Aminoácidos Al Zinc: Un Glosario De Términos De Nutrición

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¿ansioso por los antioxidantes? ¿perplejo por los polisacáridos? Esta guía te ayudará a navegar por el mundo de la nutrición y la salud.

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WordsSideKick.com conversó con expertos y consultó varias publicaciones para obtener definiciones y explicaciones de muchos términos comunes utilizados al hablar de nutrición.

Aminoácidos

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan entre sí para formar proteínas, de acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud (NIH). Hay alrededor de 20 aminoácidos que producen proteínas regularmente y se pueden organizar de miles de maneras diferentes. Hay tres tipos de aminoácidos: esenciales, no esenciales y condicionales.

Aminoácidos esenciales no puede ser fabricado por el cuerpo, fuera de los materiales normalmente disponibles, a una velocidad que pueda satisfacer las demandas de crecimiento normal; deben proporcionarse preformados en la dieta, de acuerdo con el American Journal of Public Health (AJPH). Hay nueve aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Un alimento que contiene los nueve se considera una proteína completa.

Aminoácidos no esenciales Son aminoácidos que el cuerpo puede producir. Incluyen: alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico.

Aminoácidos condicionales Son aminoácidos que el cuerpo solo requiere en momentos de enfermedad o estrés. Son: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.

Antiinflamatorio

Las dietas antiinflamatorias se han hecho populares en los últimos años. Según Harvard Health Publications, muchas enfermedades importantes, como el cáncer, la enfermedad cardíaca, la diabetes, la artritis, la depresión y la enfermedad de Alzheimer, se han relacionado con la inflamación crónica.

Un componente antiinflamatorio en los alimentos o bebidas, como los ácidos grasos omega-3, protege al cuerpo contra los posibles daños causados ​​por la inflamación, dijo Jiménez. Los alimentos antiinflamatorios incluyen verduras de hoja verde, pescado graso, nueces como almendras y nueces, tomates y aceite de oliva. [Relacionado: Inflamación: causas, síntomas y dieta antiinflamatoria]

Antioxidantes

Los antioxidantes son moléculas que interactúan con los radicales libres para detener la condición de estrés oxidativo, según un artículo en la revista Pharmacognosy Review.

"Los antioxidantes trabajan en el cuerpo para prevenir el daño de nuestras células", dijo Paige Smathers, una dietista registrada con sede en Utah. Los radicales libres atacan las macromoléculas, causando daño celular y alteración. Pueden atacar todas las moléculas en el cuerpo, incluidos los lípidos, proteínas y ácidos importantes. Sin suficientes antioxidantes para mantenerlos bajo control, la ruptura celular causada por los radicales libres puede conducir al estrés oxidativo.

Las vitaminas E y C y el betacaroteno son nutrientes antioxidantes principales. El cuerpo no puede producirlos naturalmente; Deben ser suministrados en la dieta. Según la Clínica Mayo, las buenas fuentes de antioxidantes incluyen bayas, otras frutas con piel, verduras de hoja verde, batatas, nueces, jugo de granada e incluso vino tinto y café, con moderación.

Vitaminas del complejo B

Ocho vitaminas esenciales solubles en agua se llaman vitaminas del complejo B, según los Institutos Nacionales de la Salud. Son: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B7 (biotina), vitamina B9 (ácido fólico o ácido fólico) y vitamina B12.

Todas las vitaminas B contribuyen a la producción de energía al ayudar al cuerpo a convertir los carbohidratos en glucosa. Ayudan a la función del sistema nervioso, ayudan a metabolizar las grasas y proteínas, y ayudan a mantener saludables el hígado, los ojos, la piel y el cabello. Todas las vitaminas B son solubles en agua, lo que significa que no se pueden almacenar en el cuerpo y se deben reponer con alimentos o suplementos.

Betacaroteno

El betacaroteno es un pigmento que otorga a las plantas sus colores naranja y amarillo. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, es un carotenoide y un tipo de antioxidante asociado a ayudar a mejorar la sensibilidad al sol, la degeneración macular, el síndrome metabólico y otras afecciones. Zanahorias, batatas, tomates y otras frutas y verduras de colores cálidos, verduras de hoja verde y brócoli contienen altas cantidades de betacaroteno. [Relacionado: ¿Qué son los carotenoides?]

