7 Datos Dulces Sobre El Chocolate

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Aquí le damos un vistazo de dónde viene ese delicioso antes de hacerle cosquillas a su paladar.

Los corazones de chocolate han sido durante mucho tiempo un elemento básico del Día de San Valentín, y si bien la mejor parte de lo delicioso es su reconfortante sabor, muchos pasos y tecnologías están involucrados en llevar esa deliciosa a su estómago.

Aquí hay 7 hechos sobre el viaje del chocolate desde la caja de árbol a corazón.

1. El chocolate proviene de frutas llamadas vainas que crecen en los árboles de cacao. Los agricultores cultivan estos árboles en regiones cálidas y lluviosas, principalmente cerca del ecuador. Tarda aproximadamente cinco años antes de que una plántula haya madurado lo suficiente como para producir estas vainas, alcanzando su producción máxima de vainas aproximadamente a la edad de 10 años..

2. Cada una de las cápsulas de tamaño fútbol puede contener unos 50 granos de cacao. Se necesitan cuatro semillas de cacao para hacer una onza de chocolate con leche y 12 semillas para hacer una onza de chocolate negro.

3. Una vez que estos granos se tuestan y descascaran, se calientan a altas temperaturas, lo que da como resultado una pasta espesa llamada licor de chocolate. A continuación, los fabricantes mezclan el licor de chocolate con azúcar y leche, según el tipo de chocolate que elaboran, para agregar sabor. La FDA ha establecido estándares para diferentes tipos de chocolate, según el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, una sociedad científica sin fines de lucro:

  • El chocolate con leche debe contener un 10 por ciento de licor de chocolate, junto con su sueño (u otros productos lácteos) y el azúcar.
  • El chocolate oscuro, agridulce o semidulce debe contener al menos un 35 por ciento de licor de chocolate.
  • El chocolate blanco no contiene licor de chocolate, sino que consiste en mantequilla de cacao, azúcar, productos lácteos y saborizantes; debe contener al menos 20 por ciento de manteca de cacao y no más de 55 por ciento de azúcar.

4. Una vez que el chocolate se empaca, se dirige a lugares como Estados Unidos y Suiza. Cada año, los estadounidenses disfrutan de casi 12 libras de chocolate, comprando más delicias azucaradas en el Día de San Valentín que cualquier otro día. Si eso no suena demasiado, puede que seas suizo; Resulta que los suizos disfrutan de más de 22 libras de chocolate al año, según los números de 2007 de la American Sugar Alliance.

5. Europa está llena de amantes del chocolate. De hecho, desde fines del siglo XVIII, los que vivían en Madrid, España, disfrutaban de casi 12 millones de libras de chocolate cada año. Hoy en día, 15 de los 16 principales países consumidores de chocolate (per cápita) están en Europa, según la Academia de Ciencias de California (CAS).

6. Que la barra de chocolate puede hacer bien al corazón. Por ejemplo, un estudio publicado en 2010 en el European Heart Journal, en el que los investigadores siguieron a más de 19,000 adultos entre 35 y 65 años durante al menos 10 años, encontró que los que comían chocolate tenían una presión arterial más baja y un riesgo 39 por ciento menor de tener Ataque cardíaco o accidente cerebrovascular en comparación con aquellos que comieron la menor cantidad de chocolate. [Los beneficios para la salud del chocolate]

7. En cuanto a si ese chocolate aumentará su libido este día de San Valentín, el jurado estará fuera. Los científicos no tienen pruebas de este aparente folclore. Hasta hace mil años, las bebidas de chocolate se intercambiaban en bodas en el sur de México y en partes de América Central, según el CAS. La leyenda dice que Casanova se comió la golosina para mejorar su vida amorosa, y Marquis de Sade estaba tan apasionado por eso, que su esposa se lo envió mientras estaba en prisión, según CAS.


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