de agua. Deje reposar durante al menos 3 minutos mientras el tinte se disuelve del caramelo en el agua.
  2. Retirar y desechar los dulces.
  3. Toque la punta de un agitador de café a la gota coloreada y transfiera una gota de agua coloreada a la mitad de la línea de inicio en la tira de prueba apropiada. Deje que la gota se seque completamente.
  4. Repita el paso 3 tres veces más. Estás colocando un total de 4 gotas de tinte en tu línea de inicio.
  5. Prepare 4 tiras reactivas más con caramelos idénticos (por ejemplo, un total de 5 tiras reactivas preparadas a partir de 5 M&M marrones)
  6. Prepare 5 tiras reactivas para cada tipo de caramelo que esté probando
  7. De manera similar, prepare 5 tiras para cada uno de los colores del colorante para alimentos. Estos serán tus colores de tinte "conocidos". Más adelante, comparará las tiras preparadas a partir de los tintes de caramelo con los tintes en estos colores "conocidos".

    Un ejemplo de un cromatograma de tinta negra sobre papel, suspendido sobre un vaso de agua.

    Un ejemplo de un cromatograma de tinta negra sobre papel, suspendido sobre un vaso de agua.

    Crédito: Oscar / Creative Commons.

Preparar el solvente

  1. Disuelva una octava cucharadita de sal en 4 tazas de agua (llene una cuarta parte de la cucharadita aproximadamente a la mitad), esto es cerca de una solución de sal al 0.1 por ciento.
  2. Revuelva hasta que la sal se disuelva completamente.

Hacer la cromatografía

  1. Vierta una pequeña cantidad de la solución de sal en el fondo de una taza transparente o vaso para beber.
  2. Sujete dos tiras de cromatografía a un agitador de café y balancee el agitador a través de la parte superior de la taza o vaso. Las tiras deben colgar en el vaso.
  3. Si es necesario, agregue más solución de sal para que el borde inferior de la tira de prueba toque la superficie del solvente (el agua salada). Su línea de inicio con la gota de color debe estar justo por encima de la superficie del agua salada.
  4. Permita que el solvente se deslice hacia arriba de la tira por acción capilar, llevando tinte hasta que esté a media pulgada de la parte superior de la tira.
  5. Deje secar las tiras reactivas. Use un lápiz para marcar a qué distancia viajó el tinte por la tira.
  6. Compare los colorantes extraídos de los dulces con los colorantes de colorantes alimentarios "conocidos".

Preguntas

  • ¿Qué colores ves en el cromatograma?
  • ¿Alguna de las tiras es similar?
  • ¿Dónde están las diferencias?
  • ¿Puedes decir qué colorantes se usaron para teñir los dulces?

Prueba también el experimento con marcadores de colores, mezcla de bebida en polvo o gelatina con sabor.

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Otros recursos:

  • Instructables
  • Compinches de ciencia
  • Herramientas de ciencia para el hogar


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