La Escasez De Cerveza Se Avecina En Europa A Medida Que Disminuye El Suministro De Co2

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El norte de europa está descubriendo que la cerveza, los refrescos e incluso la carne podrían escasear, todo debido a la escasez de co2 industrial.

Olvídese del dilema de si su vaso está medio vacío o medio lleno. Muy pronto, es posible que muchos vasos de cerveza en el Reino Unido no contengan nada.

Los bebedores de refrescos tampoco tendrán mucho que brindar. Y todo se debe a una grave interrupción en la cadena de suministro europea de dióxido de carbono (CO2) industrial, grado alimenticio, el gas que presta las bebidas para su efervescencia, informó el sitio web de la industria del gas Gasworld el 19 de junio.

La escasez de CO2 no solo afecta a las bebidas, sino que también representa una generosa ayuda para la producción de carne en Europa. El dióxido de carbono se usa en el envasado de carne para retardar el crecimiento de los microbios y preservar el color y la frescura de la carne, y en los mataderos, el CO2 se utiliza para aturdir a los animales antes de matarlos, informaron representantes de la British Meat Processors Association (BMPA) en un comunicado. lanzado el 21 de junio. [Levanta tu vaso: 10 hechos intoxicantes de la cerveza]

El problema comenzó con el reciente cierre de varias plantas industriales que proporcionan CO2 líquido en el norte de Europa; Se cerraron "por varias razones, incluido el mantenimiento y la renovación", que afectaron a varias empresas que producen o distribuyen alimentos y bebidas, dijo Gavin Partington, director general de la Asociación Británica de Bebidas Gaseosas, en una declaración el 20 de junio.

Los funcionarios de la BMPA informaron el 21 de junio que la escasez de CO2 probablemente duraría "aproximadamente cuatro semanas". En los días que siguieron, el flujo de CO2 en el norte de Europa se redujo a un goteo, siendo el Reino Unido el más afectado por la escasez de CO2. El 26 de junio, una compañía mayorista británica de alimentos y bebidas comenzó a racionar la distribución de bebidas carbonatadas, restringiendo las compras de las empresas a no más de 10 cajas de cerveza y un máximo de cinco cajas de sidra o soda, informó CNBC.

Mientras tanto, crecía la preocupación de que las carnes, la cerveza y las bebidas carbonatadas desaparecerían de las estanterías de los supermercados británicos "si un suministro normal de CO2 no se restaura lo más rápido posible", Ian Wright, representante de la Federación de Alimentos y Bebidas del Reino Unido (FDF ) Dijo en un comunicado publicado el 29 de junio.

Un gas purificado

El CO2 que pone la efervescencia en su cerveza y soda es básicamente el mismo que el CO2 en la atmósfera de la Tierra, pero debe ser de calidad alimentaria. En otras palabras, para ser usado en alimentos o bebidas, el CO2 debe ser purificado de acuerdo con las normas y estándares locales, y luego demostrarse que está libre de contaminantes, dijo a WordsSideKick.com el químico y miembro de la American Chemical Society Richard Sachleben.

Este CO2 se produce normalmente como un subproducto de procesos de fabricación industrial o química, como los que se utilizan en las plantas de amoníaco. Se disuelve en líquido en contenedores sellados en condiciones de alta presión, explicó Sachleben. Una vez que se sella el CO2, no tiene a dónde ir hasta que se abra el contenedor, por lo que se ve un fizz en una botella después de abrir la tapa y liberar la presión del interior, lo que permite que el CO2 se convierta en gas y escape. dijo.

"Mientras mantengas la presión, el dióxido de carbono permanecerá en el líquido. Si liberas la presión, se liberará a la atmósfera", dijo Sachleben.

Pero en caso de que se esté preguntando si el Reino Unido y el resto de Europa podrían obtener algo de alivio de la escasez de CO2 al extraer CO2 de la atmósfera, eso no sería una solución práctica, dijo Sachleben a WordsSideKick.com.

Incluso con el aumento de los niveles de CO2 en la atmósfera debido al cambio climático, el CO2 en el aire es solo de aproximadamente 400 partes por millón y se mezcla con nitrógeno, oxígeno y otros elementos. Por lo tanto, sería un desafío bastante costoso y lento extraer y refinar CO2 purificado del aire, al menos en las cantidades que normalmente se obtienen de los procesos industriales, dijo.

Artículo original sobre Ciencia viva.


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