Ancient Poop Da Pistas Sobre La Moderna Epidemia De Diabetes

{h1}

Un análisis de las heces fosilizadas del sudoeste del desierto revela una dieta ancestral de nativos americanos de plantas fibrosas y harina de semillas molidas.

Los antiguos nativos americanos del sudoeste del desierto subsistieron con una dieta llena de fibra de nopal, yuca y harina molida a partir de semillas de plantas, encuentra un nuevo análisis de las heces fosilizadas que puede explicar por qué los nativos americanos modernos son tan susceptibles a la diabetes tipo II.

Miles de años de alimentos increíblemente fibrosos, 20 a 30 veces más fibrosos que la dieta típica de hoy, con un bajo impacto en el azúcar en la sangre probablemente dejaron a este grupo vulnerable a la enfermedad cuando los alimentos Anglo más ricos llegaron a América del Norte, dijo el investigador del estudio Karl Reinhard, profesor de ciencias forenses en la Universidad de Nebraska-Lincoln.

"Cuando observamos el cambio en la dieta de los nativos americanos en el siglo XX, las tradiciones más antiguas desaparecieron". Reinhard le dijo a WordsSideKick.com. "Fueron introducidos en un nuevo espectro de alimentos como el pan frito, que tiene un índice glucémico súper alto".

El índice glucémico de un alimento es una medida de qué tan rápido se absorbe su energía en el torrente sanguíneo. Se mide en una escala de 1 a 100, siendo 1 la absorción más lenta con el menor efecto sobre el azúcar en la sangre. Las personas nativas que vivían en los desiertos de Arizona probablemente habrían comido guisos tradicionales con índices glucémicos alrededor de 23, encontró Reinhard. Los alimentos con una puntuación inferior a 55 se consideran alimentos de "bajo IG". [7 alimentos de supervivencia perfecta]

Comida moderna y enfermedad moderna.

Los miembros de las tribus nativas del suroeste de EE. UU. Son más susceptibles que los caucásicos a la diabetes tipo II, lo que ocurre cuando el cuerpo no produce suficiente insulina para descomponer el azúcar de los alimentos, o cuando las células del cuerpo no reconocen la insulina que produce.

Los investigadores han planteado durante mucho tiempo la hipótesis de que un "gen ahorrador" (o, más probablemente, genes) adquirido a través de la fiesta y el hambre hace que las poblaciones de nativos americanos sean más propensas a esta enfermedad crónica. La idea es que las personas que fueron capaces de adaptarse rápidamente tanto a los tiempos magros como a los tiempos de abundancia hubieran sido mejores en tiempos antiguos. Hoy en día, la dieta moderna ha hecho que el hambre sea poco frecuente en el mundo desarrollado, pero el cuerpo sigue respondiendo a los tiempos de abundancia como si la inanición estuviera a la vuelta de la esquina. La diabetes y la obesidad pueden resultar.

Reinhard y sus colegas ahora sugieren que la fiesta y el hambre pueden no ser necesarios para que la hipótesis del "gen ahorrador" tenga sentido. Básicamente, dijo Reinhard, una dieta extremadamente baja en calorías y alta en fibra hizo que los antiguos nativos americanos fueran un ejemplo de eficiencia. Con la llegada de los blancos, la dieta cambió más rápido de lo que la fisiología podía seguir. En otras palabras, el sistema digestivo no evolucionó para obtener alimentos abundantes con alto IG.

Dieta alta en fibra

Para encontrar pruebas sólidas de lo que comían las antiguas tribus del sudoeste, Reinhard recurrió a lo que denominó "los residuos más íntimos de los sitios arqueológicos": la caca fosilizada. Conocidos como coprolitos, estos fósiles contienen un registro de las comidas más recientes de su creador.

