¿Hay Alguna Dieta De Moda Realmente Saludable? Lo Que Muestra La Investigación

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Una nueva revisión intenta disipar la exageración que rodea algunas tendencias populares de la dieta, y describir lo que los expertos realmente saben sobre una dieta saludable para el corazón.

Con tantas modas dietéticas en estos días, ¿cómo sabes cuáles son realmente buenas para ti?

En una nueva revisión de estudios que cubren alrededor de 40 años, los investigadores intentaron disipar la exageración que rodea algunas tendencias populares de la dieta y describir lo que los expertos realmente saben sobre una dieta saludable para el corazón. Presentaron lo que podría considerarse el "mejor" patrón dietético para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y explicaron por qué los consumidores deben desconfiar de las modas nutricionales, como las píldoras antioxidantes y los jugos.

El resultado final: una dieta saludable para el corazón es una que tiene un alto contenido de frutas, verduras, granos enteros y legumbres, e incluye nueces con moderación. Las dietas saludables para el corazón también pueden incluir cantidades limitadas de carne magra, pescado, productos lácteos bajos en grasa y sin grasa y aceites vegetales líquidos, dijeron los investigadores. En contraste, las personas deben evitar las grasas saturadas, trans y sólidas; sodio; azúcares añadidos; y granos refinados. [7 consejos para avanzar hacia una dieta más basada en plantas]

"Existe un consenso cada vez mayor de que una dieta predominantemente a base de plantas que hace hincapié en los vegetales de hojas verdes, granos enteros, legumbres y frutas es donde se observan las mejores mejoras en la salud del corazón", coautor del estudio, el Dr. Andrew Freeman, cardiólogo y el director de prevención cardiovascular y bienestar en el hospital National Jewish Health en Denver, dijo en un comunicado. Por otro lado, "hay una gran cantidad de información errónea acerca de las modas nutricionales, incluidas las píldoras antioxidantes, los jugos y las dietas sin gluten", dijo Freeman.

La revisión de los estudios tuvo las siguientes conclusiones sobre estas tendencias populares de la dieta:

Jugos: Hay pocos estudios que han comparado los beneficios de exprimir las frutas y verduras con los beneficios de consumirlas completas, de acuerdo con la revisión. Además, "los procesos de extracción de jugos concentran calorías", lo que hace que sea mucho más fácil ingerir demasiados, dijeron los investigadores. Hasta que haya más estudios disponibles, los investigadores recomiendan consumir frutas y verduras enteras. Los jugos deben reservarse para situaciones en las que las personas no consumen suficientes frutas y verduras en su dieta diaria, dijeron. Si las personas toman jugo, deben tener cuidado de no consumir demasiadas calorías del jugo, y deben evitar agregar azúcares adicionales, como la miel, recomendaron los investigadores. [6 Peligros potenciales de limpiadores de jugo y dietas líquidas]

Suplementos antioxidantes: Los estudios rigurosos no han encontrado ningún beneficio para la salud del corazón al tomar suplementos de altas dosis de antioxidantes. La evidencia actual muestra que las frutas y verduras son la fuente de antioxidantes más saludable y más beneficiosa, dijeron los investigadores.

Dietas sin gluten: Las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergia al trigo deben evitar el gluten. Pero no hay evidencia de que evitar el gluten ayude a las personas sin estas condiciones a perder peso o tener algún beneficio en la salud del corazón, dijeron los investigadores.

Aceites de coco y palma: El aceite de coco y el aceite de palma tienen un alto contenido de ácidos grasos saturados, que son grasas conocidas por elevar los niveles de colesterol en la sangre de las personas, de acuerdo con la American Heart Association. Hay poca evidencia de que estos aceites sean beneficiosos para la salud del corazón, y algunos estudios incluso sugieren que el aceite de palma podría aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, señalaron los investigadores. Por estos motivos, los investigadores concluyeron que el uso del aceite de coco y el aceite de palma debe ser desalentado. En contraste, los aceites vegetales líquidos, como el aceite de oliva, están relacionados con los beneficios para la salud del corazón, como los niveles más bajos de "colesterol malo" y los niveles más altos de "colesterol bueno", apuntaron los investigadores. Aún así, estos aceites son altos en calorías y deben utilizarse con moderación.

Nueces: Las nueces pueden ser parte de una dieta saludable para el corazón, pero las personas deben tener cuidado de no consumir demasiadas nueces, ya que son altas en grasas y calorías, dijeron los investigadores.

Los investigadores observaron que existen desafíos en el estudio del papel de la nutrición en la prevención de enfermedades, y estos desafíos pueden llevar a hallazgos contradictorios, lo que genera una confusión sobre qué dietas son saludables.

Por ejemplo, las personas que tienen dietas saludables a menudo también participan en otros comportamientos saludables, como hacer ejercicio regularmente y evitar fumar, y puede ser difícil separar los efectos de estos comportamientos de los de una dieta, dijo Freeman.

Además, algunos estudios se basan en los recuerdos de las personas sobre lo que comieron en un día determinado, y estos recuerdos no siempre son confiables, dijo. Los investigadores dijeron que las nuevas tecnologías, como los teléfonos inteligentes, pueden permitir que las personas realicen un mejor trabajo de registro de lo que comieron y conduzcan a una evidencia más sólida para la investigación nutricional.

La revisión se publica hoy (27 de febrero) en el Diario del Colegio Americano de Cardiología.

Artículo original sobre Ciencia viva.


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