Índice de masa corporal

El índice de masa corporal es una estimación de la grasa corporal de una persona que se puede calcular utilizando la altura y el peso de la persona. Se puede usar para detectar la categoría de peso de alguien, pero no puede diagnosticar la gordura o un problema de peso. [Relacionado: Entender el peso: IMC y grasa corporal]

Calcio

El calcio es un elemento metálico que es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano, según la Universidad de Maryland. Según la AJPH, representa entre el 1,5 y el 2 por ciento del peso corporal del ser humano maduro; El 99 por ciento del calcio corporal está presente en los huesos y los dientes.

"El calcio ayuda en la prevención de la pérdida ósea, además de mantener un metabolismo saludable y un ambiente alcalino en su cuerpo", dijo Tina Paymaster, entrenadora certificada de salud y estilo de vida con sede en Nueva York.

Calorías

Una caloría es una unidad de energía.En nutrición, las calorías pueden referirse a la cantidad de energía que su cuerpo necesita para sobrevivir, o a la cantidad de energía que proporciona un alimento o bebida (en realidad, cualquier cosa que contenga energía contiene calorías, incluso si no es un alimento). Diferentes personas requieren diferentes cantidades de calorías.

Los carbohidratos, proteínas y grasas de los macronutrientes proporcionan calorías, según Smathers. Minerales, vitaminas y agua no. Un gramo de carbohidratos produce cuatro calorías; Un gramo de proteína produce cuatro calorías; y un gramo de grasa produce nueve calorías.

Las "calorías vacías" carecen de valor nutricional. Son las calorías de las grasas sólidas (grasas que son sólidas a temperatura ambiente, como mantequilla, grasa de res y manteca) y azúcares agregados: azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos o bebidas durante el procesamiento, como las gaseosas, pasteles, quesos, etc. Pizza, helado y carnes, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Carbohidratos

Los carbohidratos son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en las frutas, granos, verduras y productos lácteos. "Los carbohidratos son una de las tres formas principales en que nuestro cuerpo obtiene energía o calorías", dijo Smathers. Hay tres clases de carbohidratos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

En los últimos años, las dietas bajas en carbohidratos se han vuelto populares, pero Smathers enfatizó que los carbohidratos no deben ser temidos. "Los carbohidratos son importantes para la función cerebral, incluyendo el estado de ánimo, la memoria, etc., así como una fuente de energía rápida", dijo.

Los hidratos de carbono pueden clasificarse como complejos o simples, según la estructura química del alimento y la rapidez con la que se digiere y absorbe el azúcar en el alimento, según los NIH. Los carbohidratos simples tienen solo uno o dos azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más azúcares. Ejemplos de carbohidratos simples incluyen frutas, la mayoría de las verduras, leche, refrescos y dulces. Los ejemplos de carbohidratos complejos incluyen legumbres, granos enteros y vegetales con almidón. Smathers afirmó que "es mejor concentrarse en obtener principalmente carbohidratos complejos en su dieta, incluidos los cereales integrales y las verduras". [Relacionado: ¿Qué son los carbohidratos?]

Carotenoides

Los carotenoides son un tipo de fitonutriente. Son pigmentos responsables de los colores amarillo, rojo y naranja que se encuentran en las plantas. Los carotenoides que se encuentran comúnmente son el alfa-caroteno, el betacaroteno, el beta-criptoxantina, la luteína, la zeaxantina y el lipoceno, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón.

Los carotenoides también funcionan como antiinflamatorios. Pueden ser capaces de "ayudar tanto a la artritis reumatoide como a la osteoartritis", dijo Flores. Si bien todos los tipos de carotenoides tienen capacidades antioxidantes, cada uno tiene sus propios beneficios únicos. [Relacionado: ¿Qué son los carotenoides?]

Colesterol

El colesterol es una sustancia cerosa parecida a la grasa en todas las células del cuerpo, según los Institutos Nacionales de la Salud. El colesterol es esencial para algunas funciones corporales, incluyendo la producción de hormonas, y el cuerpo produce lo que necesita. El exceso de colesterol proviene de alimentos ricos en colesterol.

Hay tipos buenos y malos de colesterol, aunque ambos son necesarios en cantidades saludables. El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) se considera malo porque se acumula en las arterias. El colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) se considera bueno porque se elimina del cuerpo a través del hígado.