Los investigadores analizaron 25 coprolitos de Antelope Cave en el noroeste de Arizona, una vivienda que fue ocupada por temporada por miles de años. Estos coprolitos en particular (20 de los cuales resultaron ser humanos) se remontan a al menos A.D. 1150 y anteriores. Las fechas hacen que la cueva sea un momento perfecto para observar la transición de un estilo de vida total de cazadores-recolectores a uno complementado por algo de agricultura, dijo Reinhard.

"Une dos tradiciones dietéticas diferentes, una que ha existido durante varios miles de años con una que se introdujo relativamente recientemente en el momento en que la cueva estaba ocupada", dijo.

El análisis reveló que estos antiguos pobladores comían harina de maíz, girasol silvestre y otras semillas, así como plantas suculentas fibrosas como la yuca y el nopal. Esta dieta era más rica en fibra que cualquier cosa que la gente moderna coma. Las heces eran tres cuartas partes de la fibra por volumen, dijo Reinhard, y estos nativos americanos probablemente comían entre 200 y 400 gramos de materia indigesta por día. A modo de comparación, el Instituto de Medicina recomienda 25 gramos de fibra al día para la mujer moderna y 38 gramos para los hombres. El adulto promedio maneja solo unos 15 gramos. [8 razones por las que nuestras cinturas se están expandiendo]

La agricultura moderna ha favorecido a las plantas con menos fibra, dijo Reinhard, por lo que incluso el maíz de las antiguas tribus habría sido más fibroso que el maíz que comemos hoy.

"Cuando era un joven investigador, intenté repetir esta dieta y fue imposible", dijo Reinhard. "Estuve comiendo esencialmente todo el día para tratar de obtener esta fibra".

Dietas en evolución

Además, Reinhard y sus colegas informaron en la edición de agosto de la revista Current Anthropology, que la dieta del sudoeste de los nativos americanos tenía un índice glucémico muy bajo. Las almohadillas de nopal, una grapa común, califican solo un 7 en la escala GI de 100 puntos. Los investigadores hallaron que el alimento con el IG más alto que habrían tenido estas tribus fue el maíz, que se ubicaría en aproximadamente 57 puntos en la escala, solo dos puntos por debajo de la calificación como alimento "con un IG bajo" en la actualidad. (El maíz dulce moderno en la mazorca tiene un IG de 60; los alimentos procesados ​​como el arroz blanco y los panecillos están en el rango de 90-95).

Además, el nopal tiene un conocido efecto reductor de azúcar en la sangre, dijo Reinhard. Las plantas de agave y yuca también habrían tenido un efecto mínimo en el azúcar en la sangre, al tiempo que proporcionaban aún más fibra. Conejo, incluyendo fragmentos de hueso, también se encontró en los fósiles fecales.

"El cambio que hemos experimentado durante generaciones ha sido hacia una menor apreciación de los alimentos realmente resistentes y más hacia lo que se llama una dieta 'Pablum'", dijo Reinhard. "Es como pasar de masticar semillas de calabaza a masticar harina de avena".

La dieta observada en el desierto del suroeste hasta hace 1.000 años es probablemente similar a lo que las personas comían en todo el mundo hasta hace aproximadamente 15.000 años, dijo Reinhard. Y luego los humanos inventaron la agricultura, cultivando trigo, mijo, arroz y otros granos.

"Estas plantas, a medida que se cultivaban, reemplazaron los alimentos realmente antiguos que todos comían hace miles y miles de años con alimentos densos en calorías o granos que podrían convertirse en alimentos densos en calorías como granos, pasteles de arroz y por supuesto, bebidas alcohólicas ", dijo Reinhard.

Sigue a Stephanie Pappas en Twitter @sipappas o WordsSideKick.com @wordssidekick. También estamos en Facebook & Google+.


Suplemento De Vídeo: What Is the Optimal Diet?.




ES.WordsSideKick.com
Reservados Todos Los Derechos!
La Reproducción De Cualquier Permitió Sólo Prostanovkoy Enlace Activo Al Sitio ES.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ES.WordsSideKick.com