Casi La Mitad De La Comida Mundial Desperdiciada, Según Un Informe

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Un informe reciente de la institución de ingenieros mecánicos (imeche) afirma que la mitad de los alimentos del mundo se desperdician.

En un mundo donde el contraste entre la pobreza y la abundancia se hace cada vez más intenso, un nuevo estudio encuentra que hasta la mitad de los alimentos del mundo se desechan sin ser consumidos.

El informe del Instituto Británico de Ingenieros Mecánicos afirma que entre el 30 y el 50 por ciento de todos los cereales, frutas, verduras y carnes que se producen cada año se desechan, informa The Guardian.

Esto equivale a casi 2 billones de toneladas métricas (2,2 billones de toneladas) de buena comida en todo el mundo que termina en la basura, según el informe de IMechE, titulado "Global Food: Waste Not, Want Not".

"La cantidad de comida desperdiciada y perdida en todo el mundo es asombrosa", dijo a The Guardian Tim Fox, jefe de energía y medio ambiente en el IMechE. "También es un desperdicio innecesario de los recursos de tierra, agua y energía que se utilizaron en la producción, procesamiento y distribución de estos alimentos".

Parte del problema: las expectativas de los consumidores de productos impecables y estéticamente perfectos, de acuerdo con CNN.com. Como resultado, hasta el 30 por ciento de la cosecha de vegetales de Gran Bretaña nunca se cosecha. Y los estadounidenses parecen estar desperdiciando comida como nunca antes. La investigación detallada en 2009 en la revista PLoS ONE encontró que el desperdicio de alimentos por persona en los Estados Unidos se había disparado un 50 por ciento desde 1974.

Incluso en los países en desarrollo, el desperdicio de alimentos es endémico, pero no porque los consumidores lo rechacen. De acuerdo con el informe de IMechE, en áreas como el África subsahariana y el sudeste asiático, los alimentos se desechan en gran parte debido al deterioro causado por problemas con la infraestructura de envío y almacenamiento.

A medida que la población mundial se acerca a los 8 mil millones, la preocupación no es solo la comida sino los recursos limitados para producirla: "Cerca de 550 mil millones de metros cúbicos [145 trillones de galones] de agua se desperdician a nivel mundial en cultivos en crecimiento que nunca llegan al consumidor. ", informa The Guardian.

Los mercadólogos comparten parte de la culpa: las fechas estrictas de "uso" a menudo resultan en que los alimentos se tiren perfectamente, y los especiales de dos por uno alientan a los consumidores a comprar más alimentos de los que realmente pueden consumir.

El informe de IMechE recomienda mejorar la infraestructura en los países en desarrollo y cambiar las políticas de venta al por menor que fomentan el desperdicio, como formas prácticas de reducir el desperdicio de alimentos.

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