Cuando alguien tiene "colesterol alto", él o ella generalmente se refiere a tener niveles altos de colesterol en su sangre. Esto se asocia con enfermedad coronaria del corazón. Ver artículo de referencia. [Relacionado: Niveles de colesterol: alto, bajo, bueno y malo]

Fibra dietética

La fibra dietética es un carbohidrato no digerible que ayuda a mejorar la digestión al aumentar el volumen y la regularidad de las heces, dijo Smathers. "También te ayuda a sentirte lleno cuando comes y te ayuda a sentir la saciedad con menos calorías".

Smathers recomienda obtener fibra de granos enteros, frijoles, frutas y verduras.

Victoria Jarzabkowski, nutricionista del Fitness Institute of Texas en la Universidad de Texas en Austin, agregó: "La fibra puede ayudar a reducir el colesterol porque la fibra se une con el colesterol en la sangre. Después de que se une, lo excretamos". [Relacionado: ¿Qué es la fibra?]

Electrolitos

Los electrolitos son minerales en la sangre y otros fluidos corporales que llevan una carga eléctrica. Son "necesarios para una función óptima del cuerpo y muy pocos pueden causar calambres, como saben muchos atletas", dijo Jarzabkowski. "Los electrolitos se pierden a través del sudor".

Ella enumeró el sodio y el potasio como dos electrolitos importantes. Dado que el agua no contiene electrolitos, se deben reponer a través de alimentos u otras bebidas.

Enzimas

Las enzimas son proteínas complejas que causan cambios químicos. Se encuentran en todas las partes del cuerpo y son necesarios para todas las funciones corporales, de acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud. Mejor conocido por ayudar a la digestión al descomponer los alimentos, las enzimas también ayudan a purificar la sangre, causan coágulos de sangre y más.

Grasa

Las grasas, también llamadas lípidos o ácidos grasos, son macronutrientes. Al igual que los carbohidratos y las proteínas, contienen calorías. "Necesitamos grasa para estar completos en nuestras comidas y para proporcionar a nuestras células los lípidos que necesitan para mantener su estructura celular", dijo Smathers. "La ingesta de grasas es importante en el nivel de salud celular, así como para ayudarnos a sentirnos llenos y satisfechos".

"Hay algunos ácidos grasos que los cuerpos humanos no producen por sí solos, llamados ácidos grasos esenciales, incluidos los ácidos grasos omega 3 y omega 6", continuó Smathers."Hay otros tipos de ácidos grasos que son insaturados o saturados". Las grasas no saturadas se consideran saludables y no aumentan el colesterol LDL, mientras que las grasas saturadas son más peligrosas y pueden aumentar el colesterol LDL.

Flavonoides

Los flavonoides son fitonutrientes con comportamientos antioxidantes. Son compuestos en frutas y verduras que son responsables de los pigmentos. Además de su comportamiento antioxidante, los flavonoides también modulan el comportamiento de señalización celular, lo que puede ser beneficioso. Los estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad de Parkinson, enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular. Los flavonoides son la familia más grande de polifenoles, una gran clase de fitonutrientes. [Relacionado: ¿Qué son los flavonoides?]

Radicales libres

Los radicales libres son moléculas con un número impar de electrones. Mientras buscan otro electrón para formar un par, pueden causar daño a las células circundantes. Esto puede causar una reacción en cadena a medida que más células se dañan o mueren. La teoría de los radicales libres del envejecimiento sostiene que el daño de los radicales libres es la causa principal del proceso de envejecimiento, pero esta teoría no está probada, según Current Aging Science.

Tina Paymaster, una instructora certificada de salud y estilo de vida con sede en Nueva York, señaló que el daño de los radicales libres también podría conducir a "enfermedades graves como el cáncer".

Los antioxidantes neutralizan la carga electrónica de los radicales libres, lo que los detiene y su comportamiento dañino. Cuando el cuerpo tiene demasiados radicales libres dañando las células, ocurre una condición conocida como estrés oxidativo.

Los radicales libres pueden ser causados ​​por inflamación, humo de cigarrillos, contaminantes ambientales, radiación, ciertos medicamentos, solventes industriales y más, según la revista Pharmacognosy Review.

Fructosa

"La fructosa es el azúcar natural que se encuentra en las frutas, los vegetales de raíz y la miel", dijo Jiménez. Si bien la fructosa en la fruta generalmente no se considera dañina, la fructosa en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede ser problemática.

