¿Son Seguros Los Alimentos Hechos Con Biotecnología?

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Los alimentos hechos con biotecnología se están convirtiendo en una realidad, pero ¿son seguros? Aprende sobre los alimentos elaborados con biotecnología.

Agrícola biotecnología Es la ciencia del uso de genes para alterar los cultivos. ¿Por qué querrían los científicos jugar con los genes de una planta? Las razones van desde mejorar los rendimientos de los cultivos hasta diseñar plantas que sean resistentes a las plagas y enfermedades. Pero, ¿estos alimentos modificados genéticamente son seguros para comer?

La respuesta corta es sí. Científicos de todo el mundo han realizado múltiples estudios sobre alimentos modificados genéticamente y han descubierto que los alimentos son tan seguros, o tal vez incluso más seguros, que los alimentos cultivados con procesos más convencionales. Hay muchas razones para esto.

La primera es que, si bien los científicos han estado modificando los genes de las plantas durante años, generalmente se enfocan en unos pocos genes específicos para obtener un resultado particular. Las plantas tienen decenas de miles de genes. El producto modificado genéticamente no será dramáticamente diferente de su contraparte natural. Puede tener algunas características que la versión natural no tiene, pero de lo contrario seguirá siendo idéntica.

A algunas personas les preocupa que la modificación genética, que introduce genes de una especie en una especie completamente diferente, pueda crear nuevos alérgenos. De hecho, puede resultar que lo contrario sea cierto. Dependiendo de la comida, los científicos podrían eliminar o inhibir las proteínas que actúan como alérgenos para algunas personas. Esto no es cierto para todos los alimentos; en algunos casos, la proteína puede ser un componente vital del alimento en cuestión. Pero la modificación genética puede hacer que algunos alimentos hipoalergénicos sean posibles.

Otra preocupación es que algunos de los marcadores genéticos que usan los científicos podrían llevar a desarrollar bacterias con una resistencia integrada a los antibióticos. Los científicos usan marcadores genéticos de antibióticos para vincular los genes para el rasgo deseado, por ejemplo, un mayor rendimiento de los cultivos, a la resistencia a un anticuerpo específico. Al exponer las células de una planta modificada a antibióticos, un científico puede confirmar si la modificación genética tuvo éxito o no.

Pero, ¿y si esa resistencia pudiera transmitirse a las bacterias? Es posible que las bacterias en el suelo alrededor de una planta con resistencia a los antibióticos puedan recoger el ADN. Esa bacteria podría, en teoría, pasar esta característica a otros tipos de bacterias dañinas para los humanos. Hasta ahora, sin embargo, los científicos no han podido transferir genes de resistencia a los antibióticos de las plantas a las bacterias.

En los Estados Unidos, los agricultores no tienen que etiquetar alimentos o productos modificados genéticamente. Tanto la Agencia de Protección Ambiental como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) tienen regulaciones muy estrictas que los productos deben aprobar antes de que puedan comercializarse. Pueden pasar entre siete y 10 años antes de que estas agencias gubernamentales aprueben un producto modificado genéticamente para el mercado [fuente: Chassy].

Es posible que los alimentos que provienen de la biotecnología no solo sean seguros para comer, en realidad son más seguros que sus contrapartes naturales. Esto se debe a que, después de pruebas y análisis agresivos, los científicos saben mucho más sobre la composición genética de los alimentos modificados que sobre los alimentos cultivados de una manera más tradicional. Si bien la controversia sobre los alimentos modificados genéticamente está lejos de resolverse, parece que no debería preocuparse si la mazorca de maíz que está a punto de disfrutar tiene su inicio en un laboratorio.

Obtenga más información sobre la biotecnología siguiendo los enlaces de la página siguiente.


Suplemento De Vídeo: ¿Los transgénicos son peligrosos? - CuriosaMente 71.




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