Según el American Journal of Clinical Nutrition, "la fructosa es un intermediario en el metabolismo de la glucosa, pero no existe una necesidad biológica de fructosa en la dieta". Las células hepáticas descomponen la fructosa, lo que produce triglicéridos (una forma de grasa), ácido úrico y radicales libres. En exceso, estos pueden ser perjudiciales.

Según la Escuela de Medicina de Harvard, cuando las personas consumían la mayor parte de su fructosa a través de frutas y verduras, tenían un promedio de 15 gramos por día. Hoy en día, cuando la mayoría de los estadounidenses consumen fructosa a través del jarabe de maíz de alta fructosa, ingieren un promedio de 55 gramos por día.

Glucosa

La glucosa es un tipo de azúcar y la principal fuente de energía del cuerpo. Es "el subproducto de la digestión", dijo Jiménez. "Lo que comemos se convierte eventualmente en glucosa a través de la digestión".

Los carbohidratos son la principal fuente de glucosa; Se convierten en glucosa antes que la grasa o la proteína. Los carbohidratos simples se convierten en glucosa más rápido que los carbohidratos complejos. La glucosa proporciona energía con la ayuda de la insulina.

La glucosa en el torrente sanguíneo en su camino hacia las células se denomina comúnmente "glucosa en sangre" o "azúcar en la sangre". Es normal que los niveles de glucosa en la sangre fluctúen a lo largo del día, alcanzando sus niveles más altos después de comer. Pero en general, el cuerpo regula el nivel de glucosa en sangre.

Planchar

El hierro es un elemento químico metálico que se produce en la hemoglobina de los glóbulos rojos, se almacena en los tejidos en forma de ferritina y es una parte esencial de importantes enzimas respiratorias. "El hierro ayuda a la formación de hemoglobina, que es el principal portador de oxígeno a las células del cuerpo", dijo Paymaster. "También es importante para la salud muscular y cerebral". Una deficiencia de hierro puede causar anemia.

Minerales

Los minerales son micronutrientes que el cuerpo necesita para completar ciertas funciones, según Jiménez. Son elementos químicos necesarios para la vida. En los humanos, "tienen un papel en prácticamente todos los procesos del cuerpo".

Existen dos tipos de minerales: minerales traza y macrominerales. El cuerpo necesita macrominerales en cantidades mayores que los minerales traza. Los macrominerales son magnesio, sodio, calcio, cloruro, fósforo y azufre. Los minerales traza son hierro, zinc, selenio, cobalto, fluoruro, yodo, molibdeno y manganeso.

Monosacáridos

Los monosacáridos son la forma más simple de carbohidratos. Químicamente, contienen solo una unidad de azúcar y se digieren fácil y rápidamente. Los ejemplos de monosacáridos incluyen glucosa, sacarosa y galactosa, según el sitio web Los alimentos más saludables de la Fundación George Mataljan. Se encuentran en frutas maduras, miel y jarabe de maíz alto en fructosa.

Grasa monosaturada

Las grasas monoinsaturadas se consideran saludables. Están insaturados, lo que significa que son líquidos a temperatura ambiente, dijo Jiménez. Algunos ejemplos son la canola, el maní o el aceite de oliva. Químicamente, las grasas monoinsaturadas tienen un enlace de carbono en la molécula de grasa (llamado doble enlace). Las grasas saturadas no tienen dobles enlaces porque están saturadas con moléculas de hidrógeno.

"Se sabe que [las grasas monoinsaturadas] tienen una función protectora del corazón", dijo Jiménez, pero advirtió que "la moderación es importante porque la grasa tiene más del doble de calorías que los carbohidratos".

Fitonutrientes

"Fitonutrientes", también llamados fitoquímicos, simplemente significa "nutrientes de las plantas" o "sustancias químicas de las plantas". Se refiere a todas las sustancias no tradicionales en las plantas que brindan beneficios específicos para la salud. "No tradicional" significa todo, excepto vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas. Todas las cualidades de una buena comida, cómo se ve, huele y sabe, son el resultado de los fitonutrientes de una comida, según Elson M.Haas, autor de "Mantenerse saludable con la nutrición: la guía completa para la dieta y la medicina nutricional" (Celestial Arts, 2006). [Relacionado: ¿Qué son los fitonutrientes?]

Potasio

El potasio es un electrolito mineral esencial que ayuda a los nervios y músculos a comunicarse. También aporta nutrientes a las células y elimina los desechos de ellas. "Las ingestas altas de potasio también se asocian con un menor riesgo de apoplejía, menor presión arterial, menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, protección contra la pérdida de masa muscular, preservación de la densidad mineral ósea y reducción en la formación de cálculos renales", dijo Megan. Ware, dietista registrada y nutricionista radicada en Orlando. Buenas fuentes de potasio incluyen acelgas suizas, batatas, col rizada y habas. Según Ware, solo el 2 por ciento de los adultos de EE. UU. Cumple con la recomendación diaria de 4,700 mg de potasio.

Proteína

De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, las proteínas, a menudo denominadas los "bloques de construcción de la vida", son moléculas grandes esenciales para la estructura y función del cuerpo. La proteína constituye aproximadamente el 20 por ciento del peso corporal, y los músculos, la piel y los huesos contienen grandes cantidades de ella. Las enzimas, hormonas y anticuerpos son todas proteínas. "La proteína es un macronutriente que forma parte de cada parte de tu cuerpo. También es un nutriente que te da energía", dijo Jiménez.

Grasas saturadas

Las grasas saturadas son moléculas de grasa que están saturadas con moléculas de hidrógeno. "Son sólidos a temperatura ambiente", dijo Jiménez, quien citó la manteca de cerdo como ejemplo. Otros ejemplos incluyen queso, mantequilla, carnes grasas y aves con piel, muchos alimentos fritos y aceite de palma. Jiménez señaló que se sabe que las grasas saturadas promueven enfermedades del corazón, elevan el colesterol malo y contienen muchas calorías. Ella recomendó una "pequeña ingesta... alrededor del 7 por ciento del total de calorías diarias)".

Sodio

El sodio es un electrolito mineral que es esencial para el mantenimiento de la membrana celular, la absorción y el transporte de glucosa, agua y aminoácidos, y para mantener una presión arterial saludable, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón.

Sin embargo, el exceso de sodio puede aumentar la presión arterial al hacer que una cantidad excesiva de líquido permanezca en el cuerpo y ponga más presión sobre el corazón. Las enfermedades asociadas con demasiado sodio incluyen apoplejía, enfermedad cardíaca, cáncer de estómago y enfermedad renal, según la Asociación Americana del Corazón. La mayor parte del exceso de sodio proviene de alimentos procesados ​​o de restaurante, no de rociar sal en alimentos caseros. La AHA recomienda consumir 1.500 mg de sodio al día.

Sacarosa

"La sacarosa es otro término para el azúcar de mesa", dijo Jiménez. Viene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Al igual que la fructosa y la glucosa, la sacarosa es un carbohidrato simple. Según Jiménez, se compone de fructosa y glucosa, y cuando se ingiere, el cuerpo divide la sacarosa en esos dos componentes para su procesamiento y uso.

Azúcar

Hay muchos tipos de azúcar, incluyendo fructosa, sacarosa y glucosa, según Jiménez. Hay azúcares naturales, como la fructosa de la fruta y la lactosa de la leche. También hay azúcares agregados, como el jarabe de maíz alto en fructosa o azúcar agregada al café. No se necesita azúcar adicional para una dieta saludable, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Según los Institutos Nacionales de la Salud, el azúcar contiene calorías pero no nutrientes. Sin embargo, las frutas, que contienen azúcares naturales, son alimentos densos en nutrientes que forman parte de una dieta saludable.

Grasas trans

Según Jiménez, las grasas trans, también llamadas ácidos grasos trans, a veces se encuentran naturalmente en carnes o lácteos, pero generalmente en pequeñas cantidades. Más a menudo, dijo, son "producidos por la industria alimentaria con el propósito de aumentar la vida útil del producto". Esto se hace agregando hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacer que los aceites sean más sólidos. Estos se llaman aceites parcialmente hidrogenados. Jiménez dijo que a menudo se encuentran en "comidas convenientes" como las pizzas congeladas.

Otras fuentes comunes de grasas trans incluyen productos horneados, galletas, masa refrigerada, margarina y crema de café. Los restaurantes de comida rápida a menudo los usan en freidoras porque el aceite parcialmente hidrogenado no tiene que cambiarse tan a menudo como el aceite regular.

"Las grasas trans no se recomiendan en absoluto debido al vínculo con las enfermedades del corazón", advirtió Jiménez. De hecho, a menudo se consideran el peor tipo de grasa. Según la Clínica Mayo, ambos reducen su colesterol bueno y aumentan su colesterol malo. En 2013, la FDA decretó que los aceites parcialmente hidrogenados ya no se consideraban seguros. Actualmente hay un período de ajuste de tres años para que los fabricantes de alimentos puedan cambiar sus prácticas o buscar aprobación.

Grasa no saturada

Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente. Hay tres tipos de grasas insaturadas: grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-3. Según la Clínica Mayo, todos estos pueden proporcionar beneficios para la salud. Se les llama "insaturados" porque tienen al menos un enlace de carbono (llamado doble enlace) en la molécula de grasa. Las grasas saturadas no tienen dobles enlaces porque están saturadas con moléculas de hidrógeno.

Vitamina A

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que es buena para una visión saludable, la piel, los huesos y otros tejidos del cuerpo. A través del retinol, la vitamina A ayuda a mejorar la salud y la visión de la piel, según Paymaster. "La vitamina A es necesaria para la producción de sebo para mantener el cabello humectado", agregó Ware. [Relacionado: Vitamina A: Fuentes y Beneficios]

Vitamina B1

También conocida como tiamina, la vitamina B1 "está involucrada en la producción de energía", dijo Flores. Ayuda a convertir los carbohidratos en energía. [Relacionado: ¿Qué es la tiamina (vitamina B1)?]

Vitamina B2

Además de su bondad general de vitamina B, la vitamina B2 o riboflavina, actúa como un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres. También ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina B6 y el folato (vitamina B9), así como a producir glóbulos rojos, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. [Relacionado: Vitamina B2 (riboflavina): Fuentes y beneficios]

Vitamina B3

La vitamina B3, o niacina, ayuda con el funcionamiento saludable del sistema digestivo, los nervios y la piel. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la niacina ayuda a producir hormonas relacionadas con el sexo y el estrés, mejora la circulación y reduce la inflamación. Se asocia con bajar el colesterol. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, una a tres dosis diarias de niacina es un tratamiento popular para quienes sufren de colesterol LDL alto (malo) y colesterol HDL bajo (bueno). [Relacionado: Niacina (vitamina B3): Beneficios y efectos secundarios]

Vitamina B5

El ácido pantoténico, o vitamina B5, es esencial para la fabricación de glóbulos rojos, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. También ayuda a producir sexo y hormonas del estrés (a veces se llama la vitamina "anti-estrés"), sintetiza el colesterol, utiliza otras vitaminas y mantiene el tracto digestivo saludable. [Relacionado: ¿Qué es la vitamina B5 (ácido pantoténico)?]

Vitamina B6

La vitamina B6 ayuda con el desarrollo y la función del cerebro, produciendo neurotransmisores, serotonina, norepinefrina y melatonina, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. También ayuda a regular la homocisteína. [Relacionado: Vitamina B6: Fuentes y Beneficios]

Vitamina B7

La biotina ayuda a metabolizar los carbohidratos, aminoácidos y grasas. Puede ayudar a fortalecer las uñas y el cabello, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Debido a sus beneficios para el cabello, a veces se llama vitamina H. [Relacionado: ¿Qué es la biotina?]

Vitamina B9

El ácido fólico, también llamado ácido fólico o vitamina B9, es importante para que las mujeres en edad fértil consuman diariamente, dijo Laura Flores, nutricionista de San Diego. El folato puede disminuir el riesgo de defectos del tubo neural en los fetos, por lo que es esencial que las futuras madres obtengan suficiente. Flores dijo que también es útil para "bajar [altos] niveles de homocisteína, un factor de riesgo cardiovascular". [Relacionado: ¿Qué es el ácido fólico?]

Vitamina B12

Aunque es parte del grupo del complejo B, la vitamina B12 es bastante diferente a otras vitaminas B. Para empezar, el cuerpo puede almacenar varios años en el hígado. También puede ser difícil de absorber de fuentes vegetales. Según los alimentos más sanos del mundo, es esencial para el buen funcionamiento cerebral y el desarrollo cognitivo. Ayuda con la producción de ADN y ARN, trabaja con folato para desarrollar glóbulos rojos y usar hierro, y ayuda a controlar los niveles de homocisteína. Es común que los adultos mayores tengan deficiencia de vitamina B12. [Relacionado: Vitamina B12: Deficiencia y Suplementos]

Vitamina C

La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es importante para muchas funciones en el cuerpo. "La vitamina C es importante para la salud inmune y la salud de las articulaciones, ayuda a mantener el cuerpo hidratado y también aumenta su